Włoska
Zamów: Makaron marinara · pizza marinara · minestrone · bruschetta · grillowane warzywa · oliwki.
Zapytaj o: Zapytaj o masło, śmietanę, parmezan, makaron jajeczny, anchois w sałatce Cezar.
Podróże · Restauracje · Jedzenie w realnym świecie
Weganizm poza domem i w podróży
Zamawiaj dania roślinne w dowolnym miejscu na Ziemi. Propozycje dla różnych kuchni, ukryte składniki, na które trzeba uważać, posiłki w samolocie i ściągawka językowa, która cię wspomoże.
Według kuchni — co zamówić
Indyjska
Zamów: Chana masala · dal · aloo gobi · bhindi · biryani warzywne · roti · idli · dosa.
Zapytaj o: Ghee, paneer, śmietana. Zapytaj, czy naan jest smarowany masłem.
Meksykańska
Zamów: Tacos z fasolą · guacamole · salsa · ryż z fasolą · warzywa fajita · chipsy.
Zapytaj o: Smalec w smażonej fasoli i ryżu, ser i śmietana. Poproś o tortille kukurydziane.
Chińska
Zamów: Ma po tofu (bez mięsa) · rozkosz buddy · pierożki warzywne · bakłażan po syczuańsku · warzywa na parze.
Zapytaj o: Sos ostrygowy, sos rybny, makaron jajeczny, bulion drobiowy. Zamów z sosem grzybowym.
Tajska
Zamów: Zielone/czerwone curry (poproś bez sosu rybnego) · pad thai (bez jajka) · som tam · mango sticky rice.
Zapytaj o: Sos rybny, pasta krewetkowa, jajko. Powiedz „jay” (tajskie wegańskie) lub „mangsawirat”.
Japońska
Zamów: Maki z awokado / ogórkiem / inari · edamame · tempura warzywna · zupa miso (zapytaj o dashi).
Zapytaj o: Dashi (bonito), majonez. Wybieraj restauracje używające tylko dashi z kombu.
Bliskowschodnia
Zamów: Hummus · baba ganoush · falafel · tabbouleh · foul · faszerowane liście winogron · fatoush.
Zapytaj o: Sosy jogurtowe. Sprawdź, czy falafel nie jest smażony z jajkami.
Etiopska
Zamów: Yatakilt wat · misir wat · gomen · shiro · injera. Zamów „talerz postny” — tradycyjnie w pełni wegański.
Zapytaj o: Kitfo, tibs, doro wat (wszystkie na bazie składników zwierzęcych).
Ukryte składniki zwierzęce
Chleb
Mleko, masło, jajka, miód, L-cysteina (z piór/włosów).
Smażona fasola (refried beans)
Smalec jest standardem w wielu sieciach Tex-Mex.
Wino i piwo
Karuk (z ryb), żelatyna lub jajka używane do klarowania. Sprawdź na Barnivore.
Cukier
Rafinowanie przy użyciu węgla kostnego, głównie w przypadku cukru trzcinowego w USA. Cukier buraczany jest zawsze wegański.
Pesto
Zawiera parmezan i często anchois. Zamiast tego poproś o oliwę z bazylią.
Burgery wegetariańskie
Często zawierają jajko lub ser jako spoiwo w niewegańskich sieciach.
W samolocie
Zamów posiłek VGML (wegański), a nie VLML. Zarezerwuj co najmniej 24h wcześniej. Weź ze sobą zapasowe przekąski — pomyłki zdarzają się na około 10% tras długodystansowych.
W terenie
HappyCow wymienia wegańskie restauracje w ponad 180 krajach. Google Maps: wyszukaj „vegan” w danym regionie, aby znaleźć recenzje i zdjęcia.
Na domowych obiadach
Przynieś jedno obfite danie — bourguignon z grzybów, dużą sałatkę zbożową, dal — które po cichu przyćmi mięsne półmiski.
FAQ
Jak zapytać, czy coś jest wegańskie w innym języku?
Skorzystaj z naszej drukowanej ściągawki językowej — obejmuje ona ponad 30 języków, zawiera zdjęcia popularnych składników zwierzęcych i zwrot „Nie jem mięsa, ryb, nabiału, jajek ani miodu”.
Jaka kuchnia jest najbezpieczniejszym wyborem podczas podróży?
Indyjska (zwłaszcza południowoindyjska), etiopskie menu postne i tradycyjne bliskowschodnie mezze są niemal uniwersalnie przyjazne. Włoska jest łatwa w miastach; trudniejsza w małych miasteczkach, gdzie ser jest standardem.
Jak zamówić wegański posiłek w samolocie?
Zamów „VGML” (posiłek wegański, a nie „VLML”, który dopuszcza nabiał) co najmniej 24 godziny przed odlotem. Weź ze sobą baton proteinowy i świeże owoce na wszelki wypadek — pomyłki z VGML są częste.
Co zrobić, jeśli zostanę zaproszony/a na niewegański posiłek rodzinny?
Zaproponuj, że przyniesiesz jedno sycące danie dla wszystkich. Zjedz coś wcześniej, jeśli nie masz pewności. Bądź ciepły/a i unikaj prawienia kazań — jedzenie przekonuje samo za siebie.