தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கைக்கான உலகளாவிய மாற்றம் நீதி, ஆரோக்கியம் மற்றும் பகிரப்பட்ட எதிர்காலத்திற்கான இயக்கமாகும். உங்கள் மொழியில், உங்கள் சமூகத்திற்காக.
ஒரு தொழிற்சாலையிலிருந்து மூன்று பின்னிப்பிணைந்த தீங்குகள் வருகின்றன. ஒரு தினசரி தேர்விலிருந்து மூன்று பின்னிப்பிணைந்த நன்மைகள் வருகின்றன.
மனிதனால் ஏற்படும் பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கும், அமேசான் காடழிப்பில் பெரும்பாலானவற்றிற்கும், மற்றும் பெரும்பாலான நன்னீர் மாசுபாட்டிற்கும் விலங்குவழி வேளாண்மையே காரணமாகும். காலநிலை மற்றும் பல்லுயிர் நெருக்கடிகளுக்கு எதிராக ஒரு தனிநபர் எடுக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய நடவடிக்கை, தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவதே ஆகும்.
ஒவ்வொரு ஆண்டும் எண்பது பில்லியனுக்கும் அதிகமான நில விலங்குகளும் - மற்றும் டிரில்லியன் கணக்கான மீன்களும் - உணவுக்காகக் கொல்லப்படுகின்றன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஜன்னல்களற்ற தொழிற்சாலை கொட்டகைகளுக்குள் கொல்லப்படுகின்றன. அவை வலியை உணர்கின்றன, பிணைப்புகளை உருவாக்குகின்றன, தங்கள் குட்டிகளை அடையாளம் காண்கின்றன. தாவரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது நமக்குக் கிடைக்கும் எளிய தினசரி கருணைச் செயலாகும்.
முழுமையான தாவர உணவுமுறைகள் இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு, மற்றும் பல புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. இறைச்சிக்கூடத் தொழிலாளர்கள் எந்தவொரு শিল্পের கணக்கிலும் மிக அதிக அளவிலான காயம் மற்றும் மன அதிர்ச்சி விகிதங்களை எதிர்கொள்கின்றனர். தாவர அடிப்படையிலான உணவு என்பது மாசுபாடு மற்றும் பெருந்தொற்றுகளால் முதலில் பாதிக்கப்படும் சமூகங்களுக்கான காலநிலை நீதியும் ஆகும்.
தொழில்துறை விலங்கு வேளாண்மை காலநிலை உறுதியின்மை மற்றும் வளங்கள் குறைப்பு மூலம் குறைவாக சேவை செய்யப்பட்ட சமூகங்களை அதிகமாக பாதிக்கிறது. தாவரங்களை தேர்வு செய்வது எதிர்ப்பின் செயல்.
காலநிலை நெருக்கடிக்கு பாதிக்கப்படக்கூடிய பகுதிகளில் நீரை பாதுகாத்தல்.
சுரண்டலின் சுழற்சியை முடிவுக்கு கொண்டுவருதல் மற்றும் ஒவ்வொரு உயிரினத்துடனும் நமது உறவை அங்கீகரித்தல்.
உணவு இறையாண்மையை பாதுகாத்தல் மற்றும் பாரம்பரிய தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை மீட்டெடுத்தல்.
தாவர உணவுகளுக்கான ஆதரவான பன்னிரண்டு சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள். ஒவ்வொரு அட்டையின் அடியிலும் ஆதாரங்கள் உள்ளன.
மற்றும் 99% தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் வாழ்கின்றன — மனித வரலாற்றில் மிகப்பெரிய, மிக மறைக்கப்பட்ட துன்பத்தின் அமைப்பு.
FAO, 2023
பெரும்பாலானவை புள்ளிவிவரங்களில் கணக்கிடப்படுவதில்லை.
fishcount.org.uk
கால்நடை வளர்ப்பு உலகின் நன்னீரில் சுமார் மூன்றில் ஒரு பகுதியை பயன்படுத்துகிறது.
Water Footprint Network
மாடு வளர்ப்பு மழைக்காடு இழப்பின் ஒற்றை மிகப்பெரிய காரணம்.
Yale E360
ஆனால் கால்நடைகள் உலக கலோரிகளில் 18% மட்டுமே வழங்குகின்றன.
Poore & Nemecek
மீத்தேன் 20 ஆண்டுகளில் CO₂ ஐ விட 80× சக்திவாய்ந்தது.
IPCC AR6
வழக்கமான பயன்பாடு ஆண்டிமைக்ரோபியல் எதிர்ப்பின் முதன்மை இயந்திரம் — 2050க்குள் ஆண்டுக்கு 1 கோடி பேரை கொல்லும்.
WHO
கால்நடை வளர்ப்பு இனப்பெருக்க அழிவின் ஒற்றை மிகப்பெரிய இயக்கி.
WWF
உலக பசியை பல முறை முடிக்க போதுமானது. அதே நேரத்தில் 73 கோடிக்கும் மேற்பட்டோர் பசியுடன் தூங்குகின்றனர்.
FAO / WFP
உலகளாவிய தாவர-அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாற்றம்.
Our World in Data
உலகளாவிய தாவர-அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாற்றம் ஆண்டுக்கு 80 லட்சம் முன்கூட்டிய மரணங்களை தவிர்க்கும்.
Springmann et al.
ஒரு சாதாரண நபர், வேறுவிதமாக சாப்பிடுவதன் மூலம், ஒரு ஆண்டில் அமைப்பிலிருந்து விலக்கிக்கொள்வது.
Counting Animals
மற்ற அனைத்து நிலப் பிராணிகளையும் விட அதிக கோழிகள் கொல்லப்படுகின்றன.
பால் மாட்டிறைச்சிக்கு அமைதியான மாற்றல்ல — அதன் தாய்.
மூன்று வயது குழந்தையுடன் ஒப்பிடத்தக்க அறிவாற்றல்.
மிகப்பெரிய, குறைந்த எண்ணிக்கையில், குறைந்த பாதுகாப்பு கொண்ட குழு.
உயிருடன் ஏற்றுமதி அவற்றின் உடல்களைச் சுற்றி கட்டப்பட்டுள்ளது.
கடல் நிரப்பக்கூடிய வேகத்தை விட வேகமாக காலியாகிறது.
ஒரு சுத்தமான பல்பொருள் அங்காடி லேபிளுக்கு பின்னால் மனித வரலாற்றில் மிகப்பெரிய, மிக மறைக்கப்பட்ட விலங்கு துன்ப அமைப்பு.
மேலும் படிக்க →பால் ஒரு பாலூட்டியின் பால். தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்வதற்கு கட்டாய இனப்பெருக்கம் மற்றும் குடும்ப பிரிவின் அமைப்பு தேவை.
மேலும் படிக்க →'ஃப்ரீ-ரேஞ்ச்' முட்டைகள் கூட வழக்கமான கொலையில் கட்டப்பட்ட அமைப்பிலிருந்து வருகின்றன.
மேலும் படிக்க →மறக்கப்பட்ட விலங்குகள் — மற்றும் பூமியில் விலங்கு மரணத்தின் மிகப்பெரிய ஆதாரம்.
மேலும் படிக்க →உலகளவில் 90%-க்கும் அதிகமான பண்ணை விலங்குகள் இப்போது தொழிற்சாலை அடைப்பு முறைகளுக்குள் வாழ்கின்றன மற்றும் இறக்கின்றன — அவை வாழ்க்கைக்காக அல்ல, வேகத்திற்காகக் கட்டப்பட்ட கூண்டுகள், பெட்டிகள், கொட்டகைகள், மற்றும் இறைச்சிக்கூட வரிசைகள். அதே இயந்திரம் காடுகளை அழிக்கிறது, ஆறுகளை விஷமாக்குகிறது, பெருந்தொற்றுகளுக்கு எரிபொருளாகிறது, மற்றும் அது பணியமர்த்தும் தொழிலாளர்களைக் கொடூரமாக நடத்துகிறது.
நாங்கள் இதை மெருகூட்டுவதில்லை. நாங்கள் அதை ஆவணப்படுத்துகிறோம், நாங்கள் அதைப் பெயரிடுகிறோம், மற்றும் நாங்கள் ஒரு வழியை வழங்குகிறோம் — ஒரு நேரத்தில் ஒரு உணவு, ஒரு பழக்கம், ஒரு கடை என.
அவை என்ன தாங்குகின்றன என்று பாருங்கள்
தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறையை ஆதரிக்கும் குரல்களில், ஆங்கிலத்தில் பேசுபவர்களும், மேற்கத்திய சூழல்களில் எழுதுபவர்களும், தங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு டோஃபு என்றால் என்னவென்று ஏற்கனவே தெரியும் என்று கருதுபவர்களுமே அதிகம். இதன் விளைவாக, ஏற்கனவே தங்கள் பாதையில் கிட்டத்தட்ட வந்துவிட்டவர்களையே இது சென்றடைகிறது. ஆனால், தங்களை முழுமையாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை பின்பற்றுபவர்கள் என்று சொல்லிக்கொள்ளாமல் அதையே பின்பற்றும் பில்லியன்கணக்கான மக்களையும், தங்கள் மொழியிலும், தங்கள் உணவு மரபுகளின் வழிமுறையிலும் வழிகாட்டுதல் கிடைத்தால் தங்கள் உணவுமுறையை மாற்றிக்கொள்ள தயாராக உள்ள இலட்சக்கணக்கான மக்களையும் இது சென்றடைவதில்லை.
அந்த இடைவெளியை நிரப்பவே Veg.ac உள்ளது. நம்பகமான, ஆதாரம் அடிப்படையிலான தகவல்களை பல மொழிகளில் வெளியிடுகிறோம். ஒவ்வொரு மொழிப் பதிப்பும் அந்தந்த சமூகத்தின் தாவர அடிப்படையிலான உணவு மரபுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு உருவாக்கப்படுகிறது. இது வெறும் மொழிபெயர்ப்பிற்காக மொழிபெயர்ப்பு அல்ல. நீங்கள் எங்கு பிறந்தீர்கள், எந்த மொழி பேசுபவர் என்பது உணவு, விலங்குகள் மற்றும் இந்த பூமி பற்றிய தெளிவான தகவல்களைப் பெறுவதற்கான உங்கள் உரிமையை தீர்மானிக்கக் கூடாது என்ற நம்பிக்கையின் அடிப்படையில் இது செயல்படுகிறது.
தாவர அடிப்படையிலான உணவு என்பது பற்றாக்குறை அல்ல — அது மனிதர்கள் தங்களுக்கு உணவளித்துக் கொண்ட மிகப் பழமையான, செழிப்பான, மிகவும் வண்ணமயமான வழியாகும். அடிஸில் உள்ள தானியக் கிண்ணங்கள் முதல் லாகூரில் உள்ள பருப்புக் குழம்புகள் வரை, செழுமை ஏற்கனவே உணவுப் பட்டியலில் உள்ளது.
நான்கு ஒன்றிணைந்த காரணங்கள் - விலங்குகள், பூமி, ஆரோக்கியம், நீதி - விளக்கங்களுடன், ஆதாரங்களை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
இந்த விலங்குகள் யார், வழக்கமான தொழிற்சாலை நடைமுறையில் இவைகளுக்கு என்ன நிகழ்கிறது என்பதற்கான இனவாரியான பதிவுகள். அச்சுறுத்தும் படங்கள் இல்லை; தெளிவான மொழி.
விலங்கு விவசாயம் குறித்த சுற்றுச்சூழல் தரவுகள் - நில பயன்பாடு, நீர், பசுமை இல்ல வாயுக்கள், பல்லுயிர் பெருக்கம் - ஆராய்ச்சி இலக்கியத்திலிருந்து எளிய எண்களாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
முதியவர்கள், குழந்தைகள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் நீண்டகால நோய்களை நிர்வகிக்கும் நபர்களுக்கான தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை குறித்து மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஒருமித்த கருத்து என்ன சொல்கிறது.
முதல் வாரத்திற்கான மென்மையான, நடைமுறை வழிகாட்டி - நீங்கள் இருக்கும் இடத்தின் பிரதான உணவுகள் மற்றும் மரபுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
உலகெங்கிலும் உள்ள தாவர செழுமையான மரபுகளின் உணவுகள்: எத்தியோப்பியன், செனகீசியன், ஜப்பானியன், மெக்சிகன், லெபனான், இந்தோனேசியன், மற்றும் பல.
Veg.ac இடதுசாரி அல்லது வலதுசாரி இல்லை. நாங்கள் எந்தக் கட்சி, சித்தாந்தம், அரசாங்கம் அல்லது ஆர்வலர் பிரச்சாரத்துடன் தொடர்புடையவர்கள் அல்ல. நாங்கள் வெளியிடுவது சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட அறிவியல், அதிகாரப்பூர்வ தரவு மற்றும் நேரடி அறிக்கை ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது — ஒவ்வொரு ஆதாரத்தையும் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
எந்தக் கட்சி, வேட்பாளர் அல்லது அரசியல் குழுவும் இல்லை. ஒவ்வொரு அரசியல், மத மற்றும் கலாச்சாரப் பின்னணியைச் சேர்ந்தவர்களும் உண்கிறார்கள், நன்றாக உண்பதற்கான காரணம் அவர்கள் அனைவருக்கும் சொந்தமானது.
உரிமைகோரல்கள் ஆதாரமாகக் காட்டப்பட்டு, தேதியிடப்படுகின்றன. ஆதாரம் சர்ச்சைக்குரியதாகவோ அல்லது நிச்சயமற்றதாகவோ இருந்தால், அதை மிகைப்படுத்தாமல் நாங்கள் அதைக் குறிப்பிடுகிறோம்.
நாங்கள் தடைகளுக்காக வற்புறுத்துவதில்லை, யாரையும் அவமானப்படுத்துவதில்லை அல்லது நீங்கள் யார் என்பதை மாற்றும்படி கேட்பதில்லை. உணவு அமைப்பு என்ன செய்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறோம், தேர்வு உங்களிடமே உள்ளது.
எந்த அரசியல் நிதியுதவி அல்லது தொழில்துறை ஆதரவும் இங்கு தோன்றும் விஷயங்களை வடிவமைக்கவில்லை.
இந்தக் கேள்விகள் செய்திகளிலும், இரவு விருந்துகளிலும், கருத்துப் பிரிவுகளிலும் எழும் கேள்விகள். ஒரு நல்ல நண்பருக்கு பதிலளிப்பது போல் ஒவ்வொரு கேள்விக்கும் பதிலளிக்க முயற்சித்தோம்.
நீங்கள் கச்சிதமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் தொடங்க வேண்டும். இந்த வாரம் ஒரு உணவு, ஒரு மாற்று, ஒரு நாளைத் தேர்ந்தெடுங்கள் — மீதமுள்ளவை தொடரட்டும்.
ஒவ்வொரு உணவும் விலங்குகள், ஆரோக்கியம் மற்றும் கிரகத்திற்கான ஒரு தேர்வு. இங்கிருந்து தொடங்கவும்:
