விவசாய விரிவாக்கத்திற்காக தீயால் அழிக்கப்பட்ட வனப்பகுதியின் வான்பார்வை
முறைகள்

நிலையான வாழ்க்கை

உணவு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்ற சூழலில் veganism.

உங்கள் சுற்றுச்சூழல் தடயத்தைக் குறைக்க ஒரு vegan உணவே மிகவும் பயனுள்ள தனிப்பட்ட நெம்புகோலாகும். ஆனால் தனிப்பட்ட உணவுகள் உணவு முறைகள், விநியோகச் சங்கிலிகள் மற்றும் சமூகங்களுக்குள் அமர்கின்றன, மேலும் கழிவு, தூரம், பேக்கேஜிங் மற்றும் உணவை வளர்ப்பவர்கள் ஆகியவற்றுக்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்தும்போது ஆதாயங்கள் சேர்கின்றன. இந்த பக்கம் புள்ளிகளை இணைக்கிறது.

−75%பசுமைப்பள்ள வாயுக்கள்
−75%நில பயன்பாடு
−66%பல்லுயிர் இழப்பு
−54%நீர் பயன்பாடு

போக்குவரத்து அல்லது விமானப் பயணத்திற்கு முன் உணவு ஏன்

ஒரு சராசரி உணவின் பசுமைப்பள்ள தடயத்தில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நீங்கள் சாப்பிடுவதால் வருகிறது, அது உங்களை எப்படி அடைகிறது என்பதனால் அல்ல. 38,000 பண்ணைகளில் 2018 ஆம் ஆண்டு சயின்ஸ் மெட்டா-பகுப்பாய்வு (Poore & Nemecek) சராசரி vegan உணவு சராசரி இறைச்சி நிறைந்த உணவின் காலநிலை தாக்கத்தில் roughly கால் பகுதி கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது - ஒரு மின்சார காரை ஓட்டுவதை விட, குறைவாக பறப்பதை விட, அல்லது எல்லாவற்றையும் மறுசுழற்சி செய்வதை விட பெரிய குறைப்பு. உணவுதான் நெம்புகோல்.

உள்ளூர் எப்போதும் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது

பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு, போக்குவரத்து மொத்த உமிழ்வுகளில் 10% க்கும் குறைவாகவே உள்ளது. உள்ளூரில் வளர்க்கப்படும் ஒரு ஸ்டீக், மற்றொரு கண்டத்தில் இருந்து அனுப்பப்படும் டோஃபுவை விட மிக அதிக தடயத்தை கொண்டுள்ளது. இரண்டு தாவர உணவுகளை ஒப்பிடும்போது 'உள்ளூரை சாப்பிடு' என்பது ஒரு சிறந்த கொள்கையாகும்; இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தாவர உணவுகளை விட விலங்கு உணவுகளை நியாயப்படுத்த இதை ஒருபோதும் பயன்படுத்தக்கூடாது.

உணவு கழிவுகள்

உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து உணவிலும் மூன்றில் ஒரு பங்கு வீணாகிறது, இதில் பணக்கார குடும்பங்களில் அதிக கழிவு விகிதங்கள் உள்ளன. வீணடிக்கப்பட்ட விலங்குப் பொருட்கள் ஒரு பெரிய உட்பொதிக்கப்பட்ட தடயத்தை கொண்டுள்ளன. நடைமுறைத் தீர்வுகள்: நேரில் அடிக்கடி ஷாப்பிங் செய்யுங்கள், மிச்சமான உணவுகளை இரண்டு நாட்களுக்குள் உறைய வையுங்கள், 'பயன்படுத்தி தீர்க்கும்' சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள் (ஃப்ரிட்டாடா பாணி கொண்டைக்கடலை தோசைகள், வறுத்த அரிசி மாறுபாடுகள், பருப்பு சூப்கள், உறைவிப்பான் ஸ்மூத்திகள்), மற்றும் பெரும்பாலான தயாரிப்புகளுக்கு அச்சிடப்பட்ட தேதியை விட உங்கள் உணர்வுகளை நம்புங்கள்.

ஒரு சமூகத் தோட்டத்தில் கைகளால் தக்காளியைப் பறிக்கும் காட்சி
மிகவும் மீள்தன்மைகொண்ட உணவு அமைப்புகள் கூட்டாக இருக்கும்.

"உணவுதான் நெம்புகோல். மற்ற அனைத்தும் அதை அதிகரிக்கிறது."

— பூரே & நெமெசெக், சயின்ஸ் 2018

சமூக உணவு

வேகனிசம் சில சமயங்களில் தனிநபர்வாதமாக சித்தரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் மீள்தன்மைகொண்ட உணவு அமைப்புகள் கூட்டாக இருக்கும் - சமூகத் தோட்டங்கள், உணவு சப்ளைக் குழுக்கள், கண்ணிய அடிப்படையிலான உணவு வங்கிகள், நகர்ப்புற பழத்தோட்டங்கள், பள்ளித் தோட்டங்கள், ஒதுக்கீடுகள் மற்றும் விதை நூலகங்கள். ஒன்றில் சேருவதன் மூலம் அல்லது ஆதரிப்பதன் மூலம், தாவர அடிப்படையிலான உணவை புதியதாக இல்லாமல் இயல்பானதாக மாற்றும் சமூக அமைப்புகளை உருவாக்குகிறது.

ஒரு தொழில்துறை மீன்பிடி படகு தனது பிடியை இழுக்கிறது
தொழில்துறை மீன்பிடி என்பது உணவு அமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும், இது நுகர்வோர்களிடம் இருந்து மிகவும் மறைக்கப்பட்டுள்ளது.

கார்பனுக்கு அப்பால்

நிலையானத்தன்மை பல்லுயிர், நீர், மண் ஆரோக்கியம், விலங்கு நலன் மற்றும் மனித உரிமைகளையும் உள்ளடக்கியது. தாவர அடிப்படையிலான உணவு இவை அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் சுத்தமான பதிப்பு இன்னும் பனை எண்ணெய் எங்கிருந்து வருகிறது (peatland காடழிப்பு), கொட்டைகள் எவ்வாறு நீர்ப்பாய்ச்சப்படுகின்றன (கலிபோர்னியா பாதாம்), மற்றும் விவசாயத் தொழிலாளர்களுக்கு நியாயமான ஊதியம் வழங்கப்பட்டதா (கொக்கோ மற்றும் காபி) என்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது.

மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் எளிதான ஐந்து மாற்றங்கள்

பசுவின் பாலுக்குப் பதிலாக சோயா அல்லது ஓட்ஸ் பாலை மாற்றவும்

ஒரு லிட்டருக்கான நீர் சுவடு அளவை சுமார் 90% மற்றும் கார்பன் சுவடு அளவை 65-70% குறைக்கிறது. புரதத்தில் சோயா பால், பால் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும் போது சமமான சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது; ஓட்ஸ் பால் காபியில் க்ரீமியாக இருக்கும்.

வாரத்திற்கு ஒருமுறை மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக பருப்பு வகைகளை மாற்றவும்

வாரத்திற்கு ஒரு குடும்ப அளவுள்ள மாற்றம், ஒரு நபருக்கு ஒரு வருடத்திற்கு சுமார் 50 kg CO₂e ஐ சேமிக்கிறது — இது ஒரு குறுகிய தூர விமானப் பயணத்திற்கு சமமானது.

குழாய் நீரைப் பயன்படுத்துவதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ளுங்கள்

பாட்டில் தண்ணீரை விட குழாய் நீரின் கார்பன் சுவடு அளவு 1,400 மடங்கு குறைவு. மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஃபில்டர் சில மாதங்களிலேயே தனது செலவை ஈடுசெய்துவிடும்.

ஒருமுறை சமைத்து, இரண்டு நாட்கள் உண்ணுங்கள்

தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் சாஸ்களை மொத்தமாகச் சமைப்பது அடுப்பின் உமிழ்வைக் குறைக்கிறது மற்றும் வார நாட்களின் உணவு விரயத்தை அமைதியாகக் குறைக்கிறது.

இன்று சாப்பிட முடியாததை உறையவைத்துவிடுங்கள்

நிரம்பிய குளிர்சாதனப் பெட்டி காலியான ஒன்றைவிட திறமையானது. குப்பைக் கிடங்குகளில் சேரும் உணவு விரயம், நாம் வீட்டில் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய மிக வேகமாகப் புவி வெப்பமடையச் செய்யும் காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

100 கிராம் புரதத்திற்கு பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகள்

மொத்த உற்பத்தி, நில பயன்பாட்டு மாற்றம் மற்றும் போக்குவரத்து. குறைவானது சிறந்தது.

Poore & Nemecek, Science 2018 (38,700 பண்ணைகள், 119 நாடுகள்)

சுருக்கமாக எண்கள்

−75%
பசுமைப்பள்ள வாயுக்கள்
சைவம் vs அதிக இறைச்சி உணவு (Nature Food 2023, 55,000 UK உணவுகள்)
−75%
நில பயன்பாடு
சைவம் vs அதிக இறைச்சி உணவு
−66%
பல்லுயிர் இழப்பு
சைவம் vs அதிக இறைச்சி உணவு
−54%
நீர் பயன்பாடு
சைவம் vs அதிக இறைச்சி உணவு

தினசரி உணவு தடயங்கள், ஒப்பிடுகையில்

சராசரி UK வயது வந்தோர், அனைத்து ஆதாரங்கள் (உணவு மட்டும்).

உணவுkg CO₂e/நாள்நிலம் (மீ²)நீர் (லி)
அதிக இறைச்சி உண்பவர் (>100 கிராம்/நாள்)10.28.46,700
மிதமான இறைச்சி உண்பவர் (50-100 கிராம்/நாள்)7.56.05,200
குறைந்த இறைச்சி உண்பவர் (<50 கிராம்/நாள்)5.44.24,000
மீன் உண்பவர்4.73.43,200
சைவ உணவு3.82.82,800
சைவம்2.51.62,200

ஆதாரம்: ஸ்கார்பரோ et al., Nature Food 2023.

நிலம் - பெரும்பாலான விவாதங்களை முடிவுக்குக் கொண்டுவரும் ஒரு அளவுகோல்

கால்நடை வளர்ப்பு பூமியில் உள்ள மொத்த விவசாய நிலத்தில் 77% ஐ ஆக்கிரமித்துள்ளது, அதே நேரத்தில் 18% கலோரிகள் மற்றும் 37% புரதத்தை மட்டுமே வழங்குகிறது. உலகின் மக்கள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறினால், உலகளாவிய விவசாய நிலம் 75% சுருங்கிவிடும் - அமெரிக்கா, சீனா, ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா ஆகியவற்றுக்கு சமமான ஒரு பகுதி காடு, சவன்னா மற்றும் ஈரநிலமாக திரும்பும். எந்த தொழில்நுட்பம், எந்த கொள்கை, எந்த தனிப்பட்ட செயல்பாடுக்கும் சுற்றுச்சூழல் மறுசீரமைப்பிற்கான இத்தகைய ஆற்றல் இல்லை.

நீர் - மக்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு அளவுகோல்

ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சிக்கு 15,400 லிட்டர் நீர் தேவைப்படுகிறது; ஒரு கிலோ பருப்புக்கு 1,250 லிட்டர். ஒரு மாட்டிறைச்சி பர்கருக்கு இரண்டு மாத குளியல் நீரை விட அதிக நீர் செலவாகிறது. வறட்சி பாதிப்புக்குள்ளான பகுதிகளில் (கலிபோர்னியா, ஸ்பெயின், முர்ரே-டார்லிங்) கால்நடை வளர்ப்பு நீர் எடுப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அதே நேரத்தில் சிறிய நுகர்வோர் நீர் பங்கீடு செய்யும்படி கேட்கப்படுகிறார்கள். தாவர அடிப்படையிலான உணவை உண்பது தனிப்பட்ட நீர் தடயத்தைக் குறைப்பதில் மிகப்பெரிய பங்களிப்பாகும்.

மீன் - அமைதியான சரிவு

FAO இன் படி, உலகளாவிய மீன் வளங்களில் 34% அளவுக்கு அதிகமாக மீன்பிடிக்கப்படுகின்றன, மேலும் 60% அவற்றின் அதிகபட்ச நிலையான விளைச்சலுக்கு மீன்பிடிக்கப்படுகின்றன. அடிப்படையிலான வலைகளை இழுப்பது, சங்கிலி ஏற்றப்பட்ட வலைகளை கடலின் அடியில் இழுத்து, பல நூற்றாண்டுகளாக பழைய பவளப்பாறைகளை அழித்துவிடுகிறது; துணைப் பிடிப்பு ஆண்டுக்கு 300,000 cetaceans ஐக் கொல்கிறது. "நிலையான கடல் உணவு" லேபிள்கள் வழக்கமாக கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகின்றன - சீஸ்பிரசி விமர்சனங்களைப் பார்க்கவும். தவிர்க்க முடியாத நிலை, கடலிலிருந்து தாவரங்களை (கடற்பாசி, ஆல்கா) அல்லது எதையும் உண்ணாமல் இருப்பதுதான்.

ஒரு கிராம் புரதத்திற்கு நில பயன்பாடு

100 கிராம் புரதத்தை உற்பத்தி செய்யத் தேவையான நிலத்தின் சதுர மீட்டர்கள்.

ஆதாரம்: பூரே & நெமெசெக், சயின்ஸ் 2018.

உணவு அமைப்பு உண்மையில் எப்படி வந்தது

தொழில்துறை விலங்கு விவசாயத்தை உருவாக்கிய தேர்வுகளின் ஒரு சிறிய காலவரிசை.

  1. 1920s

    வைட்டமின் D தொகுக்கப்பட்டது

    கோழிகளை ஆண்டு முழுவதும் வீட்டிற்குள்ளேயே வளர்க்கலாம். முதல் ஒருங்கிணைந்த கோழி வளர்ப்பு நடவடிக்கைகள் தோன்றின.

  2. 1950s

    நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு வளர்ச்சி ஊக்கிகள்

    பெரிய அளவில் அடைத்து வைக்கும் முறை சாத்தியமானது. கால்நடைகள் தொழுவங்களுக்கு மாற்றப்பட்டன; பன்றிகள் மற்றும் கோழிகள் நிரந்தரமாக வீட்டிற்குள் மாற்றப்பட்டன.

  3. 1971

    சிறு கிரகத்திற்கான உணவு

    விலங்குகளுக்கு பயிர்களை ஊட்டுவதால் ஏற்படும் திறமையின்மையின் முதல் பிரபலமான கணக்கை பிரான்சிஸ் மூர் லேப்பே வெளியிட்டார்.

  4. 2006

    கால்நடைகளின் நீண்ட நிழல்

    காலநிலை மாற்றம், காடழிப்பு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்பு ஆகியவற்றில் கால்நடை வளர்ப்பு ஒரு உயர்மட்ட இயக்கி என்பதை FAO உறுதிப்படுத்துகிறது.

  5. 2018

    Poore & Nemecek மெட்டா-பகுப்பாய்வு

    விஞ்ஞானம் இதுவரை தொகுக்கப்பட்ட மிகப்பெரிய பண்ணைக்குப் பண்ணை தரவுத்தொகுப்பை வெளியிட்டது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் உணவு அமைப்பின் நிலப் பயன்பாட்டை 76% குறைத்து, உமிழ்வை ~50% ஆகக் குறைக்கிறது.

  6. 2024

    EAT-Lancet 2.0

    ஒரு கிரக-ஆரோக்கிய உணவு - பெரும்பாலும் தாவரங்கள், மிகக் குறைவான இறைச்சி - சுற்றுச்சூழல் வரம்புகளுக்குள் 10 பில்லியன் மக்களுக்கு உணவளிப்பதற்கான அறிவியல் ஒருமித்த கருத்தாக வெளிப்படுகிறது.

ஒரு குடும்பத்தின் கால் அச்சு விரைவாகக் குறைக்கும் பழக்கவழக்கங்கள்

தட்டின் மையத்தை நகர்த்தவும்

பயறுகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்களை முதன்மையான உணவாக ஆக்குங்கள்; எந்தவொரு விலங்குப் பொருளையும் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது அதை முற்றிலும் தவிர்க்கவும். இந்த ஒரு மாற்றம் சமையலறையில் உள்ள வேறு எந்த 'பசுமை' தேர்வையும் விட சிறந்தது.

வாராந்திர மெனுவை திட்டமிடுங்கள்

திட்டமிடும் குடும்பங்கள் தோராயமாக மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைவான உணவை வீணாக்குகின்றன. உணவுக் கழிவுகள் ஒரு நாடாகக் கணக்கிடப்படும்போது உலகின் மூன்றாவது பெரிய உமிழ்ப்பாளராகும்.

முழுமையாக வாங்கவும், எளிமையாக சமைக்கவும்

ஒரு பை பருப்பு, ஒரு மூட்டை அரிசி மற்றும் ஒரு பெட்டி காய்கறிகள் ஆயத்த உணவுகளை விட, பேக்கேஜிங் மற்றும் பணத்தின் அடிப்படையில் அதிக தூரம் பயணிக்கும்.

மீதமுள்ளவற்றை உரமாக மாற்றவும்

ஒரு சிறிய பால்கனி பொகாஷி தொட்டியும் சூழலை நிறைவு செய்கிறது. குப்பைக் கிடங்கில் அழுகும் உணவிலிருந்து வரும் மீத்தேன், இருபது ஆண்டுகளில் CO₂ ஐ விட வேகமாக காலநிலை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் காரணியாகும்.

பொதுவான கேள்விகள்

சோயா பால் அமேசான் காட்டிற்கு கேடு விளைவிக்குமா?

உலகளாவிய சோயாவில் 75% க்கும் அதிகமானவை கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க வளர்க்கப்படுகின்றன, சோயா பால் தயாரிக்க அல்ல. அமேசானை அழிக்கும் சோயா கால்நடை தீவனமாகும்; நேரடி மனித பயன்பாட்டிற்கான சோயா பெரும்பாலும் ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் மழைவளம் கொண்ட ஆசியாவிலிருந்து வருகிறது.

பனை எண்ணெய் பற்றி என்ன?

RSPO-சான்றளிக்கப்பட்ட பனை எண்ணெய் அல்லது பனை எண்ணெய் இல்லாத தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 'சைவம்' என்றாலும் சான்றளிக்கப்படாத பனை எண்ணெய் பயன்படுத்தும் உணவு பிராண்டுகளைத் தவிர்க்கவும்.

பாதாம் பருப்புகள் நிலையானவையா?

கலிஃபோர்னியாவில் பாதாம் உற்பத்திக்கு அதிக நீர் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு கிராம் புரதத்திற்கு அவை பால் அல்லது மாட்டிறைச்சியை விட மிகக் குறைவான நீரையும் நிலத்தையும் பயன்படுத்துகின்றன. பல்வேறு வகையான உணவுகள் உதவுபவை - பாதாம் பருப்புக்கு பதிலாக வேர்க்கடலை, சூரியகாந்தி விதைகள், சணல் விதைகள் மற்றும் ஓட்ஸ் போன்றவற்றை பயன்படுத்தலாம்.

ஆர்கானிக் எப்போதும் சிறந்ததா?

காலநிலைக்கு இல்லை - மகசூல் குறைவாக இருப்பதால் நில பயன்பாடு அதிகரிக்கிறது. ஆர்கானிக் பொதுவாக பல்லுயிர் மற்றும் மண்ணுக்கு நல்லது. இரண்டுமே முக்கியமானவை; சூழலுக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கேட்க வேண்டிய நிலையான தன்மை குறித்த கேள்விகள்

'உள்ளூர்' என்பது 'தாவர அடிப்படையிலானதை' விட முக்கியமில்லையா?

போக்குவரத்து பொதுவாக உணவு உமிழ்வுகளில் 5-10% ஆகும்; உற்பத்தி 80-90% ஆகும். ஒரு உள்ளூர் ஸ்டீக் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பருப்பை விட 5 மடங்கு அதிகமாக உமிழுகிறது. உள்ளூர் தாவரங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தாவரங்களை விடச் சிறந்தவை; இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தாவரங்கள் எந்த விலங்குப் பொருளையும் விடச் சிறந்தவை.

புல் மேய்ச்சல் மாட்டிறைச்சி பற்றி என்ன?

இது சற்று மாறுபட்ட நலன் விளைவுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அது தீவனக் கள மாட்டிறைச்சியை விட ஒத்த அல்லது அதிக கார்பன் தடயத்தைக் கொண்டுள்ளது (மாடுகள் நீண்ட காலம் வாழ்கின்றன, அதிக மீத்தேன் வெளியிடுகின்றன). இது அளவிட முடியாது: புல் மேய்ச்சலை அனைவரும் சாப்பிட பூமிக்கு போதுமான நிலம் இல்லை.

பாதாம் மற்றும் வெண்ணெய் பழங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு மோசமானவையா?

அவை பெரும்பாலான தாவரங்களை விட அதிக நீரைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் ஒரு கிராம் ஊட்டச்சத்திற்காக பால் அல்லது மாட்டிறைச்சியை விட குறைவாகவே பயன்படுத்துகின்றன. முந்திரி, ஓட்ஸ் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவை நீங்கள் உகந்ததாக விரும்பினால் குறைந்த தாக்கத்தைக் கொண்ட விருப்பங்களாகும்.

பனை எண்ணெய் பற்றி என்ன?

பனை எண்ணெய் பல சைவப் பொருட்களில் உள்ளது மற்றும் காடழிப்பிற்கு ஒரு தீவிர காரணமாகும். RSPO-சான்றளிக்கப்பட்டதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் அல்லது தவிர்க்கவும் - தேங்காய், சூரியகாந்தி மற்றும் கடுகு எண்ணெய்கள் மாற்று வழிகள். (குறிப்பு: பனை எண்ணெயை விட கால்நடைகள் உலகளவில் அதிக காடழிப்பிற்கு காரணமாகின்றன.)

ஆதாரங்கள் சொல்வது என்ன

ஒரே ஒரு மிக உயர்ந்த பலனைத் தரும் வீட்டுக் காலநிலை முடிவு என்பது காரிலோ அல்லது கொதிகலன் அறையிலோ இல்லை, அது தட்டில்தான் உள்ளது.

  1. பெரும்பாலான குடும்பங்களுக்கு பயணங்கள் மற்றும் கார்களை விட உணவுத் தேர்வுகள் முன்னுரிமை பெறுகின்றன.

    Poore & Nemecek இன் 2018 ஆம் ஆண்டு மெட்டா-பகுப்பாய்வு (Science), 38,700 பண்ணைகள் மற்றும் 119 நாடுகளை உள்ளடக்கியது, இறைச்சி சார்ந்த உணவில் இருந்து தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவது ஒரு நபரின் உணவு தொடர்பான பசுமைக்குடில் வாயு வெளியேற்றத்தை தோராயமாக 73% குறைக்கிறது என்று முடிவு செய்தது – இது பெரும்பாலான குடும்பங்களுக்கு கார்கள் அல்லது கொதிகலன்களை மாற்றுவதை விட பெரிய மற்றும் வேகமான நெம்புகோலாகும்.[1]

  2. கால்நடை வளர்ப்பு சுமார் 83% விவசாய நிலத்தை சுமார் 18% கலோரிகளை வழங்கப் பயன்படுத்துகிறது.

    அதே தரவுத்தொகுப்பு கால்நடைகள் உலகின் விவசாய நிலத்தில் 83% ஐ ஆக்கிரமித்துள்ளன, ஆனால் 37% புரதம் மற்றும் 18% கலோரிகளை மட்டுமே வழங்குகின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது – இது 'மறுசீரமைப்பு' நடைமுறையால் முழுமையாக சரிசெய்ய முடியாத ஒரு கட்டமைப்பு திறமையின்மை.[1][2]

  3. EAT-Lancet இன் கிரக-ஆரோக்கிய உணவு பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலானது.

    2019 EAT-Lancet ஆணையம், கிரக எல்லைகள் மற்றும் உலகளாவிய ஆரோக்கியத்தை மதிப்பாய்வு செய்த பிறகு, தினசரி ~14g சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் ~250g பால் பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு 'கிரக சுகாதார உணவை' வரையறுத்தது - இது அத்தியாவசியமாக தாவர அடிப்படையிலான அமைப்புடன் விருப்பமான சிறிய சேர்த்தல்களுடன் உள்ளது.[3]

ஆதாரங்கள்

  1. Poore J. & Nemecek T., 'Reducing food's environmental impacts through producers and consumers', Science, 2018
  2. Our World in Data, 'Half of the world's habitable land is used for agriculture'
  3. Willett W. et al., 'Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission', The Lancet, 2019
  4. IPCC, 'Climate Change and Land' (Special Report), 2019

உணவுடன் அமைப்பைப் பொருத்துங்கள்

பெரிய ஆதாயங்கள் இரண்டையும் செய்வதன் மூலம் வருகின்றன: தாவர அடிப்படையிலான உணவை உண்ணுங்கள், மேலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை அனைவருக்கும் எளிதாக்கும் உணவு அமைப்புகள் மற்றும் சமூகங்களுக்கு ஆதரவளிக்கவும்.

நடவடிக்கை எடுங்கள்பூமி பற்றிப் படியுங்கள்

தொடர்புடைய வாசிப்பு

தட்டிற்கு அப்பால்

சைவ வாழ்க்கை முறை

அதே அறநெறி, வாழ்க்கையின் பிற பகுதிகளுக்கும் பொருந்தும்.

பொதுவான நிலப்பரப்பு

அரசியலுக்கு அப்பாற்பட்ட சைவ உணவுமுறை

அரசியல் கண்ணோட்டத்திற்கு முந்தைய ஒரு நெறிமுறை.

பார்க்கவும்

நனிசைவ ஆவணப்படங்கள்

மனதை மாற்றிய திரைப்படங்கள்.

முக்கிய அம்சங்கள்

  • காலநிலை, நிலம் மற்றும் நீருக்கான மிகப்பெரிய வீட்டுக் காரணியாக உணவு உள்ளது — பெரும்பாலான மக்களுக்கு போக்குவரத்தை விட பெரியது.
  • உணவு மாற்றமில்லாத நிலையான வாழ்க்கை என்பது பொருந்தாத கணிதம்: ஒரு மாட்டு இறைச்சி மைய உணவை எந்த அளவு மறுசுழற்சியும் ஈடுசெய்யாது.
  • வீட்டில் தாவர அடிப்படையிலான இயல்புநிலைகள் மற்ற தேர்வுகளுடன் கூடுகின்றன — காபியில் தாவர பால், சில்லியில் பீன்ஸ், போலாங்நீஸில் பயறு.
  • முழு பசுமை அடுக்கு உணவு + ஆற்றல் + போக்குவரத்து + நுகர்வு ஆகும்; பெரும்பாலான மக்கள் இன்று தொடங்கக்கூடிய இடத்தில் உணவு உள்ளது.

இந்தப் பக்கத்தைப் பகிரவும்

X இல் பகிரவும்Facebook இல் பகிரவும்WhatsApp இல் பகிரவும்

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

உணவு உலகளாவிய உமிழ்வுகளின் 25–30% ஆகும், மேலும் காடழிப்பு, நன்னீர் பயன்பாடு மற்றும் பல்லுயிரின இழப்பின் முதன்மை உந்துசக்தி ஆகும். பூர் & நேமெசெக் (ஆக்ஸ்போர்ட், 2018) உணவு மாற்றத்தை பூமியின் மீதான தாக்கத்தைக் குறைக்க ஒரு தனிநபர் செய்யக்கூடிய மிகச் சிறந்த வழியாகக் கூறுகின்றனர்.

தொடர்ந்து படிக்கவும்

பூமி
முழு சுற்றுச்சூழல் வழக்கு.
கணக்கிடும் கருவி
ஆண்டுக்கு உங்கள் தனிப்பட்ட அடிச்சுவடு.
தினசரி மாற்றங்கள்
நடைமுறைக்குரிய குறைந்த முயற்சி மாற்றங்கள்.