A është Mjaltë vegane?

Fakte kyçe

Vendimi

Jo vegane

Kategoria

Ëmbëltues

Gjithashtu e listuar si

Mjaltë

Zëvendësimi më i mirë

Shurup panje

Pse

Bletët prodhojnë mjaltë si ushqim për dimër. Bletaria komerciale e zëvendëson atë me shurup sheqeri, u pret krahët mbretëreshave dhe masakron kolonitë, kështu që mjalti është një produkt shtazor sipas çdo përkufizimi standard vegan.

Zëvendësoje me

Çfarë përmban në të vërtetë

Mjalti është nektar lulesh që bletët punëtore e gëlltisin, e rigurgitojnë dhe e tundin me krahë derisa përmbajtja e ujit të bjerë aq sa të mos prishet. Ruhet në huall dylli për të ushqyer koloninë gjatë dimrit dhe pranverës së hershme. Nga këndvështrimi vegan, produkti në vetvete është një sekretim shtazor, dhe korrja e tij manipulon domosdoshmërisht kosheren: hiqen kornizat, bletët tymosen, mbretëreshat shpesh priten ose mbyllen në kafaz për të parandaluar grumbullimin, dhe kolonitë vriten rregullisht pas sezonit në operacione intensive. Bletaria në shkallë të gjerë gjithashtu zhvendos pjalmuesit e egër dhe transporton bletë mijëra kilometra për pjalmimin e të lashtave, duke kontribuar në përhapjen e sëmundjeve. Ushqimisht, mjalti është rreth 80% sheqer me gjurmë enzimash dhe poleni; nuk ka asnjë lëndë ushqyese unike që nuk mund të merret nga bimët. Argumenti mjedisor për mjaltin lokal është më i dobët se sa duket: bletët e menaxhuara nuk janë pjalmuesit më efikasë për shumicën e ekosistemeve, dhe dendësitë e larta mund të konkurrojnë bletët vendase vetmitare dhe grerëzat. Për gatim, tiparet funksionale të mjaltit janë fruktoza e lartë (që i mban produktet e pjekura të lagështa), viskoziteti dhe aroma lulesh. Shurupi i hurmës jep lagështi dhe notë karameli të ngjashme; agave përputhet me rrjedhshmërinë dhe ëmbëlsinë; panja ofron viskozitet të krahasueshëm me një shije të ndryshme; dhe malti i elbit ose shurupi i orizit kaf shtojnë ngjyrën e errët dhe notën e maltit që mjalti i jep marinadave dhe salcave të Barbekju-së.

Markë për markë

Recetat ndryshojnë midis tregjeve dhe grupeve — trajtojeni këtë si pikënisje dhe lexoni paketimin.

Kodet e etiketave për t'i njohur

Honey — Mjaltë / mjaltë lulesh / mjaltë i papërpunuar

Nektar i mbledhur nga bletët

Honey powder — Mjaltë i dehidratuar

Shtazor — mjaltë i tharë

Meli — Term grek/latin në disa importe

Shtazor — mjaltë

Si ndryshon sipas rajonit

• Shtetet e Bashkuara: FDA lejon që mjalti të filtrohet dhe përzihet me shurupe; 'i papërpunuar' do të thotë vetëm i pa filtruar, jo i pa ngrohur, dhe nuk ndikon në statusin vegan.
• Bashkimi Evropian: Mjalti ka një përkufizim të rreptë ligjor dhe duhet të prodhohet nga bletët e mjaltit; alternativat me bazë bimore duhet të etiketohen si 'alternativë mjalti' ose diçka e ngjashme.
• India dhe Lindja e Mesme: Mjalti Sidr, akacie dhe lulesh të egra vlerësohen, por janë ende produkte blete; jaggery dhe shurupi i hurmës janë zëvendësuesit tradicionalë lokalë veganë.

Pyetjet që bëjnë njerëzit