Jo veganeAditiv
A është Xhelatinë vegane?
Jo — xhelatina është kolagjen i zier nga lëkura e derrit, lëkura dhe kockat e gjedhëve.
148 përbërës që ngatërrojnë njerëzit në raft — çfarë janë në të vërtetë, çfarë të kërkoni në etiketë dhe zëvendësimi që bën të njëjtën punë.
Jo — xhelatina është kolagjen i zier nga lëkura e derrit, lëkura dhe kockat e gjedhëve.
Jo — mjalti prodhohet nga bletët për bletët, prandaj veganët e shmangin atë.
Zakonisht po — por kontrolloni për qumësht, mjaltë, hirrë dhe L-cisteinë.
Jo — karmina është një ngjyrë e kuqe e prodhuar nga insektet e shtypura koçinel.
Varet — disa sheqer kallami filtrohet përmes karbonit të kockave nga kockat e gjedhëve.
Varet — disa birra fuçi sqarohen me izinglas nga fshikëzat e notit të peshkut.
Jo — hirra është lëngu që mbetet kur qumështi mpikset në djathë.
Jo — kazeina është proteina kryesore në qumështin e lopës.
Jo — shëllaku është një rrëshirë e sekretuar nga insektet lak dhe e korrur bashkë me to.
Varet — rregulluesi i brumit L-cisteinë mund të vijë nga puplat e rosës, qimet e derrit ose fermentimi.
Varet — ky emulsifikues mund të bëhet nga vajra bimorë ose yndyra shtazore.
Varet — shumica e D3 vjen nga lanolina e leshit të deleve, por D3 nga likeni është vegane.
Varet — vaji i peshkut nuk është vegan, por vaji i algave jep të njëjtat EPA dhe DHA.
Varet — "aromatizuesit natyralë" mund të përfshijnë ligjërisht ekstrakte me origjinë shtazore.
Po, vaji i palmës është vegan — por shpyllëzimi vret orangutanët dhe kafshë të tjera të egra.
Jo — rreneti tradicional vjen nga shtresa e stomakut të viçave të therrur.
Zakonisht po — lecitina komerciale është pothuajse gjithmonë soje ose luledielli.
Varet — glicerina mund të prodhohet nga vajrat vegjetalë, nafta ose yndyra shtazore.
Zakonisht jo — receta klasike fermentohet me açuga.
Varet — kimchi tradicional fermentohet me salcë peshku ose karkaleca të kripur.
Varet — shumë verëra qartësohen me të bardhë veze, kazeinë, xhelatinë ose isinglass.
Jo — dylli i bletës sekretohet nga bletët e mjaltit për të ndërtuar zgjoin.
Zakonisht po sipas përbërësve, megjithëse prodhuesi paralajmëron për kontaminim kryq me qumësht.
Zakonisht po mbi 70% kakao, por shumë shufra shtojnë yndyrë qumështi ose prodhohen në linja qumështi.
Zakonisht jo — marshmallows klasikë ngurtësohen me xhelatinë.
Jo — pluhuri i kolagjenit prodhohet nga lëkura e gjedhit, kockat ose lëkura e peshkut.
Jo — salca e peshkut është açuge dhe kripë e fermentuar.
Jo — lanolina është yndyra e shtrydhur nga leshi i qethur i deleve.
Zakonisht po — taurina komerciale në pije dhe suplemente është sintetike.
Po — B12 shtesë kultivohet nga bakteret, jo nga kafshët.
Varet — patatet janë vegane, por yndyra e skuqjes, veshja dhe friteza jo gjithmonë.
Zakonisht po — xhelatina dhe karmina u hoqën vite më parë në shumicën e tregjeve.
Zakonisht po — kikirikët, kripa dhe vaji janë ushqime bimore; mjalti dhe versionet omega-3 janë përjashtime.
Zakonisht po — salca e sojës e fermentuar është bishtaja soje, grurë, kripë dhe myk koji.
Zakonisht po — qiqrat, tahini, limoni, hudhra dhe vaji i ullirit janë të gjitha bimë.
Varet — makaronat italiane të thata janë miell dhe ujë, por makaronat e freskëta zakonisht bëhen me vezë.
Zakonisht jo — pestoja klasike Genovese përmban parmezan dhe pecorino.
Zakonisht jo — naan tradicionalisht pasurohet me kos, qumësht dhe ndonjëherë edhe ghee.
Zakonisht po — avokadoja, limeta, qepa, specat djegës dhe koriandra janë të gjitha bimë.
Zakonisht po — është lëng peme i zier, megjithëse një sasi e vogël yndyre shtazore përdoret si shkumoos në disa prodhime.
Zakonisht po — Oreos klasike nuk përmbajnë përbërës shtazorë, por paketa paralajmëron për kontaktin kryq me qumështin.
Varet nga shija — Original dhe Paprika janë zakonisht vegane; shumica e shijeve të djathit dhe mishit nuk janë.
Varet — Chilli Heatwave dhe Lightly Salted janë zakonisht vegane; Cool Original/Cool Ranch dhe Nacho Cheese nuk janë.
Varet — versionet thjesht me kripë zakonisht janë vegane, por shumë shije përdorin aroma me bazë qumështi ose mishi.
Zakonisht po — krisperi klasik përdor vaj vegjetal në vend të gjalpit, por kontrolloni për qumësht në versionet me shije.
Zakonisht po për biskotën e thjeshtë me tërshërë; versionet me çokollatë përmbajnë qumësht.
Varet — shumë biskota të thjeshta digestives përmbajnë pluhur qumështi, megjithëse disa versione të markave të veta jo.
Zakonisht po — krifkat e forta janë miell, ujë, maja, vaj dhe kripë.
Varet — misri është vegan, por shtresa 'gjalpi' dhe disa kokrra të para-sezonuara janë me bazë qumështi.
Jo — pothuajse të gjitha ëmbëlsirat Haribo janë të forta me xhelatinë derri.
Jo — Nutella përmban qumësht pluhur pa yndyrë dhe hirrë.
Varet nga tregu — Starburst i Mbretërisë së Bashkuar është pa xhelatinë, Starburst i SHBA-së përmban xhelatinë.
Jo — M&M's përmban qumësht si në çokollatë ashtu edhe në glazurën e guaskës në shumicën e tregjeve.
Jo — Kit Kat standard është çokollatë me qumësht. Vetëm Kit Kat V i etiketuar është vegan.
Jo — filxhanët përmbajnë qumësht dhe yndyrë qumështi.
Jo — Twix klasik ka qumësht në biskotë, në karamel dhe në çokollatë.
Zakonisht po — Thins-at e thjeshtë ndajnë recetën klasike, por Thins-at me shije ndryshojnë.
Jo — Jelly Babies janë të ngurtësuara me xhelatinë dhe disa versione shtojnë dyll blete.
Varet — shumica e karameleve klasike me verë përdorin xhelatinë, megjithëse ekzistojnë gamë vegane të ngurtësuara me niseshte.
Varet — mentet përtypëse shpesh janë pa xhelatinë, por disa versione me fruta dhe çamçakëz ndryshojnë.
Po — gama e shitjes me pakicë e Beyond Meat është plotësisht me bazë bimore.
Po — produktet Impossible janë vegane, megjithëse soj leghemoglobina u testua në kafshë.
Varet — mikoproteina e Quorn është një kërpudhë, por shumë produkte klasike e lidhin atë me të bardhën e vezës.
Zakonisht po — seitan është gluten gruri, megjithëse disa versione të gatshme shtojnë vezë ose përdorin lëng mishi.
Po — tofu është soje, ujë dhe një koagulant mineral.
Po — tempeh është sojë e plotë e fermentuar me një kulturë Rhizopus.
Zakonisht po — gama është vegane përveç një numri të vogël linjash që përmbajnë vezë.
Po — i gjithë gama e Vivera është me bazë bimore.
Po — linja Meat-Free është vegane, ndryshe nga sallamet standarde të derrit Richmond.
Po — gama e produkteve Gardein është me bazë bimore, kryesisht proteina soje dhe gruri.
Po — çdo produkt Oatly është me bazë bimore, duke përfshirë gamën barista dhe atë të kosit.
Po — pijet, koset dhe ëmbëlsirat e Alpro-s janë të gjitha me bazë bimore.
Po — Violife është një markë alternative djathi plotësisht vegane.
Po — Babybel Plant-Based me dyll jeshil është vegan; ai klasik i kuq nuk është.
Jo — Parmigiano Reggiano është djathë me qumësht lope dhe ligjërisht kërkohet të përdorë rrenjës me origjinë shtazore.
Po — kutitë pa qumësht janë vegane; kutitë standarde nuk janë.
Po — shufra Magnum Vegan përdorin një bazë proteinash bizeleje dhe çokollatë pa qumësht.
Po — Philadelphia me bazë tërshëre është vegane; kremi i djathit origjinal nuk është.
Po — maja ushqyese është një maja e çaktivizuar e rritur në melasë.
Jo — hirra është lëngu i mbetur nga prodhimi i djathit, pra është një produkt bulmeti.
Po — receta klasike e Coca-Colas nuk përmban përbërës shtazorë.
Po — taurina në Red Bull është sintetike, jo me origjinë nga demi.
Po — Guinness Draught është pa isinglass që nga viti 2017.
Varet — ekspresi është vegan, por shumë shurupe, salca dhe shtesa përmbajnë qumësht.
Zakonisht po — kombuça është çaj i fermentuar, megjithëse disa marka shtojnë mjaltë.
Varet — lëngjet e pasuruara me omega-3 ose vitaminë D3 mund të përmbajnë vaj peshku ose lanolinë.
Varet nga vendi — patatet e skuqura në MB dhe BE janë vegane, patatet e skuqura në SHBA përmbajnë një aromatizues me origjinë nga mishi i viçit.
Varet — Vegan Royale është i çertifikuar vegan në Mbretërinë e Bashkuar, ndërsa Whopper me bazë bimore shpesh piqet në skarë me mish.
Zakonisht po pa djathë dhe majonezë — por kontrolloni bukën dhe salcat.
Varet — disa tregje shesin pica të etiketuara vegane, por brumi dhe salcat standarde ndryshojnë.
Varet — Burgeri Vegan i Mbretërisë së Bashkuar është i certifikuar vegan; patatet e skuqura dhe lëngu i mishit jo gjithmonë.
Zakonisht po kur porositet 'fresco' ose pa djathë dhe salcë.
Varet — një pjesë e vogël artikujsh të shënuar si veganë qëndrojnë pranë një menuje kryesisht me qumësht dhe vezë.
Varet — Pret etiketon qartë artikujt veganë dhe mban një gamë rrotulluese me bazë bimore.
Po — Sofritas është tofu i gatuar ngadalë, dhe fasulet, orizi, salcat dhe guakamoli janë me bazë bimore.
Po — roleja vegane me sallam përdor një mbushje me bazë Quorn në brumë sfogliato pa qumësht.
Varet — Cheerios të thjeshta me tërshërë janë zakonisht pa qumësht, por shpesh të fortifikuara me vitaminë D3.
Varet — thekonet janë misër dhe malt, por fortifikimi me vitaminë D3 është i zakonshëm.
Varet — i njëjti problem me vitaminën D3 si te Corn Flakes, plus përdorimi rajonal i xhelatinës në disa drithëra të fortifikuara.
Zakonisht po — shumica e bukës së prerë është miell, ujë, maja, kripë dhe vaj.
Jo — një kruasan klasik lyehet me gjalpë dhe lyhet me vezë.
Jo — një Cezar klasik përmban açuge, të verdhë veze dhe parmixhan.
Jo — majoneza standarde emulsifikohet me të verdhën e vezës.
Zakonisht po — sriracha Huy Fong është djegës, sheqer, kripë, hudhër dhe uthull.
Jo — buka naan tradicionale bëhet me kos ose qumësht dhe shpesh lyhet me ghee.
Zakonisht po — makaronat e thata standarde janë miell gruri durum dhe ujë.
Jo — si biskota, ashtu edhe çokollata zakonisht përmbajnë qumësht.
Jo — lëkura është lëkurë kafshësh dhe është një bashkëprodukt fitimprurës i industrisë së mishit.
Jo — leshi vjen nga delet e rritura dhe të qethura për të, dhe tufa therrët kur rendimentet bien.
Jo — mëndafshi konvencional prodhohet duke zier krimbat e mëndafshit brenda koconave të tyre.
Jo — puplat shkëputen nga rosat dhe patat, ndonjëherë ndërsa zogjtë janë gjallë.
Varet — glicerina mund të prodhohet nga yndyra shtazore ose nga vajra vegjetale.
Varet — acidi stearik mund të vijë nga yndyra e dhjamit ose nga vaji i palmës dhe vajra të tjerë vegjetalë.
Jo — pluhurat e kolagjenit bëhen nga lëkura e bagëtive, lëkura e peshkut ose kërca e pulës.
Varet — një produkt mund të jetë pa përbërës shtazorë, por prapëseprapë mund të jetë testuar në kafshë.
Varet — shumica e prezervativëve prej lateksi përdorin kazeinë, një proteinë qumështi, si agjent zbutës.
Varet — disa boja përdorin argjilë kockash, glicerinë ose shellak, dhe kujdesi pas tatuazhit shpesh përmban lanolinë.
Varet — vaji i peshkut nuk është vegan; vaji i algave ofron të njëjtën EPA dhe DHA.
Varet — shumica e kapsulave të forta janë xhelatinë, por kapsulat HPMC (celulozë) janë vegane.
Varet — ilaçi aktiv është zakonisht sintetik, por veshjet, kapsulat dhe mbushësit me laktozë mund të mos jenë.
Varet — disa vaksina rriten në vezë ose përdorin xhelatinë si stabilizues, por veganëve u këshillohet t'i marrin ato.
Jo — filtrat me karbon kockor bëhen nga kockat e gjedhëve të djegura.
Varet — macet janë mishngrënëse të detyrueshme, kështu që çdo dietë me bazë bimore duhet të formulohet dhe të mbikëqyret nga veterineri.
Po — fiqtë janë veganë, dhe historia e grerëzave është më e kufizuar nga sa sugjeron interneti.
Po — pllenimi komercial përdor bletë, por kjo nuk e bën kulturën një produkt shtazor.
Varet — 'aromatizimi natyral' mund të mbulojë ligjërisht ekstrakte me origjinë shtazore.
Zakonisht po — pavarësisht emrit, acidi laktik komercial prodhohet duke fermentuar sheqernat.
Jo — salca e ostreshave bëhet nga ekstrakti i ostreshave.
Varet — shumica e pastave komerciale të kerit tajlandez përmbajnë pastë karkalecash ose salcë peshku.
Jo — të dyja janë produkte blete të marra nga zgjoi.
Jo — Ferrero Rocher përmban pluhur qumështi dhe hirrë në mbushje dhe guaskë.
Jo — Toblerone përmban qumësht dhe mjaltë.
Varet — disa shufra Excellence me kakao të lartë nuk kanë përbërës qumështi, por shumica mbajnë një paralajmërim për qumështin.
Jo — e dhëna është në emër; vetëm gama Plant Bar është vegane.
Varet — çokollatat e zeza janë vegane, ato me qumësht dhe të bardha jo.
Varet — disa shije frutash pa krem nuk kanë përbërës shtazorë; ato me krem shpesh përdorin xhelatinë.
Varet — shiritat Crunchy Oats & Honey përmbajnë mjaltë; disa linja të tjera jo.
Varet — shumica e shiritave Clif janë veganë, por disa përmbajnë mjaltë ose proteina me bazë qumështi.
Varet — shumica e qeskave me erëza përmbajnë pluhur derri, pule, peshku ose bulmeti.
Varet — fasulet e pjekura tradicionale gatuhen në dhjamë derri.
Jo — brumi është qumësht dhe vezë, dhe zakonisht gatuhet në yndyrë viçi.
Varet — shumica e shufrave të proteinave kryesore përdorin hirrë, proteinë qumështi ose kolagjen.
Zakonisht po — monohidrati komercial i kreatinës sintetizohet, nuk nxirret nga mishi.
Po — suplementi B12 prodhohet nga fermentimi bakterial, nuk merret nga kafshët.
Zakonisht po — por disa bateri, ngjitës dhe kuti lëkure përfshijnë produkte shtazore.
Varet — sediljet prej lëkure, timonët dhe dorezat e marsheve janë të zakonshme, por pothuajse gjithmonë opsionale.
Zakonisht po — ngjitësit modernë janë polimere sintetikë, megjithëse ende ekzistojnë ngjitësi nga lëkura dhe kockat.
Varet — disa ngjyra përdorin kazeinë ose shellak, dhe shumë furça përdorin qime derri ose sable.
Kontrolloni listën e përbërësve për emra të prejardhur nga kafshët dhe numra E si xhelatinë (E441), karminë (E120), shellak (E904), hirrë, kazeinë dhe lanolinë. Kur një përbërës është i paqartë — mono- dhe digliceride, glicerinë, aromë natyrale — burimi mund të jetë bimor ose shtazor, kështu që prodhuesi është përgjigja e vetme e besueshme. Çdo faqe këtu liston saktësisht se çfarë të kërkoni.
Xhelatina në ëmbëlsira dhe kapsula, karmina në pijet e kuqe dhe kos, hirra dhe kazeina në patate të skuqura dhe bukë, isinglass në disa birra dhe verëra, mjalti në drithëra dhe salca, dhe vitamina D3 me prejardhje shtazore në ushqime të fortifikuara.
Jo domosdoshmërisht. 'Me bazë bimore' është një term marketingu pa përkufizim ligjor në shumicën e vendeve dhe nganjëherë përdoret për produkte që ende përmbajnë derivate qumështi ose veze. Një shenjë vegane e çertifikuar ose një kontroll i plotë i përbërësve është më i besueshëm.