السرطان والأنظمة الغذائية النباتية

لا. للسرطان أسباب عديدة. النظام الغذائي يغير الاحتمالات؛ لا يوفر الحصانة. لا تدخن، قلل الكحول، اخضع للفحص بانتظام، تحرك يومياً.

عقود من الدراسات تظهر الآن أن فول الصويا واقي، وليس ضاراً. النساء اللواتي أكلن فول الصويا في الطفولة والمراهقة لديهن معدلات أقل للإصابة بسرطان الثدي كبالغات.

نفس فئة الأدلة، لكن حجم الضرر مختلف جداً. التدخين يزيد من خطر سرطان الرئة بحوالي 20 ضعفاً؛ اللحوم المصنعة يومياً تزيد من خطر سرطان القولون بحوالي 1.18 ضعفاً لكل 50 جرام/يوم. كلاهما حقيقي، ولكن بمقياس مختلف جداً.

قد يزيد من الخطر بإنتاج أمينات هيتيروسيكليك وأصباغ عطرية متعددة الحلقات. لا تنتج الأطعمة النباتية هذه المركبات بكميات كبيرة عند درجات حرارة الطهي العادية.