Gid konplè pou fè 'vegan pancakes' ki bon anpil

Si w ap chèche fason pou fè 'vegan pancakes' ki gou anpil, ou pa bezwen chèche pi lwen pou jwenn yon resèt ki senp epi ki satisfè tout moun nan fanmi an. Preparasyon yon dejene ki baze sou plant pa sèlman bon pou sante w, men li se yon fason dirab pou itilize resous lokal nou yo san nou pa depann sou pwodwi enpòte ki koute chè. Pou reyisi resèt sa a, kle a se jwenn bon konsistans nan pat la; ou bezwen melanje farin ou an ak yon likid tankou lèt kokoye oswa lèt zanmann jiskaske li lis, sa ki pèmèt li vin an gonfle epi mou nan bouch la, menm san yo pa itilize pwodui ki soti nan bèt tankou ze oswa lèt bèf.

Ou ka sèvi ak farin ble klasik, men melanje l ak farin ki soti nan rasin lokal nou yo tankou manyòk oswa patat dous ki kwit epi kraze, sa ap ajoute yon gou inik ak yon teksti ki pi rich. Lè w ap kwit yo, sèvi ak yon chodyè ki pa kole epi mete yon ti gout lwil kokoye pou bay yon bon sant natirèl ki raple nou gou lakay. Sa a se yon fason ekselan pou kòmanse jounen an ak yon repa ki nourisan, ki fasil pou prepare, epi ki respekte anviwònman an pandan w ap valorize pwodui ki disponib fasilman nan mache lokal nou yo, sa ki fè manje maten an vin yon eksperyans ki konekte nou ak tè a.

Ki sa ki nan gid sa a?

• Poukisa chwazi 'vegan pancakes'?
• Engredyan lokal pou ranplase pwodwi bèt
• Etap pou fè pat la
• Konsèy pou fè yo byen gonfle
• Kesyon yo poze souvan

Poukisa chwazi yon rejim ki baze sou plant?

Dapre FAO, sistèm manje ki baze sou plant yo gen yon anprint kabòn ki pi ba anpil pase pwodiksyon bèt, sa ki fè chwa sa a vin yon zouti enpòtan nan batay kont degradasyon anviwònman an ak chanjman klimatik. Nan kontèks Ayiti, pwodiksyon lokal tankou kokoye, bannann, ak divès kalite farin rasin ofri yon altènatif ki pi rezistan pase letye enpòte, ki souvan mande anpil resous dlo ak transpò entènasyonal ki ogmante pri yo sou mache a. Anplis de sa, dapre rapò IPCC sou tè ak chanjman klimatik, chanje rejim alimantè nou pou nou konsome plis pwodui ki soti dirèkteman nan tè a se youn nan fason ki pi efikas pou diminye presyon sou resous natirèl planèt la pandan n ap amelyore sekirite alimantè lakay nou.

Anplis enpak pozitif sou anviwònman an, rapò IPCC sou chanjman klimatik ak tè a montre klèman ke yon chanjman nan abitid alimantè nou yo, sitou lè nou diminye konsomasyon pwodwi bèt, ka diminye presyon sou resous natirèl yo ak emisyon gaz ki lakòz efè sèr. Lè nou chwazi engredyan ki soti nan tè nou, tankou farin frans, mayi, oswa fwi lokal, nou diminye anpil emisyon gaz ki lye ak transpò machandiz sou distans ki long, yon pwoblèm ki ogmante anprint kabòn nan anpil. Sa a se yon angajman pratik pou yon avni ki pi dirab, kote chak repa vin yon aksyon konsyan pou prezève ekosistèm lokal nou yo, pwoteje divèsite biyolojik, epi asire sekirite alimantè pou jenerasyon k ap vini yo nan peyi a.

Engredyan kle pou 'vegan pancakes'

Sekrè a pou fè 'vegan pancakes' ki bon anpil chita nan bon jan ranplasman engredyan yo. Olye de ze, ki bay estrikti nan resèt tradisyonèl yo, nou itilize yon melanj 'flax egg' ki fèt ak yon gwo kiyè grenn len moulen melanje ak twa gwo kiyè dlo, ki kite repoze jiskaske li vin gluan. Yon lòt opsyon efikas se itilize poud boulanjri ki asosye ak yon ti asid tankou ji sitwon fre oswa vinèg pòm nan lèt plant la; reyaksyon chimik sa a kreye bul lè ki fè pat la leve epi vin aerasyon. Ranplasman sa yo travay avèk anpil efikasite pou bay estrikti ki nesesè pou galèt yo pa kraze pandan w ap vire yo nan chodyè a, sa ki pèmèt ou jwenn yon teksti ki mou ak lejè san ou pa bezwen sèvi ak pwodwi bèt nan kwizin ou.

Pou ranplase lèt bèf, lèt kokoye oswa lèt ki soti nan grenn tankou pistach oswa diri se chwa ki pi natirèl epi ki bay yon gou rich. Asire w ou melanje engredyan sèk yo an premye, tankou farin ak poud boulanjri, anvan ou ajoute likid yo pou evite fè boul nan pat la. Metòd sa a garanti yon teksti lis ak lejè ki pral fè 'vegan pancakes' ou yo tounen yon repa fanmi tout moun ap apresye, san yo pa bezwen okenn engredyan konplike oswa chè ki difisil pou jwenn nan zòn ou an.

• Farin ble oswa farin mayi amann
• Lèt kokoye fre (ranplasman pafè pou lèt bèf)
• Poud boulanjri pou fè yo anfle
• Yon zongle sèl ak sik kann natirèl
• Lwil kokoye pou kwit yo

Kouman pou fè pat la

Si w ap chèche yon gid rapid pou fè 'vegan pancakes' ki gou anpil, sekrè a kòmanse ak jan ou melanje engredyan yo pou jwenn yon teksti ki anfle e ki lejè san ou pa itilize ze oswa lèt bèt. Nan yon gwo bòl, kòmanse pa tamize farin frans lan ak poud boulanjri a, paske sa ede retire boul epi bay pat la yon teksti ki pi ayere. Dapre analiz FAO sou sekirite alimantè ak nitrisyon, ranplase pwodwi bèt ak altènativ ki baze sou plant tankou lèt soya oswa lèt zanmann pa sèlman bon pou sante, men li diminye tou anprint kabòn nan kwizin ou. Apre ou fin melanje engredyan sèk yo, ajoute engredyan likid yo tankou lèt legim ak yon ti gout lwil legim oswa ji sitwon pou aktive poud boulanjri a.

Pa janm bat pat la twò fò; se yon erè komen ki fè 'pancakes' yo vin di tankou kawotchou olye yo vin mou. Jis melanje l jiskaske tout bagay fin mouye, epi kite l repoze pandan 5 minit. Tan repo sa a esansyèl pou poud boulanjri a reyaji ak asidite ki nan lèt legim lan, sa ki kreye ti boul gaz ki fè pat la monte. Lè w ap kwit yo, sèvi ak yon chodyè ki pa kole sou yon dife mwayen. Ou ka ajoute yon ti kras fwi lokal tankou bannann mi oswa mango pou bay yon gou natirèl san ou pa bezwen anpil sik ajoute, sa ki aliyen ak rekòmandasyon OMS sou diminye konsomasyon sik lib pou yon vi ki pi an sante.

Konparezon nitrisyonèl

“Yon rejim alimantè ki baze sou plant se yon zouti pwisan pou amelyore sante piblik ak rezilyans anviwònman an.”

Erè komen pou evite

• Sèvi ak yon chodyè ki pa cho ase.
• Bat pat la twòp, sa ki fè pancakes yo vin di.
• Pa kite pat la repoze anvan ou kòmanse kwit.
• Sèvi ak twòp lwil nan chodyè a.