Witamina B12
250 µg/dzień lub 2500 µg/tydzieńCzy codziennie przyjmujesz suplement B12 lub jesz produkty wzbogacane?
Źródła: Suplement cyjanokobalaminy, wzbogacane mleka roślinne, płatki drożdżowe
8 szybkich pytań, aby zidentyfikować braki w najważniejszych składnikach odżywczych na diecie roślinnej — ze źródłami pokarmowymi i wskazówkami dotyczącymi suplementacji dla każdego z nich.
Czy codziennie przyjmujesz suplement B12 lub jesz produkty wzbogacane?
Źródła: Suplement cyjanokobalaminy, wzbogacane mleka roślinne, płatki drożdżowe
Czy spędzasz 15+ minut na słońcu w południe lub bierzesz suplement D3?
Źródła: Światło słoneczne, suplement D3 (z porostów), wzbogacane mleko sojowe
Czy używasz soli jodowanej lub bierzesz suplement jodu?
Źródła: Sól jodowana, kelp (ostrożnie — wysoka zawartość), suplement 90–150 µg
Czy jesz codziennie rośliny strączkowe + witaminę C (np. fasola + pomidor)?
Źródła: Soczewica, ciecierzyca, tofu, tempeh, pestki dyni, owies
Czy jesz fasolę, orzechy lub nasiona przez większość dni?
Źródła: Pestki dyni, orzechy nerkowca, soczewica, tempeh, owies, pełne ziarna
Czy bierzesz olej z alg lub jesz codziennie siemię lniane/chia/orzechy włoskie?
Źródła: Olej z alg (bezpośrednie DHA+EPA), siemię lniane, chia, orzechy włoskie (prekursor ALA)
Czy pijesz wzbogacane mleko roślinne lub jesz tofu z wapniem codziennie?
Źródła: Wzbogacane mleko sojowe, tofu z dodatkiem wapnia, jarmuż, bok choy, tahini
Czy jesz rośliny strączkowe, tofu lub tempeh w co najmniej 2 posiłkach dziennie?
Źródła: Tempeh, tofu, soczewica, ciecierzyca, seitan, edamame, mleko sojowe
Nie — to jest lista kontrolna do planowania. Jeśli masz objawy (zmęczenie, wypadanie włosów, mrowienie, duszności) lub jesteś na diecie wegańskiej dłużej niż rok bez suplementów, umów się na badania krwi: B12 (z MMA), ferrytyna, witamina D i TSH obejmują najczęstsze braki.
Podstawowy panel w pierwszym roku na weganizmie, a następnie co 2–3 lata, jeśli wszystkie poziomy są optymalne, a suplementacja jest stała. Badaj się corocznie w okresie ciąży, dojrzewania lub intensywnych bloków treningowych.
Każdy składnik odżywczy z wyjątkiem B12 — tu suplement lub wzbogacona żywność jest niezbędna dla każdej osoby na diecie wegańskiej i zalecana dla większości osób po 50. roku życia, niezależnie od diety.