يُقتل أكثر من 92 مليار حيوان بري — وتريليونات الأسماك — من أجل الغذاء كل عام. كل واحد منهم هو روح، وليس شيئاً. هذه الصفحة هي سجل لهويتهم، وما يُفعل بهم.
يُذبح من الدجاج أكثر مما يُذبح من سائر الحيوانات البرية مجتمعةً.
دجاج التسمين يُربّى ليكبر بسرعة تفوق قدرة قلبه وساقيه، فيصل إلى وزن الذبح في ستة أسابيع. تقضي دجاجات البيض ما يصل إلى عامين في أقفاص أصغر من صفحة ورق. يُطحن كتاكيت الذكور من سلالات البيض أحياءً أو يُغازون في غضون ساعات من فقسها.
الألبان ليست بديلًا هادئًا عن لحم البقر — إنها أُمّه.
تُلقَّح أبقار الألبان قسرًا كل عام. تُؤخذ عجولها في غضون ساعات من الولادة — الذكور تُباع للعجل، والإناث تدخل في الدورة ذاتها. تُرسَل إلى المسلخ في سن الخامسة تقريبًا بعد أن أنهكها التربية الانتقائية، وعمرها الطبيعي عشرون عامًا.
قدراتها الإدراكية تعادل طفلًا في الثالثة من عمره. تُعامَل كوحدة إنتاج.
تقضي الخنازير الأمهات معظم حياتها البالغة في أقفاص تربية ضيّقة لا تستطيع فيها الاستدارة. يُخصى الصغار وتُقطع ذيولهم وأسنانهم دون تخدير. لا يرى معظم الخنازير ضوء النهار حتى يوم شحنها إلى المسلخ.
أكبر المجموعات وأقلّها إحصاءً وحمايةً من الحيوانات المزروعة.
الأسماك تشعر بالألم. هذا ثابت علميًا منذ عقدين. ومع ذلك تموت تريليونات منها كل عام — اختناقًا على أسطح السفن، مسحوقةً في الشباك، أو في أقفاص مائية مليئة بالأمراض حيث تأكلها الطفيليات وهي حية.
التصدير الحيّ — برًا وبحرًا — مبنيّ على أجسادهما.
تُذبح الحملان عادةً بين ثلاثة وعشرة أشهر. التطعيم وقطع الذيل والخصاء ممارسات معتادة، غالبًا دون تخدير. تحمل سفن الشحن الحي الملايين عبر المحيطات كل عام؛ الوفيات بسبب الإجهاد الحراري والجوع موثّقة لكنها تُعدّ أمرًا طبيعيًا.
المحيط يُفرَّغ بوتيرة أسرع مما يتجدد.
بحلول ٢٠٥٠، وبالمعدلات الحالية، ستنهار وظيفيًا كل أنواع الأسماك التجارية تقريبًا. شباك الجرف القاعية تُدمّر قيعان البحار؛ خطوط الصيد الطويلة تقتل الطيور البحرية وأسماك القرش والسلاحف كصيد عرضي.
الحيوانات في نظام الغذاء هي أفراد لديهم حياة إدراكية مميزة، واحتياجات اجتماعية، ونطاق عاطفي مثبت حيثما تمت دراسته. تعتمد الملفات الشخصية التالية على أبحاث سلوك الحيوان التي تمت مراجعتها من قبل الأقران، بالإضافة إلى الممارسات الصناعية القياسية الموثقة. ليست حججًا من الشعور - بل هي حجج قائمة على الأدلة.
تُظهر الدجاج القدرة على العد، وضبط النفس، وأشكالًا بدائية من التعاطف. أظهرت الدراسات أن الدجاجات تُظهر استجابات ضائقة عندما يتعرض صيصانها لضغط خفيف — وهو اكتشاف يتفق مع التعاطف البدائي. إنها قادرة على الخداع، ولديها شخصيات مميزة، وتتعلم بالملاحظة. قدرتها الإدراكية أعلى بكثير مما تشير إليه الافتراضات الثقافية.
في البيئات غير الصناعية، تشكل الدجاجات تسلسلات اجتماعية مستقرة، وتبحث عن الطعام على نطاق واسع، وتستحم في الرماد، وتنشئ مواقع للراحة، وتشارك في تواصل صوتي معقد. تضع الدجاجات 10-15 بيضة سنويًا — وهو حجم العش الذي أنتجه التطور. وتحتضن البيض وتربي الصيصان خلال فترة رعاية أبوية مكثفة تستمر عادة عدة أسابيع.
يتم ذبح دجاج التسمين في عمر 35-42 يومًا—أي حوالي 8% من عمره الطبيعي. تُربى أجسامها لكتلة صدور extreme بحيث تكون مشاكل القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي شائعة قبل الذبح. تنتج الدجاجات البياضة 250-300 بيضة سنويًا من خلال مزيج من الوراثة والتلاعب بالضوء. في أنظمة أقفاص البطاريات، تبلغ مساحة كل طائر حوالي 550 سم²—أقل من مساحة ورقة واحدة.
تُصنف الخنازير ضمن الحيوانات غير البشرية الأكثر تعقيدًا معرفيًا. إنها تتفوق على الكلاب في العديد من مهام التعلم، وتُظهر ذاكرة طويلة الأمد، وهناك أدلة على وجود الوعي المعرفي الذاتي — إدراك لما تعرفه وما لا تعرفه. أظهرت دراسات نُشرت في Animal Cognition ومجلات مشابهة أن الخنازير تتعرف على نفسها في المرايا، وتستخدم الأدوات، وتحل مشكلات متعددة الخطوات.
تعيش الخنازير البرية والمطلقة في مجموعات عائلية أمومية. تبني أعشاشًا للولادة، وتجذر على نطاق واسع (باستخدام خطمها لاستكشاف بيئتها والتلاعب بها)، وتشكل روابط وثيقة مع الأفراد الذين تختارهم، وتقضي حوالي نصف ساعات يقظتها في النشاط الاجتماعي. الإناث أمهات حامييات ومنتبهات. تبدأ الخنازير الصغيرة سلوك اللعب في غضون أيام من الولادة.
تقضي إناث الخنازير في أنظمة التربية المكثفة معظم حياتها التناسلية في أقفاص الحمل — وهي أقفاص معدنية يبلغ عرضها حوالي 0.6 متر — حيث لا تستطيع الالتفاف أو التجذير أو الانخراط في السلوك الاجتماعي. بعد الولادة، تنتقل إلى أقفاص الولادة التي تقيد حركتها بالمثل. تفطم الخنازير الصغيرة في عمر 21-28 يومًا (يحدث الفطام الطبيعي في عمر 12-15 أسبوعًا)، ثم تُحفظ في ظروف قاحلة حتى تصل إلى وزن الذبح.
تشكل الأبقار صداقات دائمة مع أفراد القطيع وتظهر علامات لما يصفه الباحثون بالعدوى العاطفية – يرتفع معدل ضربات قلبها عند فصلها عن الرفاق وينخفض عند لم شملها. تُظهر الفضول (يُسمى أحيانًا 'الإثارة البقرية') عند إطلاقها في بيئات جديدة، وتتذكر التجارب السلبية مع أفراد أو مواقع محددة لفترات طويلة.
ترعى الأبقار في الظروف الطبيعية أو الواسعة ما يصل إلى ثماني ساعات يوميًا، وتقضي بقية وقتها في الاجترار، والتواصل الاجتماعي، والراحة. تشكل الأبقار روابط وثيقة مع عجولها وتحافظ على علاقات اجتماعية معقدة على مدى سنوات. العمر الطبيعي هو 15-20 عامًا. يُعد الرابط بين الأم والعجل من أقوى الروابط الملاحظة في ذوات الحوافر.
تنتج أبقار الألبان الحليب عادة لمدة تتراوح بين أربع وخمس دورات إرضاع قبل أن ينخفض إنتاجها بما يكفي لجعل الذبح اقتصاديًا — عادة في عمر 4-5 سنوات، مقابل عمر طبيعي يتراوح بين 15 و20 عامًا. تتطلب كل دورة حملًا، ويزال كل عجل في غضون ساعات من ولادته. عجول الألبان الذكور — التي لا قيمة تجارية لها لعملية الألبان — إما تُقتل فورًا أو تُباع لصناعة لحم العجل.
يعتبر إدراك الأسماك مجال بحث متطور بسرعة. وقد وثقت الدراسات التعلم الاجتماعي، والتعرف الفردي طويل الأمد، واستخدام الأدوات (لوحظت أسماك الراس تستخدم الحجارة لكسر المحار)، واستراتيجيات اجتماعية مكيافيلية في أسماك التنظيف، واستجابات للمنبهات المؤذية التي توازي استجابات الألم في الثدييات. لم يعد الافتراض بأن الأسماك لا تشعر بالألم يمكن الدفاع عنه في الأدبيات العلمية.
تختلف أنواع الأسماك على نطاق واسع، ولكن عبر معظمها، تتضمن الحياة التنقل في بيئات ثلاثية الأبعاد معقدة، وديناميكيات المجموعات الاجتماعية (التجمعات، التجمعات المدرسية، السلوك الإقليمي)، وحل المشكلات الفردية. تهاجر أسماك السلمون آلاف الكيلومترات إلى مناطق التفريخ باستخدام التنقل بالمجال المغناطيسي. تلعب أسماك الراي. تتشارك أسماك الهامور مع أسماك الموراي في الصيد. تنوع إدراك وسلوك الأسماك ممثل بشكل سيء في الخطاب العام.
تقتل مصايد الأسماك البرية ما بين 1 و 2.8 تريليون سمكة سنوياً — وهو تقدير واسع النطاق لأن وفيات الأسماك لا تُحسب بشكل روتيني في إحصائيات الغذاء العالمية. تُحتفظ بالأسماك المستزرعة في مرافق تربية الأحياء المائية في أقفاص بحرية أو خزانات بكثافات تسبب الإجهاد المزمن، والإصابات من تلف الزعانف، وقمع المناعة. تُذبح الغالبية دون تخدير.
يمكن للأغنام أن تتذكر ما يصل إلى 50 وجهًا فرديًا — سواء كانت من الأغنام أو البشر — لمدة لا تقل عن سنتين، ويمكنها قراءة التعبيرات العاطفية على وجوه البشر. إنها تمر بالقلق، وحالات شبيهة بالاكتئاب، وتفضل المحفزات العاطفية الإيجابية. مثل الماشية، تشكل الأغنام روابط اجتماعية قوية وتظهر إجهادًا فسيولوجيًا قابلاً للقياس عند فصلها عن رفاقها.
الأغنام حيوانات اجتماعية ترعى وتستريح وتتحرك في مجموعات متماسكة. وتحافظ النعاج على رابط وثيق مع حملانها لعدة أشهر، وتتعرف عليها بالرؤية والصوت والرائحة. في الأنظمة غير المكثفة، يبلغ متوسط عمر الأغنام 10-12 سنة. وهي ليست سلبية كما توحي الصور النمطية الثقافية — فقد ثبت أنها قادرة على اتخاذ قرارات نشطة والتنقل المستقل.
الخراف المخصصة للحوم تُذبح عادةً في عمر 4 إلى 12 شهرًا. في عملية الميولينج — الشائعة في إنتاج الصوف الأسترالي — يُقطع جزء من الجلد حول الأرداف بدون مخدر لمنع إصابة الذباب. بينما لا يُعتبر الجز ضارًا بطبيعته، إلا أنه يتسبب بشكل روتيني في جروح وخدوش في العمليات التجارية التي تُعطى فيها السرعة أولوية. تُحلَب النعاج في الإنتاج المكثف للألبان في دورات مماثلة لتلك الخاصة بالأبقار.
الأرانب أكثر تعقيدًا إدراكياً مما يوحي به تعاملها الشائع. إنها تحل المشكلات المكانية، وتتعلم بالملاحظة، وتستخدم وتفهم الإشارات المرجعية من البشر، ولديها شخصيات فردية تتراوح بين الجسارة والحذر. تتواصل بشكل مكثف من خلال لغة الجسد وتظهر المودة من خلال سلوك العناية المتبادلة المسمى الألوغرومينغ.
تعيش الأرانب البرية في مجموعات اجتماعية تتمركز حول أنظمة جحر مشتركة. وتقضي الفجر والغسق في البحث عن الطعام، ولديها هياكل اجتماعية معقدة مع علاقات فردية واضحة. وتشغل في اللعب، خاصة عندما تكون صغيرة. تُظهر الأرانب الأليفة، عند إعطائها مساحة مناسبة، نفس النطاق من السلوكيات.
تُحتفظ الأرانب التي تُربى من أجل اللحم في أقفاص سلكية تمنعها من الحفر أو الجري أو الارتباط الاجتماعي. تحدث معظم تربية الأرانب بدون تشريعات رعاية الحيوان التي تغطي الخنازير أو الدجاج أو الماشية في العديد من الولايات القضائية — الأرانب هي من أقل الحيوانات المستزرعة حماية قانونيًا. تُذبح في عمر 10-12 أسبوعًا، غالبًا بدون تخدير مسبق.
عندما يناقش الناس الزراعة الحيوانية، نادراً ما تُدرج الأسماك المصطادة من البرية في الحساب. ومع ذلك، فإن حجم مصايد الأسماك البرية يفوق كل أشكال استخدام الحيوانات الأخرى بفارق كبير. يُصطاد ما بين 1 و 2.8 تريليون سمكة من محيطات العالم كل عام — وهو نطاق واسع جدًا لأن الأسماك تُقاس بالوزن عند الإنزال، ولا تُحصى كأفراد. لو تم عدها، لكانت أصغر من أي رقم آخر في إحصاءات النظام الغذائي.
بالإضافة إلى الاصطياد المباشر، تُسبب مصايد الأسماك البرية كميات هائلة من الصيد العرضي: أنواع غير مستهدفة تُصطاد وتُرمى ميتة أو محتضرة، بما في ذلك الدلافين، والسلاحف، والطيور البحرية، والأسماك الصغيرة من جميع الأنواع. فالتجريف القاعي — طريقة شائعة تُسحب فيها شبكة ثقيلة عبر قاع البحر — يُدمر الموائل القاعية التي تطلبت عقودًا لتتطور. إن التدمير المادي للأنظمة البيئية في قاع المحيط هو من بين أكثر التأثيرات البيئية لإنتاج الغذاء التي لا تحظى بالتغطية الكافية.
أبسط طريقة لتقليل مساهمتك في إيذاء المحيطات هي نفسها للحيوانات البرية: تناول المزيد من النباتات، وتناول كمية أقل من الأسماك. بالنسبة لأولئك الذين يستمرون في تناول المأكولات البحرية، فإن الأسماك الزيتية الأصغر حجمًا في السلسلة الغذائية (السردين، الماكريل، الأنشوجة) تحمل تكاليف بيئية أقل بكثير من الحيوانات المفترسة الكبيرة مثل التونة أو السلمون. تُعتبر المحار من العمليات المستدامة المعتمدة من بين أقل الأطعمة الحيوانية المتاحة تكلفة بيئيًا.
ست حقائق. ست أرواح. الحساب والأفراد خلف الطعام في الطبق.
83 مليارًا
حيوانات برية تُقتل من أجل الغذاء سنويًا.
حوالي 2,630 روحًا تنتهي كل ثانية. وبحلول الانتهاء من قراءة هذه الجملة، تسعة آلاف أخرى.
“كانت ستعيش عشرين عامًا.”
99%
من الحيوانات الزراعية تُربى في مزارع المصانع.
الصورة الريفية على العلبة من قسم التسويق، لا من المزرعة. الواقع هو الفولاذ والخرسانة والضوء الفلوري.
“يتعلم اسمه. ولا يسمعه مرة أخرى.”
يوم واحد
متوسط الوقت الذي يقضيه عجل الألبان مع أمه.
كي تشرب أنت حليبها، لا يستطيع طفلها. تُقطع الرابطة خلال ساعات. كلاهما سيبكي أيامًا.
“تناديه عبر السياج حتى ينقطع صوتها.”
2.7 تريليون
أسماك برية تُصطاد من المحيط سنويًا.
نعدّها بالأطنان لأن عدد الأفراد أكبر من أن يُفهم. تُفرَّغ المحيطات في عصرنا.
“لا توجد طريقة هادئة للاختناق.”
6.5 مليارات
صيصان ذكور تُطحن حيّة سنويًا.
لا يمكنها أن تبيض. وليست السلالة المناسبة للحم. الجواب، في كل بلد يسمح بذلك، واحد: مفرمة في اليوم الأول.
“يُفرَز على حزام ناقل في اليوم الأول.”
80%
من تدمير غابات الأمازون بسبب تربية الماشية.
تُزال رئتا الكوكب من أجل الهامبرغر. ملعب كرة قدم من الغابة المطيرة يختفي كل ست ثوانٍ.
“حيث سار النمر، يقف الآن ثور.”
“ما دامت هناك مسالخ، ستظل هناك ساحات حرب.”
“لو كانت جدران المسالخ من زجاج، لأصبح الجميع نباتيين.”
“الزراعة الصناعية للحيوان من أسوأ جرائم التاريخ.”
خيار الانسحاب من هذا النظام متاح ثلاث مرات يوميًا، في أكثر اللحظات اعتيادية: الوجبة.
مستوحى من The Other Side of the Plate (onefork.org).
خلف ملصق السوبرماركت النظيف يختبئ أكبر نظام معاناة حيوانية مخفية في تاريخ البشرية.
الحليب هو حليب ثديية لعجولها. إنتاجه على نطاق صناعي يتطلب نظامًا من التلقيح القسري والتفريق العائلي.
حتى بيض "الحرية" و"خالي الأقفاص" ينبثق من نظام مبنيّ على القتل الممنهج.
الحيوانات المنسيّة في منظومة الغذاء — والمصدر الأكبر لموت الحيوانات على وجه الأرض.