விலங்கு உணவுகள் ஏன் LDL ஐ உயர்த்துகின்றன
இரண்டு விஷயங்கள் LDL ஐ உயர்த்துகின்றன: உணவுமுறை கொலஸ்ட்ரால் (விலங்கு உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது) மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (பால் பொருட்கள், இறைச்சி, முட்டை மற்றும் தேங்காய்/பனை எண்ணெய்களில் அதிகமாக உள்ளது). இவை இரண்டும் நீக்கப்படும்போது, கல்லீரல் குறைந்த LDL ஐ உற்பத்தி செய்து இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து அதிகமாக உறிஞ்சுகிறது. இதன் வழிமுறை 'நச்சுத்தன்மை நீக்குதல்' அல்லது 'ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்' அல்ல - இது LDL ஏற்பிகளின் சலிப்பான உயிர்வேதியியல், ஐம்பது ஆண்டுகளாக நன்கு நிறுவப்பட்டது.
