স্বাস্থ্য

ডায়াবেটিস এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার

একটি খাদ্য-প্রতিক্রিয়াশীল রোগ।

টাইপ ২ ডায়াবেটিস হল কয়েকটি প্রধান দীর্ঘস্থায়ী রোগের মধ্যে একটি যা শুধুমাত্র খাদ্য দ্বারা প্রতিরোধ, পরিচালনা এবং অনেক ক্ষেত্রে প্রতিস্থাপন করা যায়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য — বিশেষ করে সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক — পরীক্ষায় সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিরোধমূলক প্রভাব এবং সবচেয়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রতিস্থাপন ফলাফল দেখায়।

গবেষণা কি দেখায়

Adventist Health Study-2 বিভিন্ন খাদ্যগোষ্ঠীর ৬০,০০০ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর গবেষণা করে দেখেছে যে ভেগানদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি নিরামিষাশীদের প্রায় অর্ধেক এবং মাংসাশীদের এক-চতুর্থাংশ, যেখানে BMI, বয়স, ব্যায়াম এবং পারিবারিক ইতিহাসের জন্য সামঞ্জস্য করার পরেও এই প্রবণতা বজায় থাকে। EPIC-Oxford এবং Nurses' Health Study একই ধরনের প্রবণতা রিপোর্ট করে। ২০১৮ সালের BROAD গবেষণা (নিউজিল্যান্ড) এবং Physicians Committee-এর বার্নার্ডের ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালগুলি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে উল্লেখযোগ্য HbA1c হ্রাস দেখায়, প্রায়শই স্ট্যান্ডার্ড ডায়াবেটিক খাদ্যের চেয়ে বেশি।

কেন এটি কাজ করে

উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক খাদ্য সাধারণত ফাইবার বেশি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম, ক্যালরি ঘনত্ব কম এবং ম্যাগনেসিয়াম, পলিফেনল এবং প্রতিরোধী স্টার্চ বেশি থাকে — যার সবই ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে। মাংস এবং দুগ্ধ থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট স্বাধীনভাবে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতার সাথে যুক্ত; এটি মনোঅনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড উদ্ভিদ ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে উভয়ই ফাস্টিং গ্লুকোজ এবং HbA1c উন্নত করে।

কী খাবেন

খাবার তৈরি করুন: ডাল জাতীয় খাবার (সবচেয়ে বেশি ডায়াবেটিস-প্রতিরক্ষামূলক খাদ্য), গোটা শস্য (ওটস, বার্লি, ব্রাউন রাইস, কুইনোয়া), শ্বেতসারবিহীন সবজি, বাদাম ও বীজ, এবং গোটা ফল (হ্যাঁ, কলা সহ)। পরিশোধিত তেল, পরিশোধিত আটা, চিনি এবং প্রক্রিয়াজাত নকল মাংস সীমিত করুন। বেরি, পাতাযুক্ত সবুজ শাক, মটরশুঁটি এবং ওটস একসাথে বেশিরভাগ প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

"অনেক ট্রায়াল এবং ক্লিনিকাল কেস সিরিজ নিরাময় রিপোর্ট করে — বিশেষ করে রোগ নির্ণয়ের প্রথম পাঁচ বছরে।"
— BROAD ট্রায়াল, NZ ২০১৮

ব্যবহারিক প্যাটার্ন

সকালের নাস্তা: বেরি এবং আখরোট সহ স্টীল-কাট ওটস। দুপুরের খাবার: গোটা শস্যের রুটি সহ মসুর-সবজি স্যুপ। রাতের খাবার: ব্রাউন রাইস এবং ভাজা সবুজ শাক সহ ছোলা কারি। স্ন্যাকস: সবজি সহ হুমাস, চিনাবাদাম মাখন সহ একটি আপেল, এক মুঠো বাদাম। এই প্যাটার্নটি সপ্তাহে কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ফাস্টিং গ্লুকোজ কমাতে বিভিন্ন পরীক্ষায় দেখানো হয়েছে।

যদি আপনার ইতিমধ্যেই টাইপ ২ ডায়াবেটিস থাকে

আপনার ডাক্তারের সাথে কাজ করুন

উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক খাবার প্রায়শই ইনসুলিন এবং ওষুধের প্রয়োজন দ্রুত হ্রাস করে। হাইপোগ্লাইসেমিয়া এড়াতে ডোজগুলি সামঞ্জস্য করতে হবে।

প্রতি ৩ মাস অন্তর HbA1c ট্র্যাক করুন

এটা সম্ভবত কমবে। নিরাপদে ওষুধের পরিমাণ কমানোর বিষয়ে আলোচনা করতে ডেটা ব্যবহার করুন।

ফলকে ভয় পাবেন না

গোটা ফল ফলাফল উন্নত করে; ফলের রস করে না। কলা, আম বা আঙ্গুরকে ভয় পাওয়ার কোনো প্রমাণ নেই।

পরিশোধিত কার্বসের অংশ পর্যবেক্ষণ করুন

সাদা রুটি, সাদা ভাত এবং পেস্ট্রি গ্লুকোজ বৃদ্ধি করে, সেগুলি ভেগান হোক বা না হোক।

খাদ্য প্যাটার্ন অনুযায়ী টাইপ ২ ডায়াবেটিসের প্রকোপ

Adventist Health Study-2 — ৬০,৯০৩ প্রাপ্তবয়স্ক, বয়স, BMI, ব্যায়াম, পারিবারিক ইতিহাসের জন্য সামঞ্জস্য করা হয়েছে।

Tonstad et al., Diabetes Care 2009

কি পরিবর্তন হয়, এবং কত দ্রুত

−১.২%

HbA1c হ্রাস

BROAD ২০১৮, সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বনাম নিয়ন্ত্রণ, ১২ সপ্তাহ

−৪৩%

কম ইনসুলিন প্রয়োজন

বার্নার্ড ফিজিশিয়ানস কমিটি ট্রায়াল, ২২ সপ্তাহ

−৭ কেজি

গড় ওজন হ্রাস

ক্যালরি সীমাবদ্ধতা ছাড়া, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিভাগ

৫ বছর

সর্বোচ্চ নিরাময়ের সম্ভাবনা

রোগ নির্ণয়ের সময় থেকে

সাধারণ প্রশ্ন

একটি ভেগান ডায়েট কি টাইপ ২ ডায়াবেটিসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে?

অনেক ট্রায়াল এবং ক্লিনিকাল কেস সিরিজ নিরাময় রিপোর্ট করে, বিশেষ করে যখন সামান্য ওজন কমানোর সাথে মিলিত হয়। রোগ নির্ণয়ের প্রথম পাঁচ বছরে নিরাময়ের সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।

টাইপ ১ সম্পর্কে কি হবে?

টাইপ ১ ডায়াবেটিস খাদ্য দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যায় না, তবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে এবং দৈনিক ইনসুলিনের প্রয়োজন কমাতে পারে।

কার্বস কি সমস্যা?

পরিশোধিত কার্বস এবং অতিরিক্ত চিনি সমস্যা। গোটা শস্যের কার্বস এবং ডাল জাতীয় খাবার পরীক্ষাগুলিতে ধারাবাহিকভাবে ডায়াবেটিসের মার্কারগুলিকে উন্নত করে।

কেটো সম্পর্কে কি?

স্বল্পমেয়াদী গবেষণায় দেখা গেছে যে কেটো দ্রুত HbA1c কমাতে পারে, তবে দীর্ঘমেয়াদী কার্ডিওভাসকুলার ফলাফল উদ্বেগজনক। সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের রক্তে শর্করার এবং কার্ডিওভাসকুলার উভয় সুবিধা রয়েছে।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য খান

যদি আপনার বা আপনার পরিবারের কারো ঝুঁকি থাকে, তবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য প্রমাণে সবচেয়ে শক্তিশালী একক খাদ্যতালিকাগত লিভার।

স্বাস্থ্য সম্পর্কে পড়ুন রেসিপিগুলি ব্রাউজ করুন