ஆரோக்கியத்திற்குச் சிறந்த முறையில் ஆய்வு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் முக்கியமானவை.
நன்கு திட்டமிடப்பட்ட, முழுமையான தாவர உணவுகள் குறித்த சான்றுகள் வலுவானவை மற்றும் சீரானவை: முன்னணி உணவுமுறை சங்கங்கள் இவற்றை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் சத்து நிறைந்தவை என்று விவரிக்கின்றன, மேலும் இவை இதய ஆரோக்கியம், உடல் எடை மற்றும் வகை-2 நீரிழிவு நோய்க்கு நன்மை பயக்கின்றன.
புகைப்படம்: Bill Ebbesen / Wikimedia Commons (CC BY)
−32%
இதய நோய்
அசைவ உணவு கட்டுப்பாடுகளுடன் ஒப்பிடுகையில்
−50%
வகை-2 நீரிழிவு
Qian et al., 2019 meta-analysis
−14%
அனைத்து புற்றுநோய்களும்
அட்வென்டிஸ்ட் ஹெல்த்-2
−34%
உயர் இரத்த அழுத்தம்
சான்றுகள் உணவைப் பொறுத்து மாறுபடும்
பயறுகள்
முழு தானியங்கள்
காய்கறிகள்
பழங்கள்
கொட்டைகள் & விதைகள்
"சரியாகத் திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுகள், வீகன் உட்பட, ஆரோக்கியமானவை, சத்து நிறைந்தவை மற்றும் சில நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடும். இந்த உணவுகள் வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் ஏற்றவை."
01
இதய நோய்
சிறிய கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளில், முழு உணவாகிய தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைச் சுற்றியுள்ள தீவிர வாழ்க்கை முறை திட்டங்கள் கரோனரி தமனி சுருக்கத்தைக் குறைத்துள்ளன. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் LDL கொழுப்பையும் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைக்கின்றன.
02
வகை 2 நீரிழிவு
Adventist Health Study-2 ஆய்வில், மற்ற உணவுக் குழுக்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கே டைப்-2 நீரிழிவு நோய் விகிதம் குறைவாக இருந்தது. தாவரங்கள் நிறைந்த உணவு இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
03
புற்றுநோய் ஆபத்து
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி ஒரு குரூப் 1 புற்றுநோயாகும் (WHO). சிவப்பு இறைச்சி குரூப் 2A ஆகும். அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட, முழு தாவர உணவுகள் குறைந்த பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை; மற்ற புற்றுநோய்களுக்கான ஆதாரங்கள் பலவீனமானவை.
04
நீண்ட ஆயுள்
மிகவும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டதாகக் கருதப்படும் 'Blue Zones' சமூகங்களில், பாரம்பரிய உணவுகள் பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலானவை, அவை பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
05
ஆண்டிமைக்ரோபியல் எதிர்ப்பு
உலகளவில் விற்கப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளில் சுமார் 73% பண்ணை விலங்குகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வழக்கமான பயன்பாடு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட பாக்டீரியாக்களை உருவாக்குகிறது, அவை மனித மக்கள்தொகைக்கு பரவக்கூடும்.
06
தொற்றுநோய் ஆபத்து
எழும்பு வரும் தொற்றுநோய்களில் நான்கில் மூன்று பங்கு விலங்குகளிலிருந்தே வருகின்றன: புதிய பறவை மற்றும் பன்றிக் காய்ச்சல் வகைகள் பண்ணை விலங்குகளிலிருந்தும், MERS ஒட்டகங்களிலிருந்தும், SARS வனவிலங்கு வணிகத்தின் மூலமும் உருவாகியுள்ளன. தொழில்துறை விவசாயம் பில்லியன் கணக்கான மரபணு ரீதியாக ஒத்த விலங்குகளை நெருக்கமாக அடைத்து வைக்கிறது.
வலுவான ஆதாரங்கள்
ஆராய்ச்சிகள் எங்கே தெளிவாக உள்ளன.
தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை பல உடல்நலப் பாதிப்புகளுக்காக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. முடிவுகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளைப் பொறுத்து சான்றுகள் மாறுபடும்; இவை நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்ட சில பகுதிகள்.
இதய நோய்
குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவுடன் உடற்பயிற்சி, மன அழுத்த மேலாண்மை மற்றும் புகைப்பிடித்தலை நிறுத்துதல் ஆகியவற்றை இணைக்கும் தீவிர வாழ்க்கை முறை திட்டங்களின் சிறிய சோதனைகள், கரோனரி சுருக்கம் சிறிது குறைவதைக் கண்டறிந்துள்ளன. தாவரங்கள் நிறைந்த உணவுகள் மருத்துவ பராமரிப்புடன் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க முடியும்.
இரண்டாம் வகை நீரிழிவு
சைவ மற்றும் வீகன் உணவுமுறைகள் வகை 2 நீரிழிவு நோய் உள்ள பெரியவர்களுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம். சோதனைகள் HbA1c மற்றும் உடல் எடைக்கான நன்மைகளை ஆதரிக்கின்றன; மருந்து மாற்றங்கள் மருத்துவரால் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும்.
உயர் இரத்த அழுத்தம்
சில தாவரங்கள் நிறைந்த உணவு முறைகள் மருத்துவ சோதனைகளில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன, இருப்பினும் முடிவுகள் மாறுபடுகின்றன மற்றும் வீகன் உணவுமுறைகளுக்கான சான்றுகள் மட்டும் குறைவாகவே உள்ளன. சோடியத்தை கட்டுப்படுத்துவதும் பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகளை உண்பதும் உதவும்; சிகிச்சைத் தேவைகள் தனிப்பட்டவை.
சில வகை புற்றுநோய்கள்
World Health Organization பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை குழு 1 புற்றுநோய் காரணியாக வகைப்படுத்துகிறது (புகையிலையின் அதே ஆதார வகைப்பாடு, ஆபத்தின் அளவு ஒன்றல்ல). முழு தானியங்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான வலுவான ஆதாரங்களைக் கொண்டுள்ளன.
எண்களின்படி
தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளால் ஏற்படும் நோய்க்கான ஆபத்து
பெரிய அளவிலான கூட்டு ஆய்வுகள், சைவ மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் சில வகை புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை என்று கூறுகின்றன. EPIC-Oxford ஆய்வில், சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக இருப்பதும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இவை தொடர்புகளை மட்டுமே காட்டுகின்றன, காரணங்களை உறுதிப்படுத்தவில்லை.
பெரிய ஆய்வுகளில் உள்ள அபாய வேறுபாடு (%)
இஸ்கிமிக் இதய நோய் (சைவ உணவு உண்பவர்கள்)−22%
மொத்த பக்கவாதம் (சைவ உணவு உண்பவர்கள்)+20%
வகை 2 நீரிழிவு நோய் (அதிகபட்சம் மற்றும் குறைந்தபட்சம் தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறை மதிப்பெண்)−23%
அனைத்து புற்றுநோய்கள் (வேகன்கள்)−16%
Tong et al., BMJ 2019 (EPIC-Oxford) · Qian et al., JAMA Intern. Med. 2019 · Tantamango-Bartley et al., 2013 (AHS-2)
பார்க்கவும்
போர்க்ஸ் ஓவர் நைவ்ஸ்
2011 ஆம் ஆண்டின் இந்த ஆவணப்படம் Dr. T. Colin Campbell மற்றும் Dr. Caldwell Esselstyn ஆகியோரைப் பின்தொடர்கிறது மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் நிர்வகிப்பதற்கும் முழு உணவுகள், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உட்கொள்வதற்கான அவர்களின் ஆதரவை ஆராய்கிறது.
நன்கு திட்டமிடப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான உணவு ஊட்டச்சத்து ரீதியாக போதுமானதாக இருக்கும். இந்த ஐந்து ஊட்டச்சத்துக்களுடன், அயோடின், செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தேவைப்படும் இடங்களில் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பொருத்தமான துணை உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
வைட்டமின் B12
நம்பகமான B12 துணை உணவு அல்லது போதுமான செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும். B12 நுண்ணுயிரிகளால் உருவாக்கப்படுகிறது மற்றும் விலங்கு உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. சரியான அளவிலான அட்டவணையைப் பின்பற்றவும்; வாராந்திர மாத்திரைகள் தினசரி மாத்திரைகளிலிருந்து மாறுபட்ட அளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
ஒமேகா-3 (ALA → EPA/DHA)
அரைத்த ஆளி விதைகள், சியா மற்றும் ஹெம்ப் ஆகியவை ALA-வை வழங்குகின்றன; இதன் அளவு முக்கியமானது. EPA மற்றும் DHA ஆக மாறுவது குறைவாகவே உள்ளது. பாசி அடிப்படையிலான EPA/DHA துணை உணவு மீன் இல்லாமலேயே இவற்றை நேரடியாக வழங்குகிறது.
இரும்புச்சத்து
பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ், tofu, பூசணி விதைகள், கீரைகள் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட தானியங்களில் இரும்புச்சத்து உள்ளது. இவற்றுடன் வைட்டமின் C (எலுமிச்சை, குடைமிளகாய், தக்காளி) சேர்த்துக்கொண்டால், இரும்புச்சத்து உறிஞ்சப்படுவது கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
கால்சியம்
செறிவூட்டப்பட்ட தாவரப் பால், கால்சியம் கலந்த tofu, தஹினி (tahini), காலே (kale), போக் சாய் (bok choy), உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள். எந்த உணவுகளில் இது இருக்கிறது என்று தெரிந்தால், தினசரி இலக்கை அடைவது எளிது.
வைட்டமின் D
அனைவருக்கும் கூறப்படும் அதே அறிவுரைதான்: உங்களுக்குத் தேவையான சூரிய ஒளி கிடைக்காவிட்டால், சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு பொதுவான பிரச்சனை, சைவ உணவாளர்களுக்கு மட்டுமேயானது அல்ல.
யார் இதைச் சொல்கிறார்கள்
தொழில்முறை வழிகாட்டுதல், அவர்களின் சொந்த வார்த்தைகளில்.
இந்த தொழில்முறை அமைப்புகள் சைவம் மற்றும் வேகன் உணவுகளைத் திட்டமிடுவதற்கான வழிகாட்டுதலை வழங்குகின்றன. இந்த அமைப்புகளின் அறிக்கைகள், அவை உள்ளடக்கும் வயது மற்றும் வாழ்க்கை நிலைகளைப் பொறுத்து மாறுபடுகின்றன.
"Academy of Nutrition and Dietetics-ன் நிலைப்பாட்டின்படி, பெரியவர்களுக்கு, முறையாக திட்டமிடப்பட்ட சைவம் மற்றும் வேகன் உணவு முறைகள் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக போதுமானதாக இருக்கலாம் மற்றும் இதய வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள் தொடர்பான பல ஆரோக்கிய விளைவுகளை மேம்படுத்துவது போன்ற நீண்டகால ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்."
"தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் ஒவ்வொரு வயது மற்றும் வாழ்க்கை நிலையிலும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை ஆதரிக்க முடியும். ஆனால் எந்தவொரு உணவையும் போலவே, உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உங்கள் தாவர அடிப்படையிலான உணவை நீங்கள் திட்டமிட வேண்டும்."
"முறையான திட்டமிடலுடன், ஒரு சைவ உணவு உங்கள் வளரும் குழந்தையின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கும்."
தாவர அடிப்படையிலான விளையாட்டு வீரர்கள்
தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறையை பின்பற்றும்போது செயல்திறன், சகிப்புத்தன்மை மற்றும் மீட்பு.
தீவிர தடகள செயல்திறனுக்கு விலங்கு புரதம் தேவை என்ற கருத்து ஊட்டச்சத்து துறையில் மிகவும் பிடிவாதமான கட்டுக்கதைகளில் ஒன்றாகும். உயர்மட்ட விளையாட்டுகளிலிருந்து கிடைக்கும் ஆதாரங்கள் இதை ஆதரிக்கவில்லை. பின்வரும் எடுத்துக்காட்டுகள் விளக்கமானவை - அனைத்து விளையாட்டு வீரர்களும் தாவர உணவுகளை உண்பார்கள் அல்லது உண்ண வேண்டும் என்ற கூற்று அல்ல, ஆனால் 'விலங்குப் பொருட்கள் இல்லாமல் நீங்கள் சிறப்பாக செயல்பட முடியாது' என்ற அனுமானம் தவறானது என்பதை இவை நிரூபிக்கின்றன.
ஸ்காட் ஜூரெக்
அல்ட்ராமாரத்தான் ஓட்டம்
தனது தலைமுறையின் சிறந்த அல்ட்ராமாரத்தான் ஓட்டப்பந்தய வீரர்களில் ஒருவரான ஜூரெக், வெஸ்டர்ன் ஸ்டேட்ஸ் 100 போட்டியை ஏழு முறை தொடர்ச்சியாக வென்றார் மற்றும் ஒரு முழுமையான தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறையை பின்பற்றி அப்பலச்சியன் டிராக்கில் ஒரு சாதனையை நிகழ்த்தினார். அவர் ஒரு விதிவிலக்கு என்பதால் அவர் குறிப்பிடத்தக்கவர் அல்ல, ஆனால் அவர் பல தசாப்தங்களாக தாவர உணவை மட்டுமே உண்டு உயர்மட்ட போட்டிகளில் பயிற்சியும் போட்டியும் செய்ததுதான் குறிப்பிடத்தக்கது.
வீனஸ் வில்லியம்ஸ்
டென்னிஸ்
Williams தனது 2011 Sjogren's syndrome நோயறிதலுக்குப் பிறகு, அறிகுறிகளை நிர்வகிக்க உதவ வீகன்/raw-food உணவுமுறையைப் பின்பற்றினார். அவர் தனது அணுகுமுறையை கண்டிப்பாக வீகன் என்று கூறாமல், நெகிழ்வானது என்று விவரித்துள்ளார். அவர் பின்னர் முதல் 10 இடங்களுக்குத் திரும்பி 2017-ஐ தரம் No. 5-இல் முடித்தார்; அவரது அனுபவம் ஒரு தனிப்பட்ட கணக்கு, மருத்துவ ஆதாரமல்ல.
நோவக் ஜோகோவிச்
டென்னிஸ்
ஜோகோவிச் 2010 இல் ஒரு உணவு சகிப்பின்மை கண்டறியப்பட்டதைத் தொடர்ந்து பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைக்கு மாறினார். இந்த மாற்றத்தை தனது வாழ்க்கையில் ஒரு திருப்புமுனையாகக் கருதுகிறார், இது மேம்பட்ட மீட்பு நேரங்கள், சிறந்த தூக்கம் மற்றும் குறைவான காயங்களுடன் தொடர்புடையது. அவர் அதிக கிராண்ட் ஸ்லாம் ஒற்றையர் பட்டங்களுக்கான சாதனையைப் படைத்துள்ளார்.
பட்ரிக் பாபூமியன்
ஸ்ட்ராங்மேன்
பல சாதனைகளைப் பெற்ற ஸ்ட்ராங்மேன் மற்றும் 2011 இல் ஜெர்மனியின் வலிமையான மனிதர், பாபூமியன் ஒரு முழுமையான தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறையை பின்பற்றி 555 கிலோவைச் சுமந்து யோக் நடைப்பயணத்தில் ஒரு உலக சாதனையை நிகழ்த்தினார். அவரது ஒழுக்கம் பாரம்பரியமாக மிகவும் புரதம்-தேவையானதாகக் கருதப்படுவதால், தாவர அடிப்படையிலான வலிமை விளையாட்டுகள் பற்றிய விவாதங்களில் அவர் அடிக்கடி குறிப்பிடப்படுகிறார்.
தோல், வீக்கம், ஹார்மோன்கள்
நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளின் குறைவாக விவாதிக்கப்படும் விளைவுகள்.
உணவுக்கும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பை ஆராயும் ஆராய்ச்சி கார்டியாக் அல்லது வளர்சிதை மாற்ற ஆராய்ச்சியை விட ஆரம்ப நிலையிலேயே உள்ளது, ஆனால் அதன் திசையில் சீரானதாக உள்ளது. அதிக கிளைசெமிக் உணவுகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் நிறைந்த உணவுகள் பல ஆய்வு ஆய்வுகளில் அதிக முகப்பரு விகிதங்களுடன் தொடர்புடையதாகத் தெரிகிறது, இது ஹார்மோன் வழிகள் மூலம் நிகழலாம் - பால் இயற்கையாகவே வளர்சிதை மாற்ற ஹார்மோன்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து வரும் கிளைசெமிக் ஸ்பைக் IGF-1 ஐ அதிகரிக்கிறது. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிகல் நியூட்ரிஷனில் 2007 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு சீரற்ற கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனை, குறைந்த கிளைசெமிக் உணவுமுறையைப் பின்பற்றும் பங்கேற்பாளர்களில் குறிப்பிடத்தக்க முகப்பரு குறைப்பை கண்டறிந்துள்ளது.
மேலும் பொதுவாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் குறைவான முறையான வீக்கத்துடன் தொடர்புடையவை,C-ரியாக்டிவ் புரோட்டீன் மற்றும் பிற வீக்கக் குறிப்பான்கள் மூலம் அளவிடப்படுகின்றன. நாட்பட்ட குறைந்த தர வீக்கம் பல நிலைகளில் - கீல்வாதம், இருதய நோய், மனச்சோர்வு மற்றும் பல புற்றுநோய்களில் - சம்பந்தப்பட்டுள்ளது, அதாவது தாவர உணவுகளின் வீக்க எதிர்ப்பு விளைவு பரந்த சுகாதார நன்மைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள மிகவும் நம்பத்தகுந்த வழிமுறைகளில் ஒன்றாகும். ஒமேகா-3 கொழுப்பமிலங்கள் (ஆளி விதை, வால்நட் மற்றும் பாசி சார்ந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ்), பாலிபெனால்கள் (பழங்கள், அடர் பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்) மற்றும் நார்ச்சத்து அனைத்தும் இந்த விளைவுக்கு உதவுகின்றன.
குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பம்
மக்கள் மிகவும் கவலைப்படும் கேள்விக்கு நேரடி பதில்.
கர்ப்பம் மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைக்கு கவனமான திட்டமிடல், தகுந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் வளர்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலில் கவனம் தேவை. தொழில்முறை வழிகாட்டுதல்கள் மாறுபடுகின்றன, மேலும் குழந்தைகளில் கண்டிப்பான வீகன் உணவுமுறை குறித்த ஆதாரங்கள் இன்னும் குறைவாகவே உள்ளன. பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் அல்லது தகுதியான மருத்துவர் ஒவ்வொரு வாழ்க்கை நிலையின் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய குடும்பங்களுக்கு உதவ முடியும்.
கர்ப்பம் மற்றும் குழந்தை பருவத்தில், வீகன் உணவுகளுக்கு நம்பகமான vitamin B12 சப்ளிமெண்ட் மற்றும் vitamin D, iodine, calcium, iron, zinc, protein, energy மற்றும் omega-3 கொழுப்புகளில் கவனமான கவனம் தேவை. பாசியிலிருந்து பெறப்பட்ட சப்ளிமெண்ட்ஸ் DHA-வை வழங்க முடியும். செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் நபரின் வயது மற்றும் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்; அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட உப்பு மட்டும் போதுமான அயோடினை வழங்காது. கர்ப்பம் மற்றும் குழந்தை உணவளிப்பிற்கு தொழில்முறை ஆலோசனையைப் பெறவும்.
வீகன் குழந்தைகளின் நீண்டகால வளர்ச்சி குறித்த ஆதாரங்கள் இன்னும் குறைவாகவே உள்ளன. சில ஆய்வுகள் குறைந்த உடல் கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பைக் குறிப்பிடுகின்றன, மற்றவை உயரம், எலும்பு கனிம உள்ளடக்கம் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிலை குறித்து கவலைகளை அடையாளம் காட்டுகின்றன. ஒரு 2025 ESPGHAN ஆய்வு சாதாரண வளர்ச்சி குறித்த ஆதாரங்கள் உறுதியற்றவை என்று கண்டறிந்தது மற்றும் வழக்கமான கண்காணிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆலோசனையைப் பரிந்துரைத்தது.
"நாம் இறைச்சி உண்பதற்காகவே பரிணமித்தோம்" என்ற வாதம் குறித்த ஒரு குறிப்பு.
நம் முன்னோர்கள் தங்களுக்குக் கிடைத்தவற்றை உண்டனர், அவர்களின் உணவுமுறை மாறுபட்டிருந்தது — சில வேட்டைச் சமூகத்தினர் அதிக இறைச்சியை உண்டனர், மற்றவர்கள் மிகக் குறைவாக உண்டனர். விவசாயம் தொடங்கியதிலிருந்து, பெரும்பாலான மக்கள் தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கிழங்குகள் மற்றும் கீரைகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளையே முதன்மையாக உட்கொண்டனர்; விலங்கு உணவுகள் எப்போதாவது மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டன.
நவீன கேள்வி "நம் உடலால் எதைச் சகித்துக்கொள்ள முடியும்" என்பது அல்ல. "எது நம்மை நீண்ட காலம் ஆரோக்கியமாக வாழ வைக்கும்" என்பதே. பெரிய அளவிலான ஆய்வுகள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளையே தொடர்ந்து வலியுறுத்துகின்றன.
கவனமாகத் திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுமுறை தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யக்கூடியது, ஆனால் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்குக் கூடுதல் கவனம் தேவை. தகுதியான உணவு ஆலோசகரைப் பெற்று, கலோரிகள், புரதம், இரும்பு, கால்சியம், B12, வைட்டமின் D, அயோடின் மற்றும் ஒமேகா-3 ஆகியவற்றைத் திட்டமிடுங்கள்.
YouTube