Italienisch
Bestellen: Pasta Marinara · Pizza Marinara · Minestrone · Bruschetta · gegrilltes Gemüse · Oliven.
Nachfragen bei: Fragen Sie nach Butter, Sahne, Parmesan, Eiernudeln, Sardellen im Caesar-Salat.
Reisen · Restaurants · Essen im Alltag
Vegan essen gehen und reisen
Bestellen Sie pflanzlich überall auf der Welt. Tipps für jede Küche, versteckte Zutaten, Flugzeugessen und eine Sprachkarte, die Ihnen den Rücken freihält.
Nach Küche – was man bestellen kann
Indisch
Bestellen: Chana Masala · Dal · Aloo Gobi · Bhindi · Gemüse-Biryani · Roti · Idli · Dosa.
Nachfragen bei: Ghee, Paneer, Sahne. Fragen Sie, ob Naan mit Butter bestrichen wird.
Mexikanisch
Bestellen: Bohnen-Tacos · Guacamole · Salsa · Reis & Bohnen · Fajita-Gemüse · Chips.
Nachfragen bei: Schmalz in Refried Beans und Reis, Käse und Sour Cream. Bitten Sie um Maistortillas.
Chinesisch
Bestellen: Ma Po Tofu (ohne Fleisch) · Buddhas Freude (Luo Han Zhai) · Gemüse-Dumplings · Aubergine nach Szechuan-Art · gedünstetes grünes Gemüse.
Nachfragen bei: Austernsauce, Fischsauce, Eiernudeln, Hühnerbrühe. Bestellen Sie mit Pilzsauce.
Thailändisch
Bestellen: Grünes/rotes Curry (ohne Fischsauce bestellen) · Pad Thai (ohne Ei) · Som Tam · Mango-Klebreis.
Nachfragen bei: Fischsauce, Garnelenpaste, Ei. Sagen Sie 'jay' (thailändisch vegan) oder 'mangsawirat'.
Japanisch
Bestellen: Avocado / Gurken / Inari Maki · Edamame · Gemüse-Tempura · Miso-Suppe (nach Dashi fragen).
Nachfragen bei: Dashi (Bonito), Mayo. Wählen Sie Restaurants mit reinem Kombu-Dashi.
Nahöstlich
Bestellen: Hummus · Baba Ganoush · Falafel · Tabbouleh · Foul · gefüllte Weinblätter · Fatoush.
Nachfragen bei: Joghurt-Saucen. Prüfen Sie, ob Falafel nicht mit Ei frittiert werden.
Äthiopisch
Bestellen: Yatakilt Wat · Misir Wat · Gomen · Shiro · Injera. Bestellen Sie die 'Fasten-Platte' – traditionell komplett vegan.
Nachfragen bei: Kitfo, Tibs, Doro Wat (alles auf tierischer Basis).
Versteckte tierische Zutaten
Brot
Milch, Butter, Eier, Honig, L-Cystein (aus Federn/Haaren).
Refried Beans (Bohnenmus)
Schmalz ist in vielen Tex-Mex-Ketten Standard.
Wein & Bier
Hausenblase (Fisch), Gelatine oder Eiweiß zum Klären verwendet. Prüfen Sie auf Barnivore.
Zucker
Raffinierung mit Knochenkohle, hauptsächlich bei US-amerikanischem Rohrzucker. Rübenzucker ist immer vegan.
Pesto
Enthält Parmesan und oft Sardellen. Bitten Sie stattdessen um Öl + Basilikum.
Veggie-Burger
In nicht-veganen Ketten oft mit Ei oder Käse gebunden.
Im Flugzeug
Bestellen Sie VGML (vegan), nicht VLML. Mindestens 24 Std. im Voraus buchen. Bringen Sie zur Sicherheit Snacks mit – bei ~10 % der Langstreckenflüge kommt es zu Verwechslungen.
Unterwegs
HappyCow listet vegane Restaurants in über 180 Ländern. Google Maps: Suchen Sie in der Region nach 'vegan' für Bewertungen und Fotos.
Bei Einladungen zu Hause
Bringen Sie ein reichhaltiges Gericht mit – Pilz-Bourguignon, einen großen Getreidesalat, Dal –, das unauffällig die Fleischplatte übertrifft.
FAQ
Wie frage ich in einer anderen Sprache, ob etwas vegan ist?
Nutzen Sie unsere ausdruckbare Sprachkarte – sie deckt über 30 Sprachen ab, mit Fotos gängiger tierischer Zutaten und dem Satz 'Ich esse kein Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier oder Honig'.
Welche Küche ist auf Reisen die sicherste Wahl?
Indische (besonders südindische), äthiopische Fastengerichte und traditionelle nahöstliche Mezze sind fast überall problemlos. Italienisch ist in Städten einfach; schwieriger in kleinen Orten, wo Käse Standard ist.
Wie bestelle ich im Flugzeug vegan?
Bestellen Sie 'VGML' (vegane Mahlzeit, nicht 'VLML', was Milchprodukte enthalten kann) mindestens 24 Stunden vor Abflug. Bringen Sie einen Proteinriegel und frisches Obst als Reserve mit – VGML-Verwechslungen sind häufig.
Was, wenn ich zu einem nicht-veganen Familienessen eingeladen werde?
Bieten Sie an, ein herzhaftes Gericht mitzubringen, das für alle reicht. Essen Sie vorher, wenn Sie unsicher sind. Halten Sie sich mit Belehrungen zurück – das Essen überzeugt von selbst.