95
Kafshë tokësore të kursyera
Kryesisht pula — specia e vrarë në numrat më të mëdhenj.
Zgjidhni dietën tuaj aktuale dhe sa kohë do të angazhoheni për të ngrënë ushqim bimor. Vlerësimet më poshtë vijnë nga studime të rishikuara nga kolegët mbi ciklin e jetës dhe sistemet ushqimore.
Kryesisht pula — specia e vrarë në numrat më të mëdhenj.
Peshq, karkaleca deti dhe peshq të tjerë të kapur aksidentalisht që përndryshe do t'i kishit ngrënë ose financuar.
≈ 804 litra benzinë e djegur.
≈ 5k ditë përdorim uji shtëpiak.
≈ 0.48 fusha futbolli.
Nga ndryshimi i përdorimit të tokës i shkaktuar nga mishi i viçit dhe soja foragjere.
Globalisht, ~77% e sojës dhe ~36% e drithërave u shkojnë bagëtive.
Presion i ulët i gjakut, ulje e kolesterolit LDL, rrezik i reduktuar i diabetit të tipit 2 dhe disa kancereve.
Mënyra të ndryshme për të parë të njëjtën të vërtetë: zgjedhjet e vogla të përditshme grumbullohen në totalë të mëdhenj jetësorë.
Zëvendësimi i një vakti me bazë mishi viçi me një me bazë fasuleje kursen, mesatarisht:
Shifrat për kg: Poore & Nemecek (2018), Science.
Zgjidh një datë dhe ne do të tregojmë totalet e vazhdueshme që ke kursyer tashmë.
Shumëzo një vit omnivor me madhësinë e grupit tënd për të parë se si duket një vit i vetëm ndryshimi kolektiv.
Një zakon i ri bimor në ditë, i bazuar në përbërësit që tashmë i gatuani.
Baset e omnivorëve për vit kombinojnë Poore & Nemecek (Science, 2018), statistikat e FAO, vlerësimet faunalitike të kafshëve të vrarë për frymë, dhe Rrjetin e Gjurmës Ujore. Shumëzuesit e dietës përafërsojnë ndikimin dietetik në lidhje me një omnivir mesatar në një vend me të ardhura të larta.
Numrat janë vlerësime të rrumbullakosura të destinuara për orientim, jo për llogaritje të sakta.
Metoda
Çdo shifër që kthen llogaritësi është një mesatare e modeluar e ndërtuar nga të dhënat e vlerësimit të ciklit jetësor që mbulojnë rreth 38,000 ferma në 119 vende. Të dish se çfarë përfshin modeli — dhe ku është më i dobët — e bën rezultatin shumë më të dobishëm.
Baza e të dhënave llogarit ndryshimin e përdorimit të tokës, emetimet në fermë duke përfshirë metanin enterik dhe plehun, prodhimin e ushqimit për kafshët, përpunimin, transportin, paketimin dhe shitjen me pakicë. Duke qenë se përfshin mijëra prodhues, ajo kap përhapjen e madhe brenda çdo produkti: prodhuesit e mishit të viçit me ndikimin më të lartë lëshojnë rreth dymbëdhjetë herë më shumë për kilogram sesa ata me ndikimin më të ulët. Llogaritësi përdor mesataret në vend të mesatareve aritmetike, në mënyrë që një grusht operacionesh ekstreme të mos shtrembërojë rezultatin tuaj.
Tretja e ripërtypësve prodhon metan, një gaz me rreth 80 herë efektin ngrohës të CO₂ për njëzet vjet, dhe zgjerimi i kullotave konverton pyjet dhe savanat në tokë kullotëse, duke çliruar karbonin e ruajtur. Së bashku, këta dy mekanizma shpjegojnë pse mishi i viçit dhe i qengjit janë një rend madhësie mbi bishtajoret për pothuajse çdo metrikë, dhe pse 'vendas' rrallë i shpëton ato — transporti përbën më pak se 10% të emetimeve të shumicës së produkteve.
Sekuestrimi i karbonit në tokë nën kullotjen e menaxhuar mirë është real, por modest dhe ngopës; vlerësimet e publikuara kompensojnë midis 20% dhe 60% të emetimeve të një sistemi të ushqyer me bar për disa dekada përpara se të rrafshohen. Akuakultura ndryshon shumë sipas specieve dhe regjimit të ushqimit. Dhe kostoja e mundësisë — karboni që do të ruhej nëse toka bujqësore kthehej në pyll — nuk përfshihet fare në gjurmët standarde, megjithëse është ndoshta termi më i madh në llogarinë klimë-ushqim.
Trajtojeni rezultatin si një krahasim dhe jo si një auditim. Tonazhi absolut varet nga supozime që nuk mund t'i verifikoni nga një kuzhinë; raporti midis dietës suaj aktuale dhe një alternative është i qëndrueshëm në pothuajse çdo grup të dhënash të publikuar. Nëse llogaritësi thotë se një ndryshim përgjysmon një kategori, ky gjetje mbijeton në shumicën e ndryshimeve të arsyeshme të supozimeve themelore.
Vlerat mesatare në të gjithë prodhimin global; kg CO₂-ekuivalent, m² tokë dhe litra ujë të ëmbël për kg.
| Ushqimi | kg CO₂e / kg | Tokë m² / kg | Ujë L / kg |
|---|---|---|---|
| Viçi (tufë viçi) | 99 | 326 | 15,400 |
| Qengji & dele | 40 | 370 | 10,400 |
| Djathë | 24 | 88 | 5,600 |
| Mish derri | 12 | 17 | 6,000 |
| Shpendë | 10 | 12 | 4,300 |
| Vezë | 4.7 | 6 | 3,300 |
| Tofu | 3.2 | 2 | 2,500 |
| Fasule & thjerrëza | 0.9 | 3 | 4,000 |
| Qumësht tërshërë (për L) | 0.9 | 0.8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
Inputi aspirativ prodhon rezultate lajkatare. Përdorni një javë që përfshin ushqimin e marrë jashtë dhe darkën e nxituar.
Djathi është artikulli më i nën-raportuar në gjurmët e ushqimit sepse shfaqet si përbërës dhe jo si vakt. Qumështi në kafe gjithashtu shtohet — pesë flat white janë afërsisht një litër.
Ekzekutoni bazën tuaj, pastaj ndryshoni një kategori të vetme. Diferencat e izoluara ju tregojnë se ku paguan përpjekja; totali i kombinuar ju tregon shumë pak për përparësinë.
Zakonet lëvizin në të dy drejtimet. Një riekzekutim tremujor kap regresionin herët dhe është shumë më informues sesa një fotografi e vetme.
Për mirëqenien e kafshëve dhe biodiversitetin lokal mund të jetë. Për klimën zakonisht është më keq për kilogram, sepse bagëtia e ushqyer me bar rritet më ngadalë dhe lëshon metan për më gjatë, dhe sepse kullota kërkon shumë më tepër tokë. Karboni i tokës kompenson një pjesë, por jo të gjithë diferencën.
Po, vazhdimisht. Në emetime, tokë dhe ujë, qumështet e tërshërës, sojës dhe bizeleve vijnë në rreth një të katërtën deri në një të tretën e qumështit të kafshëve. Qumështi i bajames përdor më shumë ujë se të tjerët, por ende shumë më pak se qumështi i kafshëve për litër.
Më pak se sa pret pothuajse dikush. Transporti është rreth 6% e emetimeve globale të ushqimit; për mishin e viçit është nën 1% të gjurmës së produktit. Çfarë hani ka shumë më shumë rëndësi sesa sa larg ka udhëtuar.
Jo — vetëm ushqimin. Ngrohja, fluturimet dhe vozitja janë të ndara dhe shpesh më të mëdha. Ushqimi është zakonisht një e katërta deri në një të tretën e gjurmës së një familjeje në vendet me të ardhura të larta.
Grupe të ndryshme të dhënash, kufij të ndryshëm sistemi dhe trajtim i ndryshëm i ndryshimit të përdorimit të tokës. Krahasimet brenda një llogaritësi janë të besueshme; shifrat absolute nëpër llogaritës nuk janë.