بديل نباتي لـ كل شيء

حليب الشوفان الخاص بالبارستا هو الأكثر تسامحاً لأن منظمات الحموضة المضافة ونشاه يقاومان التقطع. الصويا هو أقرب نظير غذائي لحليب الألبان في البروتين.

عادة بسبب كثرة المادة الرابطة. بذور الكتان والشيا تربط ولكن لا ترفع؛ إذا اعتمدت الوصفة على البيض للتهوية، أضف بيكنج باودر مع حمض، أو استخدم ماء الحمص المخفوق إلى قمم ناعمة.

الخلطات القائمة على النشا وزيت جوز الهند تذوب جيداً ولكن طعمها خفيف. أجبان المكسرات المخمرة طعمها أفضل بكثير وتذوب بشكل سيء. للبيتزا، يجمع الكثيرون بين قاعدة ذائبة وجبن مخمر للنكهة.

لا، حسب التعريف القياسي، لأنه منتج حيواني يتم حصاده من مستعمرات مدارة. شراب القيقب، الأغاف، والتمر يحل محله مباشرة في جميع التطبيقات تقريباً.

السائل اللزج من الحمص المطبوخ — الصابونينات والبروتينات الذائبة تسمح له بالرغوة مثل بياض البيض. ثلاث ملاعق كبيرة تقارب بيضة واحدة.

معظمها عالي الصوديوم ومعالج، لكن المراجعات المقارنة تجد أنها تحتوي عموماً على دهون مشبعة أقل وألياف أكثر من المنتجات التي تحل محلها. هي جسر معقول، وليس أساساً غذائياً.