ஆரோக்கியம்

புற்றுநோய் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள்

உணவு ஒரு மாற்றக்கூடிய காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

புற்றுநோய் பல நோய்களைக் கொண்டது, பல காரணங்களுடன். உணவு மட்டும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துவதில்லை அல்லது குணப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் குறிப்பிட்ட உணவுகளுக்கும் குறிப்பிட்ட புற்றுநோய்களுக்கும் இடையிலான தொடர்புக்கான ஆதாரம் இப்போது மிகவும் வலிமையாக உள்ளது, உலக சுகாதார நிறுவனம், உலக புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிதி மற்றும் பெரும்பாலான தேசிய புற்றுநோய் அதிகாரக் குழுக்கள் சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியைக் குறைக்கும்படியும், தாவர உணவுகளை அதிகரிக்கும்படியும் பரிந்துரைக்கின்றன.

WHO வகைப்பாடுகள்

2015 இல், WHO இன் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சிப் பிரிவான IARC, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை (பன்றி இறைச்சி, பன்றி தொடை, Sausageகள், சாலாமி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்) குழு 1 ஆக — 'மனிதர்களுக்கு புற்றுநோயை உண்டாக்கும்' — பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கான புகைபிடித்தல் மற்றும் அஸ்பெஸ்டாஸ் போன்ற அதே வகையின் கீழ் வகைப்படுத்தியது. சிவப்பு இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டு இறைச்சி) குழு 2A ஆக — 'புற்றுநோயை உண்டாக்கும் வாய்ப்புள்ளது' — வகைப்படுத்தப்பட்டது. எந்த வகைப்பாடும் இறைச்சி புகைபிடிப்பது போல் தீங்கு விளைவிப்பதாக அர்த்தமல்ல; இது தொடர்புக்கான ஆதாரம் இதே போல் வலிமையானது என்று அர்த்தம்.

பாதுகாப்பான பக்கம்

நார்ச்சத்து உட்கொள்ளல், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்கொள்ளல், பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள், மற்றும் பரந்த 'மெடிட்டரேனியன் / தாவர-முன்னோக்கி' உணவு முறை ஆகியவை பெருங்குடல், மார்பக, புரோஸ்டேட், உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய்களின் குறைந்த விகிதங்களுடன் தொடர்ந்து தொடர்புடையவை. அட்வென்டிஸ்ட் ஹெல்த் ஸ்டடி-2 வீகன்களுக்கு சைவ உணவு அல்லாதவர்களை விட 16% குறைந்த ஒட்டுமொத்த புற்றுநோய் ஆபத்து இருப்பதைக் கண்டறிந்தது, குறிப்பாக பெண்-குறிப்பிட்ட புற்றுநோய்களில் குறைப்புடன்.

நார்ச்சத்து, பழம், காய்கறிகள் — புற்றுநோய் வகைகளில் மிகவும் நிலையான பாதுகாப்பு மூவர்.

பால் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்

அதிக பால் உட்கொள்ளல் (குறிப்பாக பால்) பல பெரிய கோஹார்ட் ஆய்வுகளில், குறிப்பாக EPIC, Physicians' Health Study மற்றும் Nurses' Health Study ஆகியவற்றில் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் ஆபத்தை அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையது. இந்த வழிமுறை விவாதிக்கப்படுகிறது (கால்சியம், IGF-1, ஹார்மோன்கள்), ஆனால் இந்த தொடர்பு வலுவானது. தாவர அடிப்படையிலான ஆண்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குறைந்த புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் விகிதங்கள் உள்ளன.

தாவர-முன்னோக்கி மத்தியதரைக்கடல் முறைக்கு வலுவான புற்றுநோய் தடுப்பு ஆதாரத் தளம் உள்ளது.

"பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி புகையிலையைப் போலவே அதே ஆதார வகையைப் பெறுகிறது — குழு 1. இந்த வகை ஆதாரத்தின் வலிமையைப் பற்றியது, தீங்கின் அளவைப் பற்றியது அல்ல."
— IARC, 2015

என்ன சாப்பிட வேண்டும்

தினசரி உணவை காய்கறிகள் (குறிப்பாக காலிஃபிளவர், கேல், முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர்), பலிசுகள் (பயறுகள், பட்டாணி, கடலை, சோயா), முழுப் பழங்கள், முழு தானியங்கள், பருப்புகள் மற்றும் விதைகள் ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டு உருவாக்குங்கள். பெர்ரி, பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை தேயிலை ஒவ்வொன்றும் சாத்தியமான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன, இருப்பினும் ஒரு உணவு மட்டும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில்லை.

உணவு மட்டும் போதாது

புகைபிடிக்க வேண்டாம்

மிகப்பெரிய உணவு கார்டு புகைபிடிப்பால் dwarfed. நீங்கள் ஒரு கார்டு மட்டும் செய்தால், புகைபிடிக்க வேண்டாம்.

மதுவை கட்டுப்படுத்துங்கள்

மது மார்பகம், வாய், உணவுக்குழாய், கல்லீரல் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கான குழு 1 புற்றுநோய் காரணி. புற்றுநோய் ஆபத்துக்கு பாதுகாப்பான நிலை இல்லை, இருப்பினும் குறைந்த அளவுகள் குறைந்த விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

தினசரி நகருங்கள்

உடற்பயிற்சி எடைக்கு அப்பால் பெருங்குடல், மார்பகம் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய் ஆபத்தை குறைக்கிறது.

ஆரோக்கியமான எடையில் இருங்கள்

அரிப்பு பதின்மூன்று புற்றுநோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவுகின்றன.

50 கிராம்/நாளைக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோயின் ஒப்புமை ஆபத்து

குவிக்கப்பட்ட கோஹார்ட் மெட்டா-பகுப்பாய்வுகள். 1.00 = சராசரி ஆபத்து; அதிகமாக இருப்பது மோசமானது.

Bouvard et al., IARC Monograph 114, 2015

தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் புற்றுநோய்

−16%

ஒட்டுமொத்த புற்றுநோய் ஆபத்து

வீகன்கள் vs சைவ உணவு அல்லாதவர்கள், AHS-2

−34%

பெண்-குறிப்பிட்ட புற்றுநோய்கள்

வீகன் பெண்கள் vs சைவ உணவு அல்லாத பெண்கள், AHS-2

−35%

புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்

வீகன் ஆண்கள் vs சைவ உணவு அல்லாத ஆண்கள், AHS-2

குழு 1

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி

WHO புற்றுநோய் வகைப்பாடு

பொதுவான கேள்விகள்

நான் வீகனாக மாறினால், எனக்கு புற்றுநோய் வராதா?

இல்லை. புற்றுநோய்க்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. உணவு நிகழ்தகவுகளை மாற்றுகிறது; அது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வழங்குவதில்லை. புகைபிடிக்க வேண்டாம், மதுவை கட்டுப்படுத்துங்கள், திட்டமிடப்பட்டபடி ஸ்க்ரீன் செய்யுங்கள், தினசரி நகருங்கள்.

சோயா மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் பற்றி என்ன?

பல தசாப்த கால ஆய்வுகள், சோயா பாதுகாப்பானது, தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று காட்டுகின்றன. குழந்தைப் பருவத்திலும் இளம்பருவத்திலும் சோயா சாப்பிட்ட பெண்களுக்கு வயது வந்தவர்களாக இருக்கும்போது மார்பக புற்றுநோய் விகிதங்கள் குறைவாக இருக்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உண்மையில் புகைபிடிப்பது போல மோசமானதா?

அதே ஆதார வகை, மிகவும் வேறுபட்ட அளவு. புகைபிடித்தல் நுரையீரல் புற்றுநோய் ஆபத்தை roughly 20 மடங்கு அதிகரிக்கிறது; தினசரி பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஆபத்தை roughly 1.18 மடங்கு அதிகரிக்கிறது, ஒரு 50 g/நாள். இரண்டும் உண்மையானவை, மிகவும் வேறுபட்ட அளவு.

அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைப்பது உதவுமா?

இது ஹெட்டரோசைக்லிக் அமின்கள் மற்றும் பாலிசைக்லிக் அரோமேடிக் ஹைட்ரோகார்பன்களை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் ஆபத்தை மோசமாக்கலாம். தாவர உணவுகள் சாதாரண சமையல் வெப்பநிலையில் இந்த சேர்மங்களை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உற்பத்தி செய்யாது.

நீங்கள் வாழக்கூடிய ஒரு உணவுமுறை

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் அதே தாவர அடிப்படையிலான முறை இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்திற்கும் உதவுகிறது. ஒரு மாற்றம், பல நன்மைகள்.

ஆரோக்கியத்தைப் பற்றிப் படியுங்கள்சமையல் குறிப்புகளைப் உலாவுக