Czy Kazeina jest wegańskie?
Niewegańskie
Nie — kazeina to główne białko mleka krowiego.
Występuje również jako: kazeinian sodu, kazeinian wapnia
Kluczowe fakty
- Werdykt
- Niewegańskie
- Kategoria
- Pochodne mleka
- Występuje również jako
- kazeinian sodu, kazeinian wapnia
- Najlepszy zamiennik
- Sery na bazie nerkowców
Dlaczego
Kazeina i kazeiniany to białka mleka używane do nadawania tekstury w wybielaczach do kawy, „bezmlecznych” śmietankach, serach wyglądających jak wegańskie i niektórych produktach roślinnych.
Co sprawdzić na etykiecie
- „Beznabiałowe” śmietanki nadal wymieniające kazeinian
- Alternatywy sera sprzedawane jako „bezlaktozowe”
- Kazeinian sodu lub wapnia
Zastąp przez
Sery na bazie nerkowcówŚmietanki owsianeMleko kokosowe w proszku
Pytania, które zadają ludzie
Czy produkt może być „bezmleczny” i zawierać kazeinę?
Tak. Na kilku rynkach „bezmleczny” oznacza tylko zmniejszoną zawartość laktozy, a nie bezmleczny.
Dlaczego niektóre sery roślinne lepiej się topią?
Starsze receptury wykorzystywały kazeinę do rozciągliwości; nowoczesne marki używają zamiast tego skrobi i fermentacji.
Więcej kontroli pochodne mleka
Sprawdzone 2026-09-16 przez zespół redakcyjny Veg.ac · Darmowe do ponownego wykorzystania na licencji CC BY 4.0 z linkiem zwrotnym.