Èske Pasta vejetalyen?

Fè reyalite enpòtan

Vèdik

Depann de mak la

Kategori

Gadmanje

Ekri tou kòm

spageti, pasta sèk, pasta fre

Pi bon ranplasman

Pasta semoul sèk

Poukisa

Pasta semoul sèk gen sèlman ble durum ak dlo epi li vejetalyen. Pasta fre, tagliatelle ak ze ak pifò pasta ranpli (ravioli, tortellini) itilize ze, epi ranplisaj yo anjeneral gen ladan ricotta, parmesan oswa vyann.

Ranplase li ak

Kisa ki ladan li tout bon

Lwa alimantè italyen ede isit la: pasta secca vann kòm 'pasta di semola di grano duro' ka legalman gen sèlman semoul durum ak dlo, se poutèt sa koulwa pasta sèk la prèske antyèman vejetalyen. Ze antre ak pasta all'uovo, tradisyon nò a, kote apeprè yon ze pou chak 100 g farin ble mou bay grès ak pwoteyin ki fè fèy yo elastik ase pou woule mens pou lazany ak tagliatelle. Fòm ranpli double risk la paske ricotta, parmesan, mascarpone ak prosciutto se ranplisaj estanda yo, e menm 'epina ak ricotta' ki make kòm vejetaryen pa vejetalyen. De pi piti pyèj: lank kalma pou pasta nero, ak yon ti ponyen mak pasta fre ki fwote fèy yo ak yon melanj ze. Pasta sèk ak matris an kwiv se pi bon zanmi kwit vejetalyen an paske sifas ki graj li a kenbe sòs pi byen, konpanse pou absans bè oswa emulsyon fwomaj. Pou yon fèy fre san ze, semoul ak dlo ki repoze pou 30 minit bay yon tèkstur ki pi mou, ki pi sid, epi yon kiyè lwil oliv oswa yon ti kras aquafaba amelyore souplès si ou ap woule mens.

Kesyon moun poze