রোগের খাদ্য তৈরি হয়েছে।
হৃদরোগ বিশ্বব্যাপী অন্য যেকোনো অবস্থার চেয়ে বেশি মানুষকে হত্যা করে, এবং এটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে জীবনযাত্রার একটি রোগ। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য হল একমাত্র খাদ্য যা চিত্রণ সহ র্যান্ডমাইজড পরীক্ষায় এথেরোস্ক্লেরোসিস বন্ধ এবং প্রতিস্থাপন করতে দেখানো হয়েছে। পুষ্টি বিজ্ঞানের মধ্যে এর প্রমাণ সবচেয়ে শক্তিশালী।
EPIC-Oxford খুঁজে পেয়েছে যে নিরামিষাশীদের হৃদরোগের ঝুঁকি মাংসাশীদের চেয়ে ৩২% কম ছিল; ভেগানদের ঝুঁকি সবচেয়ে কম ছিল। Adventist Health Study-2 খুঁজে পেয়েছে যে ভেগান পুরুষদের হৃদরোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি ৫৫% কম ছিল। লাইফস্টাইল হার্ট ট্রায়াল (Ornish, ১৯৯০, ল্যানসেট) এবং Esselstyn এর কার্ডিওলজি সিরিজ উভয়ই কোন অতিরিক্ত তেল ছাড়াই সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে এথেরোস্ক্লেরোসিস রিগ্রেশন দেখিয়েছে — সাহিত্যে এই ফলাফল সহ একমাত্র খাদ্য।
লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস (স্যাচুরেটেড ফ্যাট, হিম আয়রন, কার্নিটিন → TMAO পথ), ফুল ফ্যাট দুগ্ধ (স্যাচুরেটেড ফ্যাট, IGF-1), ডিম (কোলেস্টেরল, কোলিন → TMAO), এবং অতিরিক্ত তেল ও পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট (এন্ডোথেলিয়াল ডিসফাংশন, অক্সিডেশন)। প্রথম তিনটি অপসারণ এবং চতুর্থটি সীমিত করা প্রতিটি সফল ট্রায়াল খাদ্যের ভিত্তি।
সবজি (বিশেষ করে পাতাযুক্ত সবুজ শাক, নাইট্রেট এবং ফোলেটের জন্য), গোটা শস্য (ওটস, বার্লি, ব্রাউন রাইস — ফাইবার এবং বিটা-গ্লুকান), ডাল জাতীয় খাবার (দ্রবণীয় ফাইবার, উদ্ভিদ প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম), বাদাম ও বীজ (অসম্পৃক্ত ফ্যাট, ভিটামিন ই, আরজিনিন)। বেরি, রসুন এবং ডার্ক চকলেট (≥৮৫%) প্রতিটিই ছোট অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে।
"Ornish এবং Esselstyn এর পরীক্ষাগুলি প্রকাশিত সাহিত্যে একমাত্র খাদ্য হিসাবে রয়ে গেছে যা অস্ত্রোপচার ছাড়াই হৃদরোগ প্রতিস্থাপন করতে দেখানো হয়েছে।"
চারটি সুরক্ষামূলক গোষ্ঠী ঘিরে খাবার তৈরি করুন। লবণের পরিবর্তে মসলা ও মশলা ব্যবহার করুন। ড্রেসিংয়ের জন্য লেবু, ভিনেগার, সরিষা বা তাহিনি ব্যবহার করুন; যদি আপনার রোগ প্রতিষ্ঠিত হয় তবে অতিরিক্ত তেল কম ব্যবহার করুন। প্রতিদিন এক মুঠো বাদাম খান। বেশিরভাগ সকালে ওটস খান। বেশিরভাগ দিন পাতাযুক্ত সবুজ শাকের একটি অংশ খান। নিয়মিত মটরশুঁটি বা মসুর ডাল রান্না করুন। প্রতিদিন ৩০ মিনিট হাঁটা প্রতিটি সুবিধাকে বাড়িয়ে তোলে।
বেরি, আখরোট, গুঁড়ো ফ্ল্যাক্স এবং সয়া দুধ সহ ওটমিল।
সাওয়ারডফ সহ বড় মসুর-সবজি স্যুপ; একটি আপেল এবং কয়েকটি বাদাম।
ছোলা কারি, ব্রাউন রাইস, লেবু এবং রসুন সহ স্টিম করা ব্রোকলি; একটি ছোট ডার্ক চকলেট।
৩০ মিনিটের হাঁটা; সপ্তাহে তিনবার একটি শক্তি সেশন।
৭-৮ ঘন্টা। ঘুমের অভাব স্বাধীনভাবে কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি বাড়ায়।
Adventist Health Study-2, পুরুষরা, ৫.৭৯ বছর ফলো-আপ, সামঞ্জস্যপূর্ণ বিপদ অনুপাত। ১.০ = অ-নিরামিষাশী বেসলাইন।
Orlich et al., JAMA Internal Medicine 2013
হ্যাঁ, পরীক্ষায়। Ornish এবং Esselstyn উভয়ই সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য দিয়ে ধমনীর পুনর্গঠন প্রদর্শন করেছেন। সবাই প্রতিস্থাপন করে না, তবে অনেকে করেন, বিশেষ করে রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে।
এগুলি চালিয়ে যান। খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন যোগ করুন। অনেক মানুষ তাদের হৃদরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে সময়ের সাথে সাথে ওষুধ কমাতে সক্ষম হন।
একটি স্ট্যান্ডার্ড পশ্চিমা খাদ্যের চেয়ে ভালো; প্রতিস্থাপনের জন্য সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের মতো ভালো নয়। সবচেয়ে কার্ডিও-প্রতিরক্ষামূলক ভূমধ্যসাগরীয় প্রকারগুলি সবজি, মটরশুঁটি এবং জলপাই তেলে সমৃদ্ধ এবং মাংস ও পনিরে হালকা — সাধারণের চেয়ে ভেগানের কাছাকাছি।
নারকেল তেল মাখনের মতো একই ভাবে LDL বাড়ায়। এমনকি ভেগান খাদ্যেও এটি সীমিত করুন।
আজ আপনি যে দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রতিটি পরিবর্তন করতে পারেন, তার মধ্যে এটিই সবচেয়ে শক্তিশালী পরীক্ষামূলক প্রমাণ। খান, হাঁটুন, ঘুমান, আবার পরীক্ষা করুন।