Èske Sòs Worcester vejetalyen?
Anjeneral non — resèt klasik la fèmante ak anchwa.
Fè reyalite enpòtan
- Vèdik
- Anjeneral pa vejetalyen
- Kategori
- Kondiman
- Ekri tou kòm
- Sòs Worcester
- Pi bon ranplasman
- Worcestershire vejetalyen
Poukisa
Lea & Perrins ak pifò mak tradisyonèl yo gen anchwa. Vèsyon vejetalyen ranplase yo ak tamarind, sòs soya ak vinèg epi gou yo trè pre.
Kisa pou tcheke sou etikèt la
- Anchwa nan engredyan yo
- Etikèt "Worcestershire vejetalyen"
- Vèsyon mak pwòp yo varye
Ranplase li ak
Kisa ki ladan li tout bon
Sòs Worcestershire tradisyonèl se yon kondiman fèrmante ki fèt ak anchwa. Resèt orijinal diznevyèm syèk la — vinèg, melas, tamaren, zonyon, lay, epis santi bon ak pat anchwa, ki vyeyi nan barik — se toujou esansyèlman sa Lea & Perrins vann, donk boutèy estanda a pa vegan ni vejetaryen. Anchwa yo bay pwofondè gou savoure a (umami) ki fè sòs la tounen yon engredyan endispansab nan Bloody Marys, marinad, cheese-on-toast ak sòs salad Caesar — e se poutèt sa tou sòs Caesar klasik pa vegan menm anvan yo mete Parmesan. Bon nouvèl la se ke pwofil gou a fasil pou repwodui san pwason: tamaren, vinèg, melas ak epis pote pi fò nan gou a, epi umami anchwa a ka ranplase ak sòs soya, miso oswa ekstrè djondjon. Plizyè mak vann sòs Worcestershire ki eksplisitman vegan, kèk mak pwòp pa makèt yo pa gen anchwa pa aksidan (toujou tcheke — resèt yo chanje), epi Henderson's Relish, pi renmen moun Sheffield la, te toujou vegan epi san gluten. Yon vèsyon rapid lakay se bouyi ansanm sòs soya, vinèg sidr pòm, pat tamaren, melas, poud lay ak yon ti zongle jiwòf. Lè w ap manje deyò, sipoze sòs ki baze sou Worcestershire, Bloody Marys ak sòs Caesar gen anchwa ladan yo sof si kwizin nan konfime lekontrè. Sou etikèt yo, chèche 'anchovies' oswa 'fish' nan engredyan yo; règleman sou alèjèn nan peyi Etazini ak nan Inyon Ewopeyen an mande pou yo deklare pwason, sa ki fè li se youn nan engredyan kache ki pi fasil pou repere.
Kesyon moun poze
Kisa ki fè li gen gou sa a?
Tamarind, melas ak yon long fèmante — anchwa a ajoute umami ke miso oswa soya repwodwi.
Èske sòs zuit sanble?
Li tou baze sou bèt; itilize sòs "zuit" djondjon pito.
Èske Lea & Perrins vegan?
Non — resèt orijinal la gen anchwa ladan l. Plizyè sòs Worcestershire ki make vegan ak kèk vèsyon mak distribitè pa gen anchwa; tcheke engredyan yo pou wè si gen pwason.
Èske Henderson's Relish vegan?
Wi — li te toujou fèt san anchwa epi li sètifye vegan, byenke gou l yon ti jan diferan de Worcestershire klasik.
Èske sòs Caesar vegan?
Prèske pa janm — li gen anchwa (souvan atravè sòs Worcestershire) plis ze ak Parmesan. Vèsyon vegan yo ranplase yo ak kap oswa miso pou gou umami a.
Kisa ki ka ranplase sòs Worcestershire nan resèt yo?
Sòs soya ak yon ti gout vinèg ak yon ti zongle sik kouvri pifò itilizasyon; mak Worcestershire vegan oswa Henderson's Relish se ranplasan dirèk yo.
Plis verifikasyon kondiman
Gratis pou itilize anba CC BY 4.0 ak yon lyen retou.