Veg.ac · Kalkulator wpływu

Jaki wpływ ma Twój talerz

Wybierz swoją obecną dietę i na jak długo chciałbyś zobowiązać się do jedzenia roślinnego. Poniższe szacunki pochodzą z recenzowanych badań nad cyklem życia i systemami żywnościowymi.

Twoja obecna dieta

Horyzont czasowy

1 lat
1102550
95

Szacowane ekwiwalenty zwierząt lądowych

Głównie kurczaki — gatunek zabijany w największych ilościach.

200

Szacowane ekwiwalenty zwierząt wodnych

Ryby, krewetki i przyłów, które w innym przypadku zjadłbyś lub sfinansował.

1.9k kg

Uniknięty ekwiwalent CO₂

≈ 804 litrów spalonego paliwa.

750k L

Oszczędzona woda

≈ 5k dni zużycia wody w gospodarstwie domowym.

2.4k m²

Szacowane zmniejszenie zapotrzebowania na grunty

≈ 0.48 boisk piłkarskich.

130 m²

Szacowane zmniejszenie presji na lasy

Wynika ze zmian użytkowania gruntów napędzanych przez wołowinę i soję paszową.

360 kg

Szacowany spadek popytu na paszę

Na świecie ~77% soi i ~36% zbóż paszowych jest przeznaczanych na paszę dla zwierząt hodowlanych.

—

I Twoje codzienne życie

Dobrze zaplanowane diety roślinne mogą poprawić poziom cholesterolu LDL oraz inne czynniki ryzyka kardiometabolicznego; indywidualne wyniki mogą się różnić.

Więcej kalkulatorów

Różne sposoby na zobaczenie tej samej prawdy: małe codzienne wybory sumują się do ogromnych sum w ciągu całego życia.

Zamiana jednego posiłku

Zamiana jednego posiłku na bazie wołowiny na posiłek na bazie fasoli oszczędza średnio:

  • ~50 kgunikniętego CO₂e
  • ~15,000 Lzaoszczędzonej wody
  • ~64 m²uwolnionej ziemi

Dane na kg: Poore & Nemecek (2018), Science.

Odkąd jestem na diecie wegańskiej

Wybierz datę, a my pokażemy bieżące sumy, które już udało Ci się zaoszczędzić.

Rodzina / klasa / biuro

Pomnóż jeden rok diety wszystkożernej przez wielkość swojej grupy, aby zobaczyć, jak wygląda jeden rok wspólnej zmiany.

Zwierzęta1.9k
CO₂e37k kg
Woda15.0M L

Spraw, by liczby stały się rzeczywistością. Rozpocznij 7-dniowy plan.

Jeden nowy roślinny nawyk dziennie, oparty na składnikach, które już gotujesz.

Rozpocznij 7-dniowy plan →Przeczytaj 45 mitów z odpowiedziami

Źródła i metodologia

Podstawowe wartości roczne dla wszystkożerców łączą dane Poore & Nemecek (Science, 2018), statystyki FAO, szacunki faunalytics dotyczące zabitych zwierząt na osobę oraz dane Water Footprint Network. Mnożniki diety przybliżają wpływ diety w stosunku do przeciętnego wszystkożercy w kraju o wysokim dochodzie.

Liczby są przykładowymi szacunkami modelowymi, a nie gwarantowanymi oszczędnościami. Zmniejszenie zapotrzebowania na grunty i paszę nie przywraca automatycznie lasów ani nie przekazuje zboża ludziom.

Główne wnioski

  • Stosowanie diety roślinnej zmniejsza popyt na zwierzęta hodowlane i może znacznie ograniczyć emisję związaną z żywnością; szacowane oszczędności zależą od diety początkowej.
  • Odżywianie oparte na produktach roślinnych może zmniejszyć Twój ślad wodny związany z żywnością; oszczędności zależą od produktów oraz miejsca ich wytworzenia.
  • Diety roślinne zazwyczaj wymagają mniej gruntów rolnych, co stwarza możliwości przywrócenia ekosystemów w przypadku zmiany sposobu użytkowania ziemi.
  • Rachunek nie jest marginalny: zmiana diety może znacząco zmniejszyć wpływ Twojego pożywienia na klimat.

Udostępnij tę stronę

Udostępnij na XUdostępnij na FacebookuUdostępnij na WhatsApp

Często zadawane pytania

Poore & Nemecek (Science, 2018) udostępniają dane dotyczące wpływu na środowisko; USDA i FAO udostępniają statystyki uboju. Wyniki kalkulatora są szacunkami, które zależą od założeń dotyczących diet, produkcji i popytu.

Czytaj dalej

Planeta
Pełna analiza klimatu, ziemi, wody i bioróżnorodności.
Duże statystyki
Kluczowe liczby stojące za sprawą.
7-dniowy plan
Przekształć arytmetykę w nawyk.

Metoda

Jak kalkulator śladu węglowego szacuje Twój wpływ na środowisko

Kalkulator skaluje stałe roczne szacunki bazowe według ustawienia diety i okresu czasu. Ilustruje możliwe różnice zamiast obliczać spersonalizowaną ocenę cyklu życia; założenia są równie ważne, co wyświetlana suma.

Co obejmuje ocena cyklu życia

Badania cyklu życia żywności mogą obejmować zmianę użytkowania gruntów, uprawę, paszę, przetwórstwo, transport, opakowania i sprzedaż detaliczną. Ten kalkulator nie modeluje tych etapów indywidualnie: skaluje stałe roczne szacunki za pomocą mnożnika diety. Jego wyniki należy traktować jako ilustracje, a nie zmierzone oszczędności.

Dlaczego metan i użytkowanie gruntów dominują

Trawienie u przeżuwaczy wytwarza metan – gaz o około 80 razy silniejszym działaniu ocieplającym niż CO₂ w perspektywie dwudziestu lat – a ekspansja pastwisk zamienia lasy i sawanny w tereny wypasowe, uwalniając zmagazynowany węgiel. Te dwa mechanizmy razem wyjaśniają, dlaczego wołowina i jagnięcina są o rząd wielkości wyższe od roślin strączkowych w prawie każdej metryce i dlaczego „lokalność” rzadko je ratuje – transport odpowiada za mniej niż 10% emisji większości produktów.

Elementy rzeczywiście niepewne

Magazynowanie węgla w glebie przy ulepszonym wypasie jest zależne od kontekstu, ograniczone w czasie i odwracalne; zazwyczaj nie niweluje emisji pochodzących z inwentarza żywego. Akwakultura różni się w zależności od gatunku i paszy. Standardowe ślady środowiskowe często pomijają również węgiel, który odradzająca się roślinność mogłaby pochłonąć, gdyby uwolniono grunty rolne.

Interpretacja wyniku

Traktuj wynik jako ilustrację, a nie audyt. Zarówno suma, jak i porównanie zależą od stałych założeń bazowych i mnożników diety. Wyświetlona redukcja jest wynikiem działania tego modelu, a nie gwarancją, że ten sam procent dotyczy Twojej własnej diety.

Ślad węglowy na kilogram wyprodukowanej żywności

Orientacyjne ślady środowiskowe żywności na kg: kg ekwiwalentu CO₂, m²-lata użytkowania gruntów i litry słodkiej wody.

Żywnośćkg CO₂e / kgZiemia m² / kgWoda L / kg
Wołowina (stado mięsne)9932615 400
Jagnięcina i baranina4037010 400
Ser24885 600
Wieprzowina12176 000
Drób10124 300
Jaja4,763 300
Tofu3,222 500
Fasola i soczewica0,934 000
Mleko owsiane (na L)0,90,848

Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.

Uzyskanie dokładnego oszacowania

  1. 1

    Zapisz typowy tydzień, nie ten idealny

    Aspiracyjne dane wejściowe dają pochlebne wyniki. Użyj tygodnia, który obejmuje jedzenie na wynos i pospieszny obiad.

  2. 2

    Prawidłowo policz nabiał

    Ser jest najczęściej niedoszacowanym produktem w śladach węglowych żywności, ponieważ pojawia się jako składnik, a nie posiłek. Mleko w kawie też się sumuje – pięć flat white to mniej więcej litr.

  3. 3

    Modeluj jedną zmianę na raz

    Uruchom swoją bazę, a następnie zmień jedną kategorię. Izolowane różnice mówią Ci, gdzie wysiłek się opłaca; łączna suma mówi bardzo niewiele o priorytetach.

  4. 4

    Powtórz po trzech miesiącach

    Nawyki dryfują w obie strony. Kwartalne powtórzenie wcześnie wychwytuje regresję i jest znacznie bardziej pouczające niż pojedynczy migawkowy obraz.

Gdzie wysiłek naprawdę się opłaca

Zmiany o wysokiej dźwigni

  • Zastąpienie wołowiny i jagnięciny, nawet częściowo – największa pojedyncza dźwignia w prawie każdej diecie.
  • Ograniczenie sera, który jest produktem o największym wpływie, o którym większość ludzi nigdy nie myśli.
  • Zamiana mleka krowiego na mleko roślinne: zazwyczaj niższa emisja, mniejsze wykorzystanie gruntów i słodkiej wody.
  • Ograniczenie marnowania żywności, które samo w sobie odpowiada za około 6% globalnych emisji.

Rozpraszacze o niskiej dźwigni

  • Optymalizacja pod kątem kilometrów żywności przy jednoczesnym zachowaniu tych samych produktów odzwierzęcych.
  • Zakładanie, że ekologiczne oznacza niższe emisje – plony są niższe, więc użytkowanie gruntów jest często wyższe.
  • Unikanie awokado i migdałów, jedząc wołowinę co tydzień.
  • Czekanie na idealną dietę przed dokonaniem pierwszej zmiany.

Pytania dotyczące kalkulatora

Czy wołowina z wypasu trawiastego jest lepsza?

Dla dobrostanu zwierząt i lokalnej bioróżnorodności może tak być. Dla klimatu jest zwykle gorsza na kilogram, ponieważ bydło trawiaste rośnie wolniej i emituje metan dłużej, a pastwiska wymagają znacznie więcej ziemi. Sekwestracja węgla w glebie kompensuje część, ale nie całość tej różnicy.

Czy mleka roślinne naprawdę mają mniejszy wpływ niż krowie?

Generalnie tak. W przeliczeniu na litr, napoje roślinne mają zazwyczaj niższą emisję, mniejsze zużycie ziemi i słodkiej wody niż nabiał. Skala redukcji zależy od uprawy i wskaźnika; mleko migdałowe zużywa więcej słodkiej wody niż sojowe lub owsiane.

Jak duże znaczenie ma transport?

Mniejsze niż prawie ktokolwiek się spodziewa. Transport to około 6% globalnych emisji żywności; dla wołowiny to poniżej 1% śladu produktu. To, co jesz, ma znacznie większe znaczenie niż to, jak daleko podróżowało.

Czy kalkulator obejmuje cały mój ślad węglowy?

Nie – tylko żywność. Ogrzewanie, loty i jazda samochodem to osobne kategorie i często większe. Żywność to zazwyczaj jedna czwarta do jednej trzeciej śladu gospodarstwa domowego w krajach o wysokich dochodach.

Dlaczego liczby różnią się od innych kalkulatorów?

Różne zestawy danych, różne granice systemu i różne podejście do zmian w użytkowaniu gruntów. Porównania w obrębie jednego kalkulatora są wiarygodne; bezwzględne wartości między kalkulatorami nie są.

Źródła

  • Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Science, 360(6392), 987–992.
  • IPCC (2019). Special Report on Climate Change and Land.
  • Xu et al. (2021). Global greenhouse gas emissions from animal-based foods. Nature Food.
  • Hayek et al. (2021). The carbon opportunity cost of animal-sourced food production.