Woher die Pro-Kopf-Zahl stammt
Nationale Schlachtstatistiken geteilt durch die Bevölkerungszahl ergeben die jährliche Pro-Kopf-Anzahl der für die Nahrung getöteten Tiere. In Ländern mit hohem Einkommen liegt diese bei etwa 25–30 Landtieren pro Person und Jahr, wobei Hühner mit großem Abstand dominieren: Eine einzelne Person mit durchschnittlicher westlicher Ernährung ist für etwa 23–25 Vögel, alle paar Jahre ein bis zwei Schweine und einen Bruchteil einer Kuh verantwortlich. Fische und andere Wassertiere werden separat gezählt und sind zahlenmäßig weitaus größer, weshalb sie als eigene Zeile und nicht in der Gesamtsumme aufgeführt werden.
