95
காப்பாற்றப்பட்ட நில விலங்குகள்
பெரும்பாலும் கோழிகள் — அதிக எண்ணிக்கையில் கொல்லப்படும் இனங்கள்.
நீங்கள் எத்தனை காலம் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உண்ண விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் தற்போதைய உணவுமுறை என்ன என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள மதிப்பீடுகள் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆயுள் சுழற்சி மற்றும் உணவு அமைப்பு ஆய்வுகளிலிருந்து பெறப்பட்டவை.
பெரும்பாலும் கோழிகள் — அதிக எண்ணிக்கையில் கொல்லப்படும் இனங்கள்.
நீங்கள் வேறுவிதமாக உண்ணும் அல்லது நிதியளிக்கும் மீன், இறால் மற்றும் துணை மீன்பிடிப்பு.
≈ 804 லிட்டர் பெட்ரோல் எரிக்கப்பட்டது.
≈ 5k நாட்களின் வீட்டு உபயோக நீர்.
≈ 0.48 கால்பந்து மைதானங்கள்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் தீவன சோயாவினால் ஏற்படும் நிலப்பயன்பாட்டு மாற்றத்திலிருந்து.
உலகளவில், சோயாவில் ~77% மற்றும் தானியங்களில் ~36% கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன.
குறைந்த இரத்த அழுத்தம், குறைந்த LDL கொலஸ்ட்ரால், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயம் குறைதல்.
அதே உண்மையைக் காண வெவ்வேறு வழிகள்: சிறிய தினசரி தேர்வுகள் வாழ்நாள் முழுவதும் மிகப்பெரிய மொத்தமாகச் சேர்கின்றன.
ஒரு மாட்டிறைச்சி உணவிற்குப் பதிலாக ஒரு பீன்ஸ் அடிப்படையிலான உணவிற்கு மாறுவது, சராசரியாக சேமிக்கிறது:
Per-kg figures: Poore & Nemecek (2018), Science.
ஒரு தேதியைத் தேர்ந்தெடுங்கள், நீங்கள் ஏற்கனவே சேமித்த மொத்தங்களை நாங்கள் காண்பிப்போம்.
ஒரு கூட்டு மாற்றத்தின் ஒரு வருடம் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பார்க்க, உங்கள் குழுவின் அளவால் ஒரு அசைவ உணவு ஆண்டு பெருக்கவும்.
நீங்கள் ஏற்கனவே சமைக்கும் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு புதிய தாவர அடிப்படையிலான பழக்கம்.
ஒரு அனைத்துண்ணி-ஆண்டுக்கான அடிப்படை மதிப்புகள் பூரே & நெமெசெக் (சைன்ஸ், 2018), FAO புள்ளிவிவரங்கள், ஒரு நபருக்கு கொல்லப்படும் விலங்குகளின் ஃபௌனாலிபிக்ஸ் மதிப்பீடுகள் மற்றும் வாட்டர் ஃபுட் அச்சு நெட்வொர்க் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்பட்டுள்ளன. உணவுமுறை பெருக்கிகள் அதிக வருமானம் கொண்ட நாட்டில் உள்ள ஒரு சாதாரண அனைத்துண்ணியுடன் ஒப்பிடும்போது உணவுத் தாக்கத்தை தோராயமாக மதிப்பிடுகின்றன.
எண்கள் தோராயமான மதிப்பீடுகள், வழிகாட்டுதலுக்காக மட்டுமே, துல்லியமான கணக்கீடுகளுக்கு அல்ல.
முறை
மதிப்பீட்டாளர் வழங்கும் ஒவ்வொரு எண்ணும் சுமார் 38,000 பண்ணைகள் மற்றும் 119 நாடுகளை உள்ளடக்கிய வாழ்க்கைச் சுழற்சி மதிப்பீட்டுத் தரவுகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட ஒரு மாதிரி சராசரியாகும். மாதிரி எதை உள்ளடக்குகிறது - மற்றும் அது எங்கு பலவீனமாக உள்ளது - என்பதை அறிவது வெளியீட்டை மிகவும் பயனுள்ளதாக்குகிறது.
அடிப்படைத் தரவுத்தொகுப்பு நிலப் பயன்பாட்டு மாற்றம், குடல் மீத்தேன் மற்றும் உரம் உள்ளிட்ட பண்ணை உமிழ்வுகள், விலங்கு தீவன உற்பத்தி, பதப்படுத்துதல், போக்குவரத்து, பேக்கேஜிங் மற்றும் சில்லறை விற்பனை ஆகியவற்றைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. இது ஆயிரக்கணக்கான உற்பத்தியாளர்களை உள்ளடக்கியிருப்பதால், ஒவ்வொரு பொருளுக்குள்ளும் உள்ள பெரும் பரவலைப் பிடிக்கிறது: அதிக தாக்கம் கொண்ட மாட்டிறைச்சி உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு கிலோவுக்கு குறைந்த தாக்கம் கொண்டவர்களை விட சுமார் பன்னிரண்டு மடங்கு அதிகமாக உமிழ்கிறார்கள். மதிப்பீட்டாளர் சராசரிகளுக்குப் பதிலாக இடைநிலை மதிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார், இதனால் சில தீவிர செயல்பாடுகள் உங்கள் முடிவை சிதைக்காது.
அசைபோடும் விலங்குகளின் செரிமானம் மீத்தேனை உற்பத்தி செய்கிறது, இது இருபது ஆண்டுகளில் CO₂ ஐ விட சுமார் 80 மடங்கு வெப்பமயமாக்கல் விளைவைக் கொண்ட ஒரு வாயு ஆகும், மேலும் மேய்ச்சல் நில விரிவாக்கம் காடு மற்றும் சவன்னாவை மேய்ச்சல் நிலமாக மாற்றி, சேமிக்கப்பட்ட கார்பனை வெளியிடுகிறது. இந்த இரண்டு வழிமுறைகளும் சேர்ந்து, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி ஏன் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு அளவீட்டிலும் பருப்பு வகைகளை விட ஒரு வரிசை அளவு மேலே உள்ளன என்பதையும், 'உள்ளூர்' ஏன் அவற்றை அரிதாகவே காப்பாற்றுகிறது என்பதையும் விளக்குகின்றன - பெரும்பாலான பொருட்களின் உமிழ்வுகளில் போக்குவரத்து 10% க்கும் கீழே உள்ளது.
நன்கு நிர்வகிக்கப்படும் மேய்ச்சலின் கீழ் மண் கார்பன் பிடிப்பு உண்மையானது ஆனால் மிதமானது மற்றும் நிறைவடைகிறது; வெளியிடப்பட்ட மதிப்பீடுகள் ஒரு புல் ஊட்டப்பட்ட அமைப்பின் உமிழ்வுகளில் 20% முதல் 60% வரை சில தசாப்தங்களுக்கு ஈடுசெய்கின்றன, பின்னர் சமநிலை அடைகின்றன. மீன்வளர்ப்பு இனம் மற்றும் தீவன முறையைப் பொறுத்து மிகவும் மாறுபடும். மேலும் வாய்ப்புச் செலவு - விவசாய நிலம் காட்டுக்குத் திரும்பினால் சேமிக்கப்படும் கார்பன் - நிலையான தடங்களில் சேர்க்கப்படவில்லை, இருப்பினும் இது உணவு-காலநிலை கணக்கில் மிகப்பெரிய சொல்லாக வாதிடப்படுகிறது.
வெளியீட்டை ஒரு தணிக்கையாக அல்ல, ஒப்பீடாகக் கருதுங்கள். முழுமையான டன்னேஜ் நீங்கள் ஒரு சமையலறையிலிருந்து சரிபார்க்க முடியாத அனுமானங்களைப் பொறுத்தது; உங்கள் தற்போதைய உணவுக்கும் மாற்று உணவுக்கும் இடையிலான விகிதம் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வெளியிடப்பட்ட தரவுத்தொகுப்பிலும் உறுதியானது. ஒரு மாற்றம் ஒரு வகையை பாதியாகக் குறைக்கிறது என்று மதிப்பீட்டாளர் கூறினால், அந்தக் கண்டுபிடிப்பு அடிப்படை அனுமானங்களுக்கான பெரும்பாலான நியாயமான மாற்றங்களைத் தாங்கும்.
உலகளாவிய உற்பத்தியில் இடைநிலை மதிப்புகள்; ஒரு கிலோவுக்கு கிலோ CO₂-சமமான, m² நிலம் மற்றும் லிட்டர் நன்னீர்.
| உணவு | கிலோ CO₂e / கிலோ | நிலம் m² / கிலோ | நீர் L / கிலோ |
|---|---|---|---|
| மாட்டிறைச்சி (மாடுகள் மந்தை) | 99 | 326 | 15,400 |
| ஆட்டிறைச்சி மற்றும் செம்மறி | 40 | 370 | 10,400 |
| சீஸ் | 24 | 88 | 5,600 |
| பன்றி இறைச்சி | 12 | 17 | 6,000 |
| கோழி இறைச்சி | 10 | 12 | 4,300 |
| முட்டைகள் | 4.7 | 6 | 3,300 |
| டோஃபு | 3.2 | 2 | 2,500 |
| பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் | 0.9 | 3 | 4,000 |
| ஓட் பால் (ஒரு L க்கு) | 0.9 | 0.8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
ஆசைப்பட்ட உள்ளீடு முகஸ்துதியான வெளியீட்டை உருவாக்குகிறது. டேக்அவே மற்றும் அவசர இரவு உணவை உள்ளடக்கிய ஒரு வாரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
சீஸ் என்பது உணவுத் தடங்களில் மிகவும் பொதுவாக குறைவாகப் பதிவு செய்யப்படும் பொருளாகும், ஏனெனில் இது ஒரு உணவாக அல்ல, ஒரு மூலப்பொருளாகத் தோன்றுகிறது. காபியில் பாலும் சேரும் - ஐந்து பிளாட் ஒயிட் சுமார் ஒரு லிட்டர் ஆகும்.
உங்கள் அடிப்படை மதிப்பீட்டை இயக்கவும், பின்னர் ஒரு வகையை மாற்றவும். தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மாற்றங்கள் முயற்சி எங்கு பலன் தருகிறது என்பதைச் சொல்கின்றன; ஒருங்கிணைந்த மொத்தம் முன்னுரிமை பற்றி மிகக் குறைவாகவே சொல்கிறது.
பழக்கங்கள் இரு திசைகளிலும் மாறுகின்றன. காலாண்டு மறு இயக்கம் பின்னடைவை ஆரம்பத்திலேயே பிடிக்கிறது மற்றும் ஒரு ஒற்றை ஸ்னாப்ஷாட்டை விட மிகவும் தகவலறிந்ததாகும்.
விலங்கு நலன் மற்றும் உள்ளூர் பல்லுயிர்ப்பெருக்கத்திற்கு அது இருக்கலாம். காலநிலைக்கு இது பொதுவாக ஒரு கிலோவுக்கு மோசமானது, ஏனெனில் புல் ஊட்டப்பட்ட மாடுகள் மெதுவாக வளர்ந்து நீண்ட காலத்திற்கு மீத்தேனை வெளியிடுகின்றன, மேலும் மேய்ச்சல் நிலத்திற்கு அதிக நிலம் தேவைப்படுகிறது. மண் கார்பன் அந்த வேறுபாட்டின் ஒரு பகுதியை ஈடுசெய்கிறது, ஆனால் அனைத்தையும் அல்ல.
ஆம், தொடர்ந்து. உமிழ்வுகள், நிலம் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றில், ஓட், சோயா மற்றும் பட்டாணி பால்கள் பால் பாலில் கால் முதல் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை வருகின்றன. பாதாம் பால் மற்றவற்றை விட அதிக நீரைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் ஒரு லிட்டருக்கு பால் பாலை விட இன்னும் மிகக் குறைவு.
கிட்டத்தட்ட யாரும் எதிர்பார்ப்பதை விட குறைவு. போக்குவரத்து உலகளாவிய உணவு உமிழ்வுகளில் சுமார் 6% ஆகும்; மாட்டிறைச்சிக்கு இது பொருளின் தடத்தில் 1% க்கும் கீழே உள்ளது. நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பது அது எவ்வளவு தூரம் பயணித்தது என்பதை விட மிகவும் முக்கியமானது.
இல்லை - உணவு மட்டுமே. வெப்பமாக்கல், விமானப் பயணங்கள் மற்றும் வாகனம் ஓட்டுதல் ஆகியவை தனித்தனியானவை மற்றும் பெரும்பாலும் பெரியவை. உயர் வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் உணவு பொதுவாக ஒரு குடும்ப தடத்தில் கால் முதல் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை இருக்கும்.
வெவ்வேறு தரவுத்தொகுப்புகள், வெவ்வேறு அமைப்பு எல்லைகள் மற்றும் நிலப் பயன்பாட்டு மாற்றத்தின் வெவ்வேறு சிகிச்சை. ஒரு கால்குலேட்டருக்குள் ஒப்பீடுகள் நம்பகமானவை; கால்குலேட்டர்கள் முழுவதும் முழுமையான புள்ளிவிவரங்கள் நம்பகமானவை அல்ல.