Dieta është një nga pak faktorët e modifikueshëm.
Kanceri është shumë sëmundje, me shumë shkaqe. Vetëm dieta nuk shkakton ose shëron kancerin, por dëshmia që lidh ushqime specifike me kancere specifike është tani aq e fortë sa Organizata Botërore e Shëndetësisë, Fondi Botëror i Kërkimit të Kancerit dhe shumica e autoriteteve kombëtare të kancerit rekomandojnë reduktimin e mishit të kuq dhe të përpunuar dhe rritjen e ushqimeve bimore.
Në vitin 2015, IARC, krahu i OBSH-së për kërkimet e kancerit, klasifikoi mishin e përpunuar (proshutë, sallam, salsiçe, salami, mish të kuruar) si Grupi 1 — 'kancerogjen për njerëzit' — për kancerin kolorektal, të njëjtën kategori si duhani dhe azbesti. Mishi i kuq (viç, derr, qengj) u klasifikua si Grupi 2A — 'ndoshta kancerogjen'. Asnjëri klasifikim nuk do të thotë se mishi është aq i dëmshëm sa pirja e duhanit; do të thotë se dëshmia e një lidhjeje është po aq e fortë.
Marrja e fibrave, konsumi i frutave dhe perimeve, bishtajoret, drithërat integrale dhe modeli më i gjerë i ushqimit 'Mesdhetar / me bazë bimore' lidhen vazhdimisht me norma më të ulëta të kancereve kolorektale, të gjirit, të prostatës, të ezofagut dhe të stomakut. Studimi Adventist Health Study-2 zbuloi se veganët kishin rrezik të përgjithshëm të kancerit 16% më të ulët se jo-vegjetarianët, me reduktime të veçanta në kanceret specifike për femrat.
Konsumi i lartë i produkteve të qumështit (sidomos qumështit) lidhet me rritjen e rrezikut të kancerit të prostatës në studime të shumta të mëdha kohortore, duke përfshirë EPIC, Physicians' Health Study dhe Nurses' Health Study. Mekanizmi diskutohet (kalciumi, IGF-1, hormonet), shoqata është e fortë. Burrat me bazë bimore kanë norma dukshëm më të ulëta të kancerit të prostatës.
"Mishi i përpunuar ndodhet në të njëjtën kategori provash si duhani — Grupi 1. Kategoria ka të bëjë me forcën e provave, jo me madhësinë e dëmit."
Ndërtoni dietën ditore rreth perimeve (sidomos lakrave: brokoli, lakër jeshile, lakër, lulelakër), bishtajoreve (fasule, thjerrëza, qiqra, sojë), frutave të plota, drithërave integrale, arrave dhe farave. Manaferrat, hudhrat, qepët, domatet, kurkumi dhe çaji jeshil kanë secili mekanizma të mundshëm anti-kancerogjenë, megjithëse asnjë ushqim i vetëm nuk parandalon kancerin.
Faktori dietetik më i madh i vetëm zvogëlohet nga pirja e duhanit. Nëse bëni vetëm një gjë, mos pini duhan.
Alkooli është një kancerogjen i Grupit 1 për kancerin e gjirit, oral, ezofagut, mëlçisë dhe kolorektal. Nuk ka nivel të sigurt për rrezikun e kancerit, megjithëse sasi të vogla kanë efekte të vogla.
Aktiviteti fizik ul rrezikun e kancerit të zorrës së trashë, gjirit dhe endometrit në mënyrë të pavarur nga pesha.
Obeziteti lidhet me trembëdhjetë kancere. Dietat me bazë bimore ndihmojnë në menaxhimin e peshës.
Meta-analiza e kohortit të bashkuar. 1.00 = rrezik mesatar; më i larti është më i keq.
Bouvard et al., IARC Monograph 114, 2015
Jo. Kanceri ka shumë shkaqe. Dieta ndryshon probabilitetet; nuk ofron imunitet. Mos pini duhan, kufizoni alkoolin, bëni kontrolle në kohë, lëvizni çdo ditë.
Dekada studimesh tani tregojnë se soja ka veti mbrojtëse, jo të dëmshme. Gratë që kanë konsumuar sojë në fëmijëri dhe adoleshencë kanë raste më të ulëta të kancerit të gjirit në moshë madhore.
E njëjta kategori provash, magnitudë shumë e ndryshme. Pirja e duhanit rrit rrezikun e kancerit të mushkërive rreth 20 herë; mishi i përpunuar ditor rrit rrezikun e kancerit të zorrës së trashë rreth 1.18 herë për 50 g/ditë. Të dyja reale, shkallë shumë e ndryshme.
Mund të përkeqësojë rrezikun duke prodhuar amina heterociklike dhe hidrokarbure aromatike policiklike. Ushqimet bimore nuk prodhojnë këto komponime në sasi të rëndësishme në temperatura normale gatimi.
I njëjti model me bazë bimore që redukton rrezikun e kancerit ndihmon gjithashtu me sëmundjet e zemrës, diabetin dhe presionin e gjakut. Një ndryshim, shumë përfitime.