Mbadala wa mboga kwa Maziwa
Mambo muhimu
- Hubadilisha
- Maziwa
- Kategoria
- Bidhaa za maziwa
- Chaguo hapa
- Mbadala 4 zilizojaribiwa
- Mbadala rahisi zaidi
- Maziwa ya soya — 1:1
Kwa nini ubadilishaji huu unafanya kazi
Maziwa kwenye mapishi huchangia maji, protini kidogo, mafuta, sukari na madini — ambavyo hakuna hata kimoja cha pekee kwa ng'ombe. Maziwa ya mimea yanatengenezwa kwa muundo huo huo: msingi wa mmea (soya, shayiri, lozi, mchele) ukichanganywa na maji, mara nyingi yakiongezwa kalsiamu na vitamini ili kulingana na sifa za maziwa ya mifugo. Maziwa ya soya ndiyo yaliyo karibu zaidi kilishe, yakiwa na kiwango sawa cha protini; maziwa ya shayiri yana utamu mwepesi na hutengeneza povu vizuri zaidi kwa kahawa; ya lozi ni mepesi na yana protini kidogo; ya nazi huongeza uzito na ladha kwenye michuzi ya kari. Sehemu pekee ambapo mbadala unahitaji umakini ni pale unapotegemea protini za maziwa: kastadi huganda ikiwa laini zaidi, na madonge ya mkate hayawi ya kahawia sana bila laktosi — chembe ya sukari hurekebisha hilo. Kwa kunywa, nafaka, michuzi, chapati laini na kuoka, mbadala unatumika moja kwa moja.
Chaguo, uwiano na matumizi bora
Maziwa ya soya
1:18 g protini kwa kikombe, sawa na maziwa ya ng'ombe.
Bora kwa: kuoka, kahawa, lishe
Maziwa ya shayiri (barista)
1:1Iliyoundwa ili kutoa mvuke na povu bila kutenganika sana.
Bora kwa: latte, michuzi, nafaka
Maziwa ya lozi
1:1Protini kidogo — haifai kama kinywaji kikuu cha mtoto.
Bora kwa: smoothies, nafaka
Maziwa ya nazi
1:1 katika kariYa makopo yenye mafuta mengi huchukua nafasi ya cream, sio maziwa.
Bora kwa: kari, desseti
Linganisha chaguo kwa mtazamo mmoja
| Chaguo | Ladha | Umbile | Gharama | Wapi kununua |
|---|---|---|---|---|
| Maziwa ya soya | Bila makali, ladha kidogo ya maharagwe | Laini, yenye uzito | Chini | Supamaketi yoyote |
| Maziwa ya shayiri | Utamu mwepesi, ladha ya shayiri | Laini ya krimu, hutoa povu vizuri | Chini-wastani | Supamaketi yoyote |
| Maziwa ya lozi | Mepesi, ladha ya kokwa | Mepesi | Chini-wastani | Supamaketi yoyote |
| Maziwa ya nazi (ya kopo) | Ladha halisi ya nazi | Nzito sana | Chini | Supamaketi yoyote |
Vidokezo
- Chagua yaliyotiwa kalisi na B12
- Mchanganyiko wa barista huzuia kuganda kwenye kahawa yenye asidi
- Isiyotiwa sukari kwa kupikia vyakula vya chumvi
Epuka
- Kutumia maziwa matamu ya vanilla katika vyakula vya chumvi
- Kuchemsha maziwa ya shayiri yasiyo ya barista kwa ukali
Sahani tatu zilizotumia kibadala
Uji mzito wa krimu
Pika shayiri kwenye maziwa ya soya badala ya maji au maziwa ya ng'ombe; protini ya ziada huufanya kuwa mzito na wenye kushibisha zaidi.
Béchamel ya mboga
Piga siagi ya mboga na unga wa ngano kwa vipimo sawa, kisha ongeza taratibu maziwa ya soya ya uvuguvugu yasiyo na sukari. Weka kungumanga, chumvi na pilipili manga nyeupe.
Shayiri iliyolowekwa usiku kucha
Loweka shayiri iliyosindikwa kwenye maziwa ya shayiri pamoja na mbegu za chia usiku kucha; ongeza matunda na kokwa juu yake kabla ya kula.
Maswali ambayo watu huuliza
Ni maziwa gani ya mimea yanayodumu zaidi?
Shayiri na soya — zote hutumia sehemu ndogo ya ardhi na maji kuliko maziwa, na kidogo sana kuliko lozi kwa maji.
Ni gani inayofanana zaidi na maziwa ya ng'ombe?
Soya yenye virutubisho, kwa protini, kalisi na tabia ya kupika.
Ni maziwa gani ya mimea yanayofaa zaidi kwa kahawa?
Maziwa ya shayiri hutengeneza povu vizuri na yana ladha ya wastani zaidi kwenye kahawa; matoleo ya 'barista' ya shayiri na soya yametengenezwa ili yasikatike kwenye kahawa ya moto yenye asidi.
Ni yapi yenye protini nyingi zaidi?
Maziwa ya soya, yakiwa na takriban 3–3.5 g kwa kila 100 ml — kiasi kinacholingana na maziwa ya mifugo. Maziwa ya lozi na ya mchele yana chini ya 1 g.
Je, ninaweza kuoka kwa kutumia maziwa yoyote ya mimea?
Ndiyo, kipimo cha moja kwa moja. Kwa mapishi yanayotegemea muundo wa protini (kastadi, baadhi ya mikate), soya hufanya kazi vizuri zaidi; kwa kuongeza uzito, ongeza kijiko cha mafuta au tumia maziwa ya shayiri.
Mbadala zinazohusiana
Huru kutumia tena chini ya CC BY 4.0 na kiungo cha kurudi nyuma.
Kubadilisha kiungo si hakikisho la lishe
Chagua kibadala kulingana na kazi ambayo kiungo cha asili hufanya: kushikamanisha, kutia hewa, kufanya kizito, mafuta au ladha. Uyoga unaweza kuiga umbo la nyama ya baga huku ukitoa protini kidogo sana; krimu ya kokwa inaweza kuiga umbile la maziwa bila kuwa na kalsiamu au uongezaji wa B12. Kagua bidhaa halisi na sehemu iliyobaki ya mlo.
Viwango vya uwiano ni sehemu za kuanzia isipokuwa kama mapishi kamili yamejaribiwa na kibadala hicho kamili. Muundo wa chapa, kiwango cha maji na njia ya kupika hubadilisha matokeo. Jaribu kiasi kidogo kwa vyakula muhimu vya kuoka, na ukague vizio vya soya, kokwa, ufuta na ngano hata wakati bidhaa inapowekwa lebo ya kuwa ya mimea pekee.
Endelea Kuchunguza
Kurasa zinazohusiana na hii kuhusu mabadilisho, viungo, virutubisho na milo.