Zarzavate të freskëta me gjethe të bollshme — kale, spinaq, chard, ruka
Shëndeti

Kanceri dhe dietat bimore

Dieta është një nga faktorët e paktë të modifikueshëm.

Kanceri është shumë sëmundje, me shumë shkaqe. Dieta vetëm nuk shkakton ose shëron kancerin, por provat që lidhin ushqime specifike me kanceret specifike janë tani aq të forta sa Organizata Botërore e Shëndetësisë, Fondi Botëror i Kërkimit të Kancerit dhe shumica e autoriteteve kombëtare të kancerit rekomandojnë reduktimin e mishit të kuq dhe të përpunuar dhe rritjen e bimëve.

−16%rreziku i përgjithshëm i kancerit
−34%kancere specifike për femra
−35%kanceri i prostatës
Grupi 1mish i përpunuar

Klasifikimet e OBSH-së

Në vitin 2015, IARC, krahu i kërkimit të kancerit i OBSH-së, klasifikoi mishin e përpunuar (proshutë, shamë, salcice, salami, mish të kuruar) si Grupi 1 — 'kancerogjen për njerëzit' — për kancerin kolorektal, të njëjta me duhanin dhe azbestin. Mishi i kuq (viçi, derri, qengji) u klasifikua si Grupi 2A — 'ndoshta kancerogjen.' Asnjë prej këtyre klasifikimeve nuk do të thotë se mishi është aq i dëmshëm sa pirja e duhanit; do të thotë se provat e një lidhjeje janë po aq të forta.

Ana mbrojtëse

Marrja e fibrave, konsumi i frutave dhe perimeve, bishtajoreve, drithërave integrale dhe modeli i ushqyerjes më i gjerë 'Mesdhetar / me bazë bimore' lidhen vazhdimisht me nivele më të ulëta të kancereve kolorektale, të gjirit, të prostatës, të ezofagut dhe të stomakut. Studimi Adventist Health-2 zbuloi se veganët kishin 16% rrezik më të ulët të përgjithshëm të kancerit sesa jo-vegjetarianët, me reduktime të veçanta në kanceret specifike për femra.

Një tezgë tregu me perime të freskëta sezonale
Fibra, fruta, perime — trioja më e qëndrueshme mbrojtëse nëpër llojet e kancerit.

Qumështi dhe kanceri i prostatës

Konsumi i lartë i produkteve të qumështit (veçanërisht qumështit) lidhet me rritjen e rrezikut të kancerit të prostatës në studime të shumta të mëdha kohorte, përfshirë EPIC, Studimin e Shëndetit të Mjekëve dhe Studimin e Shëndetit të Infermiereve. Mekanizmi diskutohet (kalciumi, IGF-1, hormonet), shoqëria është e qëndrueshme. Burrat veganë kanë nivele dukshëm më të ulëta të kancerit të prostatës.

Një përhapje mesdhetare me bazë bimore
Modeli mesdhetar me bazë bimore ka bazën më të fortë të provave për parandalimin e kancerit.

"Mishi i përpunuar është në të njëjtën kategori provash si duhani — Grupi 1. Kategoria ka të bëjë me forcën e provave, jo me madhësinë e dëmit."

— IARC, 2015

Çfarë të hash

Ndërtoni dietën e përditshme rreth perimeve (veçanërisht kryqezore: brokoli, kale, lakra, lulelakra), bishtajoreve (fasule, thjerrëza, qiqra, soje), frutave të plota, drithërave integrale, arrave dhe farave. Manaferrat, hudhrat, qepët, domatet, shafran i Indisë dhe çaji jeshil kanë secila mekanizma të mundshëm anti-kancerogjenë, megjithëse asnjë ushqim i vetëm nuk parandalon kancerin.

Dieta vetëm nuk mjafton

Mos pini duhan

Faktori më i madh dietetik zvogëlohet nga pirja e duhanit. Nëse bëni vetëm një gjë, mos pini duhan.

Kufizoni alkoolin

Alkooli është një kancerogjen i Grupit 1 për kancerin e gjirit, oral, ezofagut, mëlçisë dhe kolorectal. Nuk ka nivel të sigurt për rrezikun e kancerit, megjithëse sasi të vogla kanë efekte të vogla.

Lëvizni çdo ditë

Aktiviteti fizik ul rrezikun e kancerit të zorrës së trashë, gjirit dhe endometrit në mënyrë të pavarur nga pesha.

Mbajeni një peshë të shëndetshme

Obeziteti lidhet me trembëdhjetë kancere. Dietat me bazë bimore ndihmojnë në menaxhimin e peshës.

Rreziku relativ i kancerit kolorektal për 50 g/ditë

Meta-analizat e kohorteve të bashkuara. 1.00 = rrezik mesatar; më i lartë është më keq.

Bouvard et al., IARC Monograph 114, 2015

Ushqim bimor dhe kancer

−16%
rreziku i përgjithshëm i kancerit
vegjetarianët kundrejt jo-vegjetarianëve, AHS-2
−34%
kancere specifike për femra
gratë vegane krahasuar me gratë jo-vegjetariane, AHS-2
−35%
kanceri i prostatës
burrat veganë vs burrat jo-vegjetarianë, AHS-2
Grupi 1
mish i përpunuar
Klasifikimi i OBSH-së për kancerogjenët

Ushqime bimore anti-kancer, sipas mekanizmit

UshqimiPërbërësi aktivKanceret më të studiuara
Brokoli, lakra jeshileSulforafanFshikëza, gjiri, prostata
ManaferratAntocianinat, acidi elagikKolorektal, ezofagual
Soja (ushqime të plota)Genistein, daidzeinGjiri, prostata
Farat e lirit (të bluara)LignanetGjiri, prostata
Shafran i IndisëKurkuminKolorektal, pankreatik (i hershëm)
Çaji jeshilEGCGVende të shumta (parandaluese)
KërpudhatBeta-glukan, inhibimi i aromatazësGjiri

Çfarë thotë vërtet klasifikimi i OBSH-së

Në vitin 2015, Agjencia Ndërkombëtare e OBSH-së për Kërkimet e Kancerit klasifikoi mishin e përpunuar si Grupi 1 — kancerogjen për njerëzit, e njëjta kategori si duhani dhe azbesti. Klasifikimi pasqyron forcën e provave, jo madhësinë e rrezikut: çdo 50g mish i përpunuar në ditë rrit rrezikun e kancerit kolorektal me 18%. Mishi i kuq është Grupi 2A, ndoshta kancerogjen. Qumështi lidhet me rritjen e rrezikut të kancerit të prostatës në meta-analiza të shumta.

Përbërësit bimorë që bëjnë punën

Perimet kryqëzore (brokoli, kale, lakra) përmbajnë sulforafan, i cili aktivizon enzimat detoksifikuese të Fazës II. Manaferrat ofrojnë antocianina dhe acid elagik që shtypin angiogjenezën e tumorit. Izoflavonoidet e sojës reduktojnë rikthimin e kancerit të gjirit me 25% (Shanghai Breast Cancer Study, 5,000 gra). Lignanet e lirit reduktojnë proliferimin e qelizave të kancerit të prostatës. Kërpudhat (veçanërisht të bardhat) pengojnë aromatazën. Asnjë bimë e vetme nuk është zgjidhja; shumëllojshmëria është.

Gjatë dhe pas trajtimit

Rekomandimet nga departamentet e nutricionit onkologjik në MD Anderson, Memorial Sloan Kettering dhe Dana-Farber konvergojnë në të njëjtin këshillë: shumica e perimeve, frutave, drithërave integrale dhe bishtajoreve; mish i kuq dhe i përpunuar i kufizuar; alkool minimal. Soja është e sigurt dhe e dobishme te të mbijetuarat e kancerit të gjirit, pavarësisht paralajmërimeve të vjetruara. Një dietë me bazë bimore gjatë trajtimit lidhet me reduktimin e lodhjes dhe përmirësimin e rezultateve të cilësisë së jetës.

Rreziku i kancerit kolorectal sipas marrjes ditore të mishit

Rritja e rrezikut për 100g/ditë mish të kuq ose 50g/ditë mish të përpunuar.

Burimi: IARC Monograph 114, 2015.

Pika të rëndësishme që lidhin dietën dhe kancerin

  1. 1981

    Doll & Peto

    Rishikimi historik i Oksfordit vlerëson se 35% e vdekjeve nga kanceri janë të lidhura me dietën — një numër që ka qëndruar.

  2. 2005

    Kohorta EPIC

    Gjysmë milioni evropianë të monitoruar: mishi i përpunuar lidhet vazhdimisht me kancerin kolorektal.

  3. 2015

    Grupi 1 / 2A i OBSH-së

    Mishi i përpunuar klasifikohet si kancerogjen për njerëzit; mishi i kuq si ndoshta kancerogjen.

  4. 2018

    Raporti i tretë i ekspertëve WCRF/AICR

    Dietat me bazë bimore rekomandohen zyrtarisht për parandalimin e kancerit në mbarë botën.

  5. 2023

    Studimi Adventist Health-2

    Pjesëmarrësit veganë shfaqin ~15% incidencë më të ulët të përgjithshme të kancerit; kanceret specifike për femra bien më tej.

Ushqimet me dëshmitë më të forta mbrojtëse ndaj kancerit

Perimet krucifere

Brokoli, lakra jeshile, lakra dhe lakrat e Brukselit përmbajnë sulforafan, i lidhur vazhdimisht me shkallë më të ulëta të kancerit të gjirit, të zorrës së trashë dhe të prostatës.

Manaferrat

Dredhëzat, boronicat dhe mjedrat janë ndër ushqimet me antioksidantë më të lartë në tokë. Tre porcione në javë është një bazë e arsyeshme.

Soja e plotë

Tofu, tempeh, edamame dhe qumështi i sojës shoqërohen me përsëritje më të ulët të kancerit të gjirit te të mbijetuarit — e kundërta e mitit të vjetër të internetit.

Fasulja dhe drithërat integrale

Çdo racion ditor thjerrëza lidhet me rreth 7% rënie të rrezikut të kancerit kolorektal në meta-analiza.

Pyetje të zakonshme

Nëse bëhem vegan, a jam i imunizuar ndaj kancerit?

Jo. Kanceri ka shumë shkaqe. Dieta ndryshon probabilitetet; ajo nuk siguron imunitet. Mos pini duhan, kufizoni alkoolin, bëni kontrolle në kohë, lëvizni çdo ditë.

Po soja dhe kanceri i gjirit?

Dekada studimesh tani tregojnë se soja ka veti mbrojtëse, jo e dëmshme. Gratë që kanë konsumuar sojë në fëmijëri dhe adoleshencë kanë shkallë më të ulët të kancerit të gjirit si të rritura.

A është vërtet mishi i përpunuar aq i keq sa pirja e duhanit?

E njëjta kategori provash, madhësi shumë e ndryshme. Pirja e duhanit rrit rrezikun e kancerit të mushkërive rreth 20 herë; mishi i përpunuar ditor rrit rrezikun e kancerit të zorrës së trashë rreth 1.18 herë për 50 g/ditë. Të dyja reale, shkalla shumë e ndryshme.

A ndihmon gatimi i mishit në temperaturë të lartë?

Mund të përkeqësojë rrezikun duke prodhuar amina heterociklike dhe hidrokarbure aromatike policiklike. Ushqimet bimore nuk prodhojnë këto përbërës në sasi të rëndësishme në temperatura normale gatimi.

Pyetje specifike për kancerin

A nuk shkakton soja kancer gjiri?

Jo. E kundërta: gratë që konsumuan më shumë sojë në adoleshencë kanë 30–40% më pak rrezik të kancerit të gjirit gjatë jetës. Të mbijetuarat që hanë sojë kanë rikthim më të ulët. Shqetësimi i hershëm rrjedh nga studimet te brejtësit që nuk përkthehen te njerëzit.

A ia vlen prodhimi organik koston për parandalimin e kancerit?

Ndoshta, modestisht. Leva më e madhe është të hash më shumë prodhime pavarësisht statusit organik. Përdorni listat e EWG Dirty Dozen / Clean Fifteen për të prioritetizuar shpenzimet.

Po qumështi dhe kanceri i gjirit?

Provat janë të përziera. Studimi i Shëndetit Adventist-2 zbuloi se marrja më e lartë e qumështit lidhej me rrezik më të lartë të kancerit të gjirit; lidhja me prostatën është më e qëndrueshme. Qumështi bimor e heq këtë pyetje.

A mund të shërojë dieta kancerin?

Jo. Dieta mbështet parandalimin, rikuperimin dhe rezultatet së bashku me trajtimin konvencional — ajo nuk është një zëvendësues. Keni kujdes nga çdo praktikues që pretendon të kundërtën.

Çfarë thotë dëshmia

Dieta është një nga rreziqet e kancerit më të studiuara dhe të modifikueshme, dhe përfundimet janë gjithnjë e më shumë në përputhje.

  1. Mishi i përpunuar është një kancerogjen i Grupit 1 për kancerin e zorrës së trashë.

    IARC Monograph 114 (2015), duke shqyrtuar mbi 800 studime, klasifikoi mishin e përpunuar (proshutë, sallam, salsiçe) si Grupi 1 — kancerogjen për njerëzit — për kancerin kolorektal, dhe mishin e kuq si Grupi 2A (ndoshta kancerogjen).[1]

  2. Veganët shfaqin rreth 15% incidencë më të ulët të përgjithshme të kancerit në grupe të mëdha.

    Adventist Health Study-2 (n=69,120) zbuloi se veganët kishin një rrezik 16% më të ulët të të gjitha kancereve së bashku dhe një rrezik 34% më të ulët të kancereve specifike për femra, pas rregullimit për BMI dhe faktorët e stilit të jetesës.[2]

  3. WCRF/AICR rekomandon një dietë 'kryesisht me bazë bimore' për parandalimin e kancerit.

    Raporti i tretë i ekspertëve i Fondit Botëror të Kërkimit të Kancerit / Institutit Amerikan për Kërkimin e Kancerit 2018 — rishikimi më i madh i parandalimit të kancerit i ndërmarrë ndonjëherë — rekomandon kufizimin e mishit të kuq në <500 g/javë peshë të gatuar, shmangien e mishit të përpunuar, dhe ndërtimin e vakteve rreth drithërave të plota, perimeve, frutave dhe fasuleve.[3]

Burimet

  1. IARC, 'Carcinogenicity of consumption of red and processed meat', Lancet Oncology, 2015
  2. Tantamango-Bartley Y. et al., 'Vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk population', Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2013
  3. World Cancer Research Fund / AICR, 'Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective', 2018
  4. EPIC-Oxford, 'Cancer in British vegetarians', Am J Clin Nutr, 2014

Një dietë me të cilën mund të jetosh

I njëjti model me bazë bimore që redukton rrezikun e kancerit ndihmon gjithashtu me sëmundjet e zemrës, diabetin dhe presionin e gjakut. Një ndryshim, shumë përfitime.

Lexoni mbi shëndetinShfletoni receta

Lexime të ngjashme

Shëndeti

Sëmundjet e zemrës dhe dietat bimore

Sëmundja e ndërtuar nga dieta.

Shëndeti

Tensioni i lartë i gjakut dhe dietat bimore

Numra më të ulët, ndonjëherë brenda javësh.

Shëndeti

Obeziteti dhe dietat bimore

Mekanizmi është densiteti i kalorive.

Pika kryesore

  • IARC e OBSH-së e klasifikon mishin e përpunuar si kancerogjen i Grupit 1 dhe mishin e kuq si Grupi 2A.
  • Konsumi i lartë i bulmetit lidhet me rrezik të rritur të kancerit të prostatës në shumë kohorta të mëdha.
  • Dietat me bazë bimore lidhen me 15–35% më pak rrezik të disa kancereve.
  • Fibrat — ekskluzivisht bimore — janë mbrojtëse për kanceret kolorektale, të gjirit dhe pankreatike.

Shpërndaje këtë faqe

Shpërndaje në XShpërndaje në FacebookShpërndaje në WhatsApp

Pyetje të shpeshta

Jo — klasifikimet e IARC tregojnë forcën e provave, jo madhësinë e efektit. Mishi i përpunuar rrit rrezikun kolorektal me ~18% për 50g/ditë; pirja e duhanit rrit rrezikun e kancerit të mushkërive shumëfish. Të dyja janë rreziqe reale; madhësitë ndryshojnë.

Vazhdoni të lexoni

Shëndeti
Baza më e gjerë e provave të ushqimit.
Sëmundjet e zemrës
Ndërhyrja dietike më e studiuar.
Receta
Vakte të ushqimit të plotë për t'u ndërtuar rreth tyre.