Odporność na antybiotyki i ryzyko pandemii w rolnictwie zwierzęcym
Większość sprzedawanych na świecie antybiotyków trafia do zwierząt hodowlanych, a ich duże zagęszczenie jest skutecznym laboratorium dla nowych patogenów. To jest argument zdrowia publicznego.
W skrócie
- Opublikowane szacunki wskazują, że większość globalnej sprzedaży środków przeciwdrobnoustrojowych pod względem masy przypada na zwierzęta hodowlane; zastosowania obejmują leczenie, zapobieganie chorobom oraz, tam gdzie jest to dozwolone, stymulację wzrostu.
- Oporność na środki przeciwdrobnoustrojowe wiąże się z milionami zgonów rocznie i przewiduje się, że sytuacja ta ulegnie pogorszeniu.
- Trzy z czterech pojawiających się chorób zakaźnych są odzwierzęce, a intensywne systemy hodowli drobiu i świń są uznawane za miejsca amplifikacji.
- Wysoce patogenna grypa ptaków spowodowała w ostatnich latach wybicie setek milionów ptaków.
Kluczowe liczby
Dlaczego farmy używają tak wielu antybiotyków
W zatłoczonych systemach, subterapeutyczne antybiotyki kompensują stres, urazy i obciążenie patogenami, a także nieznacznie zwiększają tempo wzrostu. Ta rutynowa, niska dawka ekspozycji jest właśnie warunkiem, który selekcjonuje bakterie oporne, które następnie przemieszczają się przez pracowników, obornik, wodę i mięso.
Oporność jest mierzalna w łańcuchu żywnościowym
Krajowe programy nadzoru wielokrotnie znajdują oporne szczepy Salmonelli, Campylobacter i E. coli w mięsie detalicznym, a geny oporności na kolistynę rozprzestrzeniły się międzynarodowo po zastosowaniu w rolnictwie. Ograniczenia działają: kilka krajów europejskich drastycznie zmniejszyło zużycie antybiotyków w gospodarstwach bez załamania produktywności, a wskaźniki oporności spadły.
- UE zakazała antybiotyków promujących wzrost w 2006 r.; rutynowe profilaktyczne leczenie grupowe zostało dodatkowo ograniczone w 2022 r.
- Duński system „żółtej kartki” zmniejszył zużycie antybiotyków u świń, utrzymując jednocześnie produkcję.
- Oporność nie respektuje granic — handel i podróże globalizują problem.
Ryzyko pandemii to cecha projektu, a nie pech
Rekombinacja wirusa grypy kwitnie tam, gdzie duże ilości genetycznie podobnych zwierząt żyją w dużym zagęszczeniu z kontaktem z ludźmi. Świnie działają jako naczynia mieszające dla szczepów ptasich i ludzkich; kurniki amplifikują grypę ptaków. Niedawne przypadki przeniesienia H5N1 na ssaki, w tym bydło mleczne, ilustrują, jak szybko zmienia się krajobraz ryzyka.
Co zmniejsza ryzyko
Nadzór, bioasekuracja, szczepienia i odpowiedzialne stosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych pomagają zmniejszyć ryzyko. Mniejszy popyt może ograniczyć liczbę hodowanych zwierząt, ale ryzyko wybuchu epidemii zależy również od hodowli, kontaktu z dziką przyrodą i kontroli chorób.
Dane
Globalne zgony z powodu bakteryjnej lekooporności: szacunki na 2021 rok i prognozy na 2050 rok
- Przypisane, 20211.14 milion
- Powiązane, 20214.71 milion
- Przypisane, 20501.91 milion · prognoza referencyjna
W skrócie
Reakcje polityczne i mierzone efekty
| Środek | Gdzie | Efekt |
|---|---|---|
| Zakaz antybiotyków promujących wzrost | UE, 2006 | Duży spadek użycia; spadek oporności |
| System żółtej kartki | Dania | Zmniejszone użycie antybiotyków u świń, utrzymana produkcja |
| Zasady dotyczące wyłącznie recept weterynaryjnych | Wiele | Zmniejszone użycie pozaterapeutyczne |
| Gęstość i standardy dobrostanu | UE, Wielka Brytania | Mniejsza presja chorób |
| Zmniejszenie popytu | Kierowane przez konsumentów | Zmniejsza narażoną populację |
Częste zastrzeżenia
TwierdzeniePrawidłowe gotowanie mięsa sprawia, że oporność jest bez znaczenia.
Co pokazują dowodyGotowanie zabija bakterie w danej porcji, ale nie powstrzymuje rozprzestrzeniania się oporności poprzez pracowników, obornik, wodę i zanieczyszczenia krzyżowe.
TwierdzenieAntybiotyki w gospodarstwach to wyłącznie leczenie weterynaryjne.
Co pokazują dowodyDuża część historycznie przeznaczana była na profilaktykę całych grup i promowanie wzrostu, co było celem regulatorów.
TwierdzeniePandemie pochodzą od dzikich zwierząt, a nie z gospodarstw.
Co pokazują dowodyOba mają znaczenie. Intensywne systemy hodowli drobiu i świń są udokumentowanymi wzmacniaczami, a niedawne rozprzestrzenianie się H5N1 miało miejsce poprzez gatunki hodowlane.
Często zadawane pytania
- Ile antybiotyków trafia do zwierząt?
- Szacunki powszechnie umieszczają około dwóch trzecich do trzech czwartych globalnej masy antybiotyków w rolnictwie zwierzęcym.
- Czy kupowanie mięsa bez antybiotyków rozwiązuje problem?
- Może to wspierać ograniczenie stosowania antybiotyków, jednak definicje na etykietach są różne, a bakterie oporne nadal mogą występować w mięsie zwierząt hodowanych bez antybiotyków.
- Czy grypa ptaków stanowi ryzyko dla ludzi?
- Zakażenia u ludzi są rzadkie i przebiegają od postaci bezobjawowych lub łagodnych po ciężkie, czasami śmiertelne choroby. Zmiany wirusowe i narażenie na kontakt z zakażonymi zwierzętami wymagają ciągłego monitorowania.
- Czy jakiś kraj z powodzeniem ograniczył użycie?
- Tak — Dania, Holandia i inne kraje znacznie ograniczyły użycie antybiotyków w gospodarstwach bez załamania produkcji.
- Czy dieta roślinna pomaga?
- Zmniejsza zapotrzebowanie na systemy, które generują zarówno presję selekcyjną oporności, jak i możliwość przeniesienia.
Źródła
Dane pochodzą ze źródeł wymienionych na końcu tego przewodnika.
- GRAM Project, The Lancet — Global burden of bacterial antimicrobial resistance
- WHO — Antimicrobial resistance fact sheet
- FAO — Antimicrobial resistance in food and agriculture
- CDC — Zoonotic diseases
- WOAH — Avian influenza situation reports
Tekst na tej stronie jest dostępny do ponownego użycia na licencji CC BY 4.0 z podaniem źródła Veg.ac.
Czytaj dalej
Etyka i naukaCzuciowość zwierząt: co nauka ustaliła, a co prawo teraz uznajePrzeczytaj przewodnik Przekształć dowody w tygodniowy jadłospis
7-dniowy plan startowy przekłada wszystkie powyższe informacje na listę zakupów i proste przepisy.