நமக்கு தெரிந்தவை
EPIC-Oxford ஆய்வில், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இறைச்சி உண்பவர்களை விட இதய நோய் வருவதற்கான ஆபத்து 32% குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது; வீகன்களுக்கு எல்லா வகையிலும் குறைந்த ஆபத்து இருந்தது. Adventist Health Study-2 ஆய்வில், வீகன் ஆண்களுக்கு இதய நோயால் இறக்கும் ஆபத்து 55% குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. Lifestyle Heart Trial (Ornish, 1990, Lancet) மற்றும் Esselstyn இன் இருதயவியல் தொடர் ஆகிய இரண்டும், சேர்க்கப்பட்ட எண்ணெய் இல்லாத முழு உணவு தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைகளில் தமனிக்கல்சத்தை குறைப்பைக் காட்டின — அதாவது தமனிகள் மீண்டும் திறப்பதைத் தடுக்கின்றன — இது இலக்கியங்களில் இந்த முடிவைக் காட்டிய ஒரே உணவுமுறைகள்.
