Èske Isinglass nan byè vejetalyen?
Sa depann — kèk byè cask klere avèk isinglass ki soti nan lamisik pwason.
Ekri tou kòm: lamisik pwason
Fè reyalite enpòtan
- Vèdik
- Depann de mak la
- Kategori
- Bwason
- Ekri tou kòm
- lamisik pwason
- Pi bon ranplasman
- Byè ki pa klere
Poukisa
Isinglass, jelatin ak blan ze yo itilize kòm ajan klè pou klè byè ak diven. Pifò byè modèn, atizanal ak nan bwat pa klere oswa yo itilize silika ak PVPP olye.
Kisa pou tcheke sou etikèt la
- "Apwopriye pou vejetalyen" sou bwat la
- Lis Barnivore.com
- Byè ki pa klere / natirèlman twoub
Ranplase li ak
Kisa ki ladan li tout bon
Isinglass se yon fòm kolajèn pi yo retire nan vesi natatwa sèk pwason — istorikman estijo, men jodi a sitou pwason chat ak lòt espès dlo cho. Brasè ak fabrikan diven itilize li kòm yon ajan pou klarifye: lè yo mete l nan tank la, kolajèn li a ki chaje pozitivman atire selil ledven ak patikil twoub ki chaje negativman, sa ki fè yo rasanble an mas pou yo ka depoze nan fon an epi kite yon bwason ki klè e briyan. Isinglass la li menm retire ansanm ak sediman yo, kidonk prèske pa gen anyen ki rete nan vè a — men bwason an te trete ak pwason, sa ki ase pou fè l pa vegan. Byè tradisyonèl nan barik (cask-conditioned real ale) se pi gwo itilizatè a, paske fòma barik sa a depann sou ajan klarifyan pou l vin klè rapidman; anpil byè barik britanik tradisyonèl toujou itilize li, alòske pifò byè nan kòb, nan boutèy ak nan bwat bwat pase nan filtè oswa santrifij pito, e souvan yo vegan san yo pa t chèche sa. Endistri a ap evolye: Guinness te vin vegan an 2017 apre 256 ane, e anpil gwo brasri kounye a itilize jèl silis, PVPP, bentonit oswa santrifij. Diven gen menm pwoblèm nan avèk isinglass plis jelatin, kazein ak albimin ze; ajil bentonit ak pwoteyin pwa frans pou klarifye se altènatif vegan yo. Paske ajan klarifyan yo se èd pwosesis, yo raman parèt sou etikèt yo — siyal ki pi fyab yo se yon mak komèsyal vegan, deklarasyon brasè a li menm, oswa baz done tankou Barnivore ki swiv konfimasyon pwodiktè yo.
Kesyon moun poze
Kijan mwen fè konnen si yon byè vejetalyen?
Premyèman, tcheke etikèt la, apresa Barnivore, ki bay lis dè dizèn de milye de bwason pa mak ak pwodwi.
Èske Guinness vejetalyen kounye a?
Wi. Guinness Draught te sispann itilize isinglass an 2017 epi li make apwopriye pou vejetalyen.
Èske isinglass rete nan byè a?
Yon ti kras kras tout okipe — li depoze nan fon an ansanm ak ledven an. Pwoblèm nan se paske yo te itilize pwason pandan pwodiksyon an, se poutèt sa vegan yo evite bwason ki klarifye avè l.
Èske Guinness vegan kounye a?
Wi. Guinness nan presyon, nan bwat ak nan boutèy pwodui san isinglass depi 2017, grasa yon nouvo sistèm filtrasyon.
Kouman mwen ka konnen si yon byè vegan?
Chèche yon logo vejetalyen, deklarasyon brasri a li menm oswa yon antre resan sou Barnivore. Ale nan barik ka itilize isinglass; bwat ak keg ka toujou gen engredyan bèt tankou laktoz oswa siwo myèl.
Èske yo itilize isinglass nan lòt bagay apa bwason?
Istorikman yo te konn sèvi avè l nan kèk jele ak kòm yon kòl espesyal, men jodi a sèl gwo itilizasyon li se pou klarifye byè ak diven.
Plis verifikasyon bwason
Gratis pou itilize anba CC BY 4.0 ak yon lyen retou.