شوفان مقطع بالحديد مع التوت والجوز — فطور صديق لمرضى السكري
الصحة

السكري والأنظمة الغذائية النباتية

مرض يستجيب للنظام الغذائي.

السكري من النوع 2 هو أحد الأمراض المزمنة الرئيسية القليلة التي يمكن للغذاء وحده أن يمنعها ويديرها ويعكسها في كثير من الحالات. تظهر الأنظمة الغذائية النباتية — خاصة النباتية الكاملة — أقوى تأثير وقائي وأكثر نتائج عكسية اتساقًا في التجارب.

ما تظهره الدراسات

تتبعت دراسة Adventist Health Study-2 60,000 بالغ عبر المجموعات الغذائية ووجدت أن النباتيين لديهم ما يقرب من نصف خطر الإصابة بالسكري مقارنة بالنباتيين (الذين يأكلون منتجات الألبان والبيض)، وربع خطر الإصابة بالسكري مقارنة بآكلي اللحوم، مع استمرار التدرج بعد تعديل مؤشر كتلة الجسم والعمر والتمارين الرياضية والتاريخ العائلي. وتورد EPIC-Oxford وNurses' Health Study أنماطاً مماثلة. أظهرت دراسة BROAD لعام 2018 (نيوزيلندا) والتجارب السريرية التي أجراها برنارد في لجنة الأطباء انخفاضات كبيرة في HbA1c على أنظمة غذائية نباتية كاملة، غالباً ما تكون أكثر من تلك التي تظهر على الأنظمة الغذائية التقليدية لمرضى السكري.

لماذا يعمل

الأنظمة الغذائية النباتية عادة ما تكون أعلى في الألياف، وأقل في الدهون المشبعة، وأقل في كثافة السعرات الحرارية، وأعلى في المغنيسيوم، والبوليفينول، والنشويات المقاومة — وكلها تحسن حساسية الأنسولين. الدهون المشبعة من اللحوم والألبان مرتبطة بشكل مستقل بمقاومة الأنسولين؛ استبدالها بالدهون النباتية الأحادية والمتعددة غير المشبعة يحسن كلاً من جلوكوز الصيام وHbA1c.

جرار البقوليات - المجموعة الغذائية الوحيدة الأكثر وقاية من السكري
البقوليات هي المجموعة الغذائية الوحيدة التي ترتبط باستمرار بأقل خطر للإصابة بالسكري.

ماذا نأكل

ابنِ وجباتك حول: البقوليات (المجموعة الغذائية الوحيدة الأكثر وقاية من السكري)، الحبوب الكاملة (الشوفان، الشعير، الأرز البني، الكينوا)، الخضروات غير النشوية، المكسرات والبذور، والفواكه الكاملة (نعم، بما في ذلك الموز). قلل من الزيوت المكررة، الدقيق المكرر، السكر، واللحوم البديلة المعالجة. التوت، الخضروات الورقية، الفول والشوفان معاً يغطون معظم الأساسيات.

جهاز مراقبة الجلوكوز ووعاء من التوت على طاولة المطبخ
يرى معظم القراء انخفاضًا في HbA1c خلال 12 أسبوعًا.

"تفُيد العديد من التجارب وسلسلة الحالات السريرية بالتعافي — خاصة في السنوات الخمس الأولى بعد التشخيص."

— تجربة BROAD، نيوزيلندا 2018

نمط عملي

الفطور: شوفان مقطع بالحديد مع التوت والجوز. الغداء: حساء عدس وخضروات مع خبز كامل الحبوب. العشاء: كاري حمص مع أرز بني وخضروات مقلاة. الوجبات الخفيفة: حمص مع خضروات، تفاحة مع زبدة الفول السوداني، حفنة من اللوز. لقد أظهر هذا النمط في تجربة تلو الأخرى أنه يخفض سكر الدم الصائم في غضون أسابيع.

إذا كنت مصاباً بداء السكري من النوع 2 بالفعل

اعمل مع طبيبك

غالباً ما تقلل الأنظمة الغذائية النباتية من احتياجات الأنسولين والدواء بسرعة. يجب تعديل الجرعات لتجنب نقص السكر في الدم.

تتبع HbA1c كل 3 أشهر

من المرجح أن ينخفض. استخدم البيانات لمناقشة تخفيضات الأدوية بأمان.

لا تخف من الفاكهة

الفاكهة الكاملة تحسن النتائج؛ عصير الفاكهة لا يفعل ذلك. لا يوجد دليل للخوف من الموز أو المانجو أو العنب.

راقب حصة الكربوهيدرات المكررة

الخبز الأبيض، الأرز الأبيض والمعجنات ترفع نسبة الجلوكوز بغض النظر عما إذا كانت نباتية.

انتشار السكري من النوع 2 حسب نمط النظام الغذائي

دراسة Adventist Health Study-2 — 60،903 بالغين، تم تعديلها حسب العمر ومؤشر كتلة الجسم والتمارين الرياضية والتاريخ العائلي.

Tonstad et al., Diabetes Care 2009

ما يتغير، وبأي سرعة

−1.2%
انخفاض HbA1c
BROAD 2018، نظام غذائي نباتي كامل مقابل تحكم، 12 أسبوعاً
−43%
أنسولين أقل
تجربة لجنة الأطباء Barnard، 22 أسبوعاً
−7 kg
متوسط ​​فقدان الوزن
بدون تقييد السعرات الحرارية، فرع النباتيين
5 yrs
أعلى احتمالات التعافي
من وقت التشخيص

أسئلة شائعة

هل يمكن لنظام غذائي نباتي أن يعكس مرض السكري من النوع 2؟

تفيد العديد من التجارب وسلسلة الحالات السريرية بالتعافي، خاصة عند الدمج مع فقدان وزن معتدل. يكون التعافي أكثر احتمالاً في السنوات الخمس الأولى بعد التشخيص.

ماذا عن النوع الأول؟

لا يمكن عكس مرض السكري من النوع 1 بالنظام الغذائي، ولكن الأنظمة الغذائية النباتية تحسن حساسية الأنسولين وقد تقلل من احتياجات الأنسولين اليومية.

أليست الكربوهيدرات هي المشكلة؟

الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة هي. الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة والبقوليات تحسن باستمرار علامات السكري في التجارب.

ماذا عن الكيتو؟

تُظهر الدراسات قصيرة المدى أن الكيتو يمكن أن يخفض HbA1c بسرعة، ولكن النتائج القلبية الوعائية على المدى الطويل مثيرة للقلق. النظام الغذائي النباتي الكامل له فوائد في كل من سكر الدم والقلب والأوعية الدموية.

تناول الطعام للتحكم في سكر الدم

إذا كنت أنت أو شخص ما في عائلتك معرضًا للخطر، فإن النظام الغذائي النباتي هو أقوى رافعة غذائية فردية في الأدلة.

اقرأ عن الصحةتصفح الوصفات