ভ্রমণ · রেস্টুরেন্ট · বাস্তব জীবনের খাবার

বাইরে খাওয়া এবং ভ্রমণের সময় নিরামিষাশী

পৃথিবীর যেকোনো স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অর্ডার করুন। রন্ধনশৈলী অনুযায়ী নির্বাচন, লুকানো উপাদান সনাক্তকরণ, এয়ারলাইন খাবার, এবং একটি ফ্রেজ কার্ড যা আপনাকে সহায়তা করবে।

রন্ধনশৈলী অনুযায়ী – কি অর্ডার করবেন

ইতালীয়

অর্ডার করুন: মারিনারা পাস্তা · পিজ্জা মারিনারা · মিনস্ট্রোন · ব্রুশেটা · গ্রিলড সবজি · জলপাই।

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: মাখন, ক্রিম, পারমিজান, ডিমের পাস্তা, সিজারে অ্যাঙ্কোভী সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।

ভারতীয়

অর্ডার করুন: ছোলা মাসালা · ডাল · আলু গোবি · ভিন্ডি · সবজি বিরিয়ানি · রুটি · ইডলি · ডোসা।

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: ঘি, পনির, ক্রিম। নান মাখন দিয়ে ব্রাশ করা হয়েছে কিনা জিজ্ঞাসা করুন।

মেক্সিকান

অর্ডার করুন: মটরশুঁটির টাকোস · গুয়াকামোল · সালসা · ভাত ও মটরশুঁটি · ফাজিতা সবজি · চিপস।

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: পুনরায় ভাজা মটরশুঁটি এবং ভাতে চর্বি, পনির এবং টক ক্রিম। ভুট্টার টর্টিলার জন্য জিজ্ঞাসা করুন।

চীনা

অর্ডার করুন: মা পো তোফু (মাংস ছাড়া) · বুদ্ধের আনন্দ · সবজি ডাম্পলিং · সিচুয়ান বেগুন · স্টিমড সবুজ শাক।

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: ওয়েস্টার সস, ফিশ সস, ডিমের নুডুলস, চিকেন স্টক। মাশরুম সস দিয়ে অর্ডার করুন।

থাই

অর্ডার করুন: সবুজ/লাল কারি (ফিশ সস ছাড়া অনুরোধ করুন) · প্যাড থাই (ডিম ছাড়া) · সোম তাম · আম স্টিকি রাইস।

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: ফিশ সস, চিংড়ি পেস্ট, ডিম। 'জে' (থাই ভেগান) বা 'মানগসাওয়িরাট' বলুন।

জাপানি

অর্ডার করুন: অ্যাভোকাডো / শসা / ইনারি মাকি · এডামামে · সবজি টেম্পুরা · মিসো স্যুপ (ডাশির ব্যাপারে জিজ্ঞাসা করুন)।

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: ডাশী (বনিটো), মেয়ো। কম্বু-শুধু ডাশী রেস্টুরেন্ট বেছে নিন।

মধ্য প্রাচ্য

অর্ডার করুন: হামাস · বাবা গানুস · ফালাফেল · তাব্বুলেহ · ফাউল · স্টাফড ভাইন লিভস · ফাতুশ।

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: দইয়ের সস। ফালাফেল ডিম দিয়ে ভাজা হয়নি তো নিশ্চিত করুন।

ইথিওপিয়ান

অর্ডার করুন: য়াতাকিল্ট ওয়াট · মিসির ওয়াট · গোমেন · শিরো · ইনজেরা। 'ফাস্টিং প্লাটফর্ম' অর্ডার করুন – ঐতিহ্যগতভাবে সম্পূর্ণ নিরামিষ।

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: কিটফো, টিবস, ডোরো ওয়াট (সব প্রাণী-ভিত্তিক)।

লুকানো প্রাণী উপাদান

রুটি
দুধ, মাখন, ডিম, মধু, L-সিস্টাইন (পালক/চুল থেকে)।
রেফ্রাইড মটরশুঁটি
অনেক টেক্স-মেক্স চেইনে লার্ড একটি সাধারণ উপাদান।
ওয়াইন ও বিয়ার
ফিনিংয়ের জন্য ইসিনগ্লাস (মাছ), জেলাটিন বা ডিম ব্যবহার করা হয়। বার্নিভোর পরীক্ষা করুন।
চিনি
হাড়ের ছাই দিয়ে পরিশোধিত করা হয়, সাধারণত মার্কিন আখ থেকে প্রাপ্ত চিনি। বিট চিনি সবসময় নিরামিষ।
পেস্টো
পারমেসান এবং প্রায়শই অ্যাঙ্কোভী থাকে। এর পরিবর্তে তেল + তুলসী জিজ্ঞাসা করুন।
ভেজি বার্গার
সাধারণত ডিম বা পনির দিয়ে আবদ্ধ থাকে যা নিরামিষ চেইনে নয়।

বিমানে

ভিজিএমএল (ভেগান) অনুরোধ করুন, ভিএলএমএল নয়। কমপক্ষে ২৪ ঘণ্টা আগে বুক করুন। ব্যাকআপ স্ন্যাকস আনুন – দীর্ঘ দূরত্বের রুটগুলিতে প্রায় ১০% ক্ষেত্রে ভুল হয়।

প্রকৃতিতে

হ্যাপি কাউ ১৮০টিরও বেশি দেশে নিরামিষ রেস্তোরাঁর তালিকা করে। গুগল ম্যাপস: রিভিউ এবং ছবির জন্য 'ভেগান' অনুসন্ধান করুন।

ঘরে রাতের খাবার

একটি প্রচূর খাবার আনুন — মাশরুম বার্গান্ডি, বড় শস্যের সালাদ, ডাল — যা নীরবে মাংসের প্লেটের চেয়ে বেশি খাওয়া হয়।

প্রশ্নোত্তর

অন্য কোন ভাষায় আমি কিভাবে জিজ্ঞাসা করব যে কিছু নিরামিষাশী?

আমাদের মুদ্রণযোগ্য ফ্রেজ কার্ড ব্যবহার করুন – এতে ৩০টিরও বেশি ভাষা রয়েছে সাধারণ প্রাণীজ উপাদানের ছবি সহ এবং এই বাক্যটি: 'আমি মাংস, মাছ, দুগ্ধ, ডিম বা মধু খাই না।'।

ভ্রমণের সময় কোন রন্ধনপ্রণালী বেছে নেওয়া সবচেয়ে নিরাপদ?

ভারতীয় (বিশেষ করে দক্ষিণ ভারতীয়), ইথিওপিয়ান ফাস্টিং মেনু, এবং ঐতিহ্যবাহী মধ্যপ্রাচ্যের মেজে প্রায়শই বিশ্বজনীনভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। শহরে ইতালীয় খাবার সহজ; ছোট শহরে যেখানে পনির ডিফল্ট সেখানে কঠিন।

আমি ফ্লাইটে কিভাবে নিরামিষ খাবার অর্ডার করব?

যাত্রার অন্তত ২৪ ঘণ্টা আগে 'VGML' (ভেগান খাবার, 'VLML' নয় যা দুগ্ধজাত দ্রব্য অনুমোদন করে) অনুরোধ করুন। একটি প্রোটিন বার এবং তাজা ফল ব্যাকআপ হিসাবে আনুন – VGML মিশ্রণ সাধারণ।

যদি আমাকে একটি আমিষ পারিবারিক খাবারে আমন্ত্রণ জানানো হয়?

একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার আনার প্রস্তাব দিন যা সবাই খাবে। অজানা থাকলে আগে থেকে খেয়ে নিন। এটিকে উষ্ণ এবং অবিচল রাখুন – খাবারই বোঝাবে।