Një fjalor vegan, përkufizuar thjesht.

Sanskritisht për mos-dëmtim.

Një parim etik qendror në Jainizëm, Budizëm dhe Hinduizëm. Ahimsa ndaj të gjitha qenieve të ndjeshme është themeli historik i praktikës vegjetariane dhe vegane të Azisë Jugore.

Burim bimor i acideve yndyrore omega-3 EPA dhe DHA — çfarë peshqit hanë në të vërtetë.

E qëndrueshme, pa merkur, pa mikroplastikë. E disponueshme si kapsula ose lëng; të njëjtat përfitime biologjike si vaji i peshkut.

Rritja e kafshëve ujore — peshq, karkaleca, molusqe — në tanke, rrjeta ose pellgje.

Shpesh quhet 'peshkim i qëndrueshëm', por fermat e peshkut krijojnë ndotje të përqendruar, nxisin kërkesën për peshq të egër si ushqim dhe përhapin sëmundje te popullatat e egra.

Lëngu viskoz nga qiqrat e gatuara; rrihet si e bardha e vezës.

Zbuluar nga kuzhinierë amatorë në vitin 2014, aquafaba zëvendëson të bardhat e vezëve në meringe, majonezë, mousse dhe produkte të pjekura.

Një vitaminë e prodhuar nga bakteret, thelbësore për shëndetin nervor dhe të gjakut.

Nuk prodhohet nga bimët DHE as nga kafshët — vetëm nga mikroorganizmat. Veganët e plotësojnë direkt; kafshët e fermave plotësohen gjithashtu. E lirë, efektive, e panegociueshme.

Sistem kafazash teli që mbajnë pula vezësh me dendësi të lartë.

I ndaluar në BE që nga viti 2012, por ende përdoret në SHBA dhe në pjesën më të madhe të botës. Çdo pulë zakonisht ka më pak hapësirë dyshemeje sesa një fletë A4.

Një komunitet indian i shekullit XV, feja e të cilit ndalon vrasjen e kafshëve ose prerjen e pemëve.

Në vitin 1730, 363 Bishnoi u vranë duke mbrojtur pemët khejri nga prerja — frymëzim për lëvizjen moderne mjedisore Chipko.

Kafshë detare jo të synuara, të kapura dhe të hedhura nga pajisjet e peshkimit.

Kapja aksidentale globale vlerësohet të jetë 10–40% e kapjes totale. Për çdo kg karkaleca të zënë me rrjetë, mund të vriten 5–20 kg kafshë të tjera.

Operacion i Koncentruar i Ushqimit të Kafshëve — termi rregullator i SHBA-së për fermat industriale.

Përkufizohet nga pragjet e EPA për numrin e kafshëve dhe sasinë e mbeturinave. Mbi 90% e kafshëve të fermave në SHBA rriten në CAFO.

Deklarata e vitit 2012 nga neuroshkencëtarë kryesorë që konfirmojnë ndërgjegjshmërinë tek kafshët jo njerëzore.

Nënshkruar në Universitetin e Kembrixhit; arriti në përfundimin se gjitarët, zogjtë dhe shumë kafshë të tjera — duke përfshirë oktapodët — posedojnë nënshtresa neurale të ndërgjegjshmërisë.

Sistemi i padukshëm i besimit që kushtëzon njerëzit të hanë kafshë të caktuara.

Termi u shpik nga psikologia Dr. Melanie Joy. Emërton kornizën kulturore që lejon një shoqëri të mbajë qen si kafshë shtëpiake dhe të hajë derra pa parë një kontradiktë.

Trashës i nxjerrë nga algat e kuqe detare; me bazë bimore.

Përdoret në shumë akullore vegane, qumësht bimore dhe alternativa të mishit. Disa debate rreth formave të degraduara; karragenani i klasës ushqimore zakonisht njihet si i sigurt.

Proteina kryesore në qumështin e gjitarëve.

Shpesh e fshehur në produktet 'jo-bulmetore' si kremrat e kafesë dhe zëvendësuesit e djathit të përpunuar. Kontrolloni gjithmonë etiketat.

Emetimet e gazrave serrë të lidhura me një produkt, të shprehura në ekuivalent CO₂.

Mishi i lopës ka gjurmën më të lartë për gram ushqimesh të zakonshme; bishtajoret dhe drithërat më të ulëtat. Ushqimet shtazore shkaktojnë pjesën më të madhe të emisioneve globale ushqimore.

Një proteinë që përmban të gjitha nëntë aminoacidët thelbësorë në sasi të mjaftueshme.

Soja, kinoa, hikrra dhe amaranthi janë të plota më vete. Trupi grumbullon aminoacidët gjatë ditës, kështu që rregulla e vjetër e 'proteinave plotësuese' është e panevojshme.

Kafshë si karavidhet, gaforret dhe karkalecat — tani të njohura ligjërisht si qenie të ndjeshme në MB.

Akti i Mirëqenies së Kafshëve (Ndjeshmëria) 2022 në MB shtoi krustacet dekapode në listën e qenieve të ndjeshme, pas provave të rishikuara nga kolegët për perceptimin e dhimbjes.

Mish i rritur nga qeliza shtazore pa rritur ose vrarë kafshën.

Quhet gjithashtu mish i kultivuar në qeliza ose i rritur në laborator. I aprovuar në Singapor (2020), SHBA (2023) dhe Izrael (2024). ende në shkallë të vogël dhe i shtrenjtë ndaj alternativave bimore.

Dhoma ku lopët mjelën mekanikisht, zakonisht dy ose tre herë në ditë.

Lopët mbahen shtatzëne në një cikël afërsisht vjetor për të ruajtur prodhimin e qumështit; viçat largohen brenda orësh nga lindja.

Heqje e përhershme e pyjeve, shpesh për kullota ose kultivimin e bimëve foragjere.

Mishi i lopës dhe soja për ushqim të kafshëve janë përgjegjës për rreth 80% të shpyllëzimit të Amazonës. Pa bujqësinë shtazore, gjurma globale e tokës bujqësore mund të zvogëlohet me rreth 75%.

Pika kur gazrat serrë në atmosferë ndalojnë së rrituri dhe fillojnë të bien.

Projekti Drawdown rendit dietat e pasura me bimë si një nga 5 zgjidhjet kryesore klimatike me ndikim më të madh.

Një filozofi që avokon të bësh sa më shumë mirësi për burimet e shpenzuara.

Shumë organizata avokatuese të kafshëve aplikojnë parimet e EA — duke u fokusuar në ndërhyrjet me ndikim më të lartë, duke përfshirë mirëqenien e kafshëve të fermave.

Ndotja me lëndë ushqyese që krijon 'zona të vdekura' në trupat ujorë, pa oksigjen.

Kryesisht shkaktuar nga derdhjet e plehrave dhe feritlilizuesve nga bujqësia shtazore. Zona e vdekur e Gjirit të Meksikës ushqehet nga derdhjet e bagëtive dhe të kulturave foragjere të Basenit të Misisipit.

Bujqësia industriale e kafshëve e optimizuar për prodhim mbi mirëqenien.

Prodhon mbi 90% të kafshëve tokësore të fermave globalisht. Përkufizohet nga dendësia e lartë e stokut, racat e shumta për produktivitet ekstrem dhe përdorimi rutinë i antibiotikëve.

Alternativa bimore ose sintetike ndaj lëkurës shtazore.

Përfshin Piñatex (gjethe ananasi), Mylo (kërpudha), Desserto (kaktus), lëkurë molle, PU të ricikluar. Gjurmë më e ulët uji dhe toke se lëkura e lopës e lëkurës e kromuar.

Sa kg ushqim duhen për të prodhuar 1 kg produkt shtazor.

Gjedhet: ~25:1 për mish lope të ushqyer me drithëra. Derra: ~6:1. Pulat: ~3:1. Ngrënia e bimëve direkt shmang humbjen.

Dikush që ha kryesisht ushqim bimor por herë pas here konsumon produkte shtazore.

Identiteti dietetik më popullor në mbarë botën. Zvogëlimet e mëdha në konsumin e produkteve shtazore në nivelin fleksitarian kanë ndikim të madh në shkallë të gjerë.

Mëlçi e ushqyer me forcë te rosat ose patat.

I ndaluar në MB, Gjermani, Itali, Argjentinë dhe disa shtete/qytete të SHBA. Mëlçia e zogut zmadhohet afërsisht 10 herë nga madhësia normale.

Një proteinë e nxjerrë duke zier lëkurën, kockat dhe indin lidhës të kafshëve.

E fshehur në marshmallow, ëmbëlsira me xhelatinë, kapsula, disa kos, xhelata dhe qartësimin e birrës. Zëvendësues veganë: agar-agar, pektinë, karrageenan.

Stacion metalik i përdorur për të kufizuar derrat shtatzënë gjatë gjithë shtatzënisë.

Kafazi zakonisht është më i ngushtë se trupi i derrit, duke e penguar atë të kthehet. I ndaluar në të gjithë BE-në gjatë shtatzënisë pas 4 javëve të para; ende legal në pjesën më të madhe të botës.

Ushqim i bërë nga bletët nga nektari i luleve për të ushqyer koloninë e tyre.

Prodhimi komercial zëvendëson rregullisht mjaltin me ujë me sheqer, pret krahët e mbretëreshave dhe transporton koshere nëpër kontinente për kontrata polenizimi.

Tradita dietetike bimore e Rastafarianëve, e rrënjosur në idenë e 'livity' (forcë jetësore).

Ushqimi Ital është zakonisht vegan, i papërpunuar, pa kripë ose me pak kripë dhe i kultivuar lokalisht.

Fe indiane që praktikojnë jo-dhunën e rreptë ndaj të gjithë jetës për ~2,500 vjet.

Jainët e rreptë shmangin perimet rrënjësore (për të kursyer bimën dhe organizmat e tokës), dhe shumë praktikojnë jo-dhunë radikale edhe ndaj insekteve.

Kripë e zezë indiane me një aromë të fortë sulfurike, si vezë.

Esenciale për tofu të skuqur, quiche vegane dhe omleta me qiqra. Një majë e vogël bën punë të madhe.

Lëkurë kafshësh e trajtuar për të parandaluar prishjen.

Jo një 'nënprodukt' por një bashkëprodukt me vlerë miliarda në vit, që ndan zinxhirin e furnizimit të gjedhëve. Burimet kryesore të lëkurës përfshijnë gjedhët në Brazil, Indi dhe Bangladesh.

Një gaz serrë rreth 80× më i fuqishëm se CO₂ gjatë 20 viteve.

Bagëtia — veçanërisht gjedhët — përbëjnë rreth 30% të emetimeve globale antropogjene të metanit përmes fermentimit enterik dhe plehut.

Produkte me bazë bimore të dizajnuara për të imituar shijen dhe teksturën e mishit.

Nga tempeh dhe seitan (shekujsh) te Beyond dhe Impossible (moderne). Lidhet me zakonet kulinare — e dobishme për tranzicion, jo një kërkesë.

Prerja e rripave të lëkurës nga prapanica e qengjave pa anestezi për të parandaluar sulmin e mizave.

Praktikë standarde në prodhimin e leshit merino australian. I ndaluar në Zelandën e Re që nga viti 2018; MB dhe BE kanë shpërndarës të mëdhenj që po e heqin gradualisht nga zinxhirët e furnizimit.

Thelb maja të çaktivizuara me një aromë djathi, umami.

Shpesh fortifikohet me B12. Përdorimet e zakonshme: makarona, kokoshka, supa, salca djathi vegane, tofu i skuqur.

Dikush që ha peshk por asnjë mish tjetër kafshësh.

Jo vegjetarian. Peshqit janë të ndjeshëm dhe të aftë për dhimbje; vlerësohet se 1-3 trilion peshq vriten çdo vit për ushqim.

Një dietë pa produkte shtazore — shpesh përdoret për të përshkruar ushqimin pa kornizën etike.

Të gjithë veganët hanë ushqim bimor; jo të gjithë njerëzit që hanë ushqim bimor e konsiderojnë veten veganë.

Rënia e polenizatorëve të egër e shkaktuar nga pesticidet, monokulturat dhe bujqësia intensive e ushqimit për bagëti.

Humbja e polenizatorëve të egër kërcënon 75% të kulturave ushqimore globale. Monokultura industriale e ushqimit për kafshë është një motor kryesor.

Dikush që qëllimisht zvogëlon konsumin e produkteve shtazore pa i eliminuar plotësisht.

Lëvizja e themeluar nga Brian Kateman; thekson ndryshimin gradual në shkallë kundrejt pastërtisë individuale.

Enzimë e nxjerrë tradicionalisht nga mukoza e stomakut të viçave për të koaguluar djathin.

Rennëzat mikrobike dhe bimore tani përdoren gjerësisht. Kontrolloni gjithmonë etiketat e djathit nëse synoni një dietë pa bulmet.

Koncept dietetik Hindu/Ayurvedik — ushqime të konsideruara të pastra, të lehta dhe që sjellin harmoni.

Zakonisht përjashton mishin, peshkun, vezët, alkoolin, qepët dhe hudhrat. Baza e shumë kuzhinave tempullore të Azisë Jugore.

Kapaciteti për të ndjerë, perceptuar dhe përjetuar subjektivisht.

Deklarata e Kembrixhit për Ndërgjegjshmërinë e vitit 2012 konfirmoi ndjeshmërinë te gjitarët, zogjtë dhe shumë kafshë të tjera, duke përfshirë oktapodët.

Kuzhina budiste japoneze e tempullit — tërësisht bimore.

Shekujsh, thekson sezonalitetin, balancën e pesë shijeve dhe ngjyrave, si dhe minimizimin e mbeturinave.

Dhënia e vlerës morale të ndryshme qenieve bazuar thjesht në anëtarësinë në specie.

Term i populluar nga libri i Peter Singer-it 'Çlirimi i Kafshëve' i vitit 1975. Argumenti është se specia, si raca apo seksi, nuk është një kriter moralisht i rëndësishëm për të injoruar vuajtjen.

Hapi i kërkuar me ligj për ta bërë një kafshë pa ndjenja para therjes.

Metodat përfshijnë kapje me bulonë, elektrike dhe gaz (CO₂). Auditimet e industrisë dokumentojnë shkallë dështimi të trullosjes prej 5–10% te gjedhet dhe më të larta te shpendët.

Byrek soje indonezian i fermentuar, i dendur dhe i pasur me proteina.

Më e lartë në proteina dhe fibra se tofu, me një teksturë të fortë që i reziston pjekjes në skarë, skuqjes dhe zierjes.

Qumësht soje i koaguluar i shtypur në blloqe.

Origjina në Kinë rreth 2,000 vjet më parë. Ekziston në formë të butë, të butë, të fortë dhe shumë të fortë; varietetet e forta me kalcium janë gjithashtu një burim i rëndësishëm kalciumi.

Një mënyrë jetese që synon të përjashtojë, sa më shumë të jetë e mundur dhe e praktikueshme, të gjitha format e shfrytëzimit të kafshëve.

Termi u shpik nga Donald Watson në vitin 1944. Përfshin ushqimin, veshjet, kozmetikën dhe argëtimin — jo vetëm dietën.

Sfida vjetore për të ngrënë vegan për muajin janar.

Themeluar në 2014 në MB. Mbi 1 milion pjesëmarrës u regjistruan në 2024 në 200+ vende. Markat kryesore lançojnë produkte vegane rreth saj.

Dikush që nuk ha mishin e kafshëve (mish, shpendë, peshk).

Lakto-vegjetarianët përfshijnë bulmetin; ovo-vegjetarianët përfshijnë vezët; lakto-ovo-vegjetarianët përfshijnë të dyja. Veganët i përjashtojnë të dyja.

Proteinë e pastër gruri, e përdorur për të bërë seitan.

Përzieni me ujë, barishte dhe lëng; ngjeshni; ziejeni ose gatuajeni me avull. Prodhon teksturë të dendur, mishi, të përshtatshme për mish të prerë, salcice dhe të pjekura.

Nënprodukt i lëngshëm i prodhimit të djathit — një proteinë qumështi.

E zakonshme në pluhurat proteinikë, biskota, produkte të pjekura dhe çipsa 'të thjeshtë'. Kontrolloni gjithmonë etiketat nëse synoni të shmangni bulmetin.