Apakah Gula rafinasi vegan?

Fakta penting

Putusan

Tergantung merek

Kategori

Pemanis

Juga tercantum sebagai

gula putih, gula tebu, gula arang tulang

Pengganti terbaik

Gula tebu organik

Mengapa

Arang tulang digunakan sebagai filter penghilang warna di beberapa industri gula tebu, sebagian besar di Amerika Serikat. Gula bit, gula organik, dan sebagian besar gula tebu Eropa tidak pernah bersentuhan dengannya.

Ganti dengan

Apa sebenarnya isinya

Gula sendiri merupakan produk tanaman — sukrosa dari tebu atau bit — namun beberapa gula tebu diputihkan menggunakan arang tulang: tulang ternak yang dibakar menjadi arang, yang menyaring warna dan kotoran dari sirop. Arang tersebut tidak pernah masuk ke dalam gula, namun gula tersebut telah diproses melalui produk hewani, itulah sebabnya banyak vegan menghindari gula tebu rafinasi konvensional yang menggunakan arang tulang. Praktik ini banyak dilakukan di Amerika Utara; gula bit, yang mendominasi di Eropa, dimurnikan tanpa arang tulang, dan banyak penyulingan tebu telah beralih ke karbon granular atau filter penukar ion. Tidak ada cara untuk mengetahui dari label metode mana yang digunakan, dan bahkan produsen sering kali tidak dapat memastikannya untuk kantong tertentu karena rantai pasokan mencampur penyulingan. Jalan pintas yang dapat diandalkan: gula organik bersertifikat tidak boleh menggunakan arang tulang berdasarkan aturan USDA, gula bit tidak pernah menggunakannya, dan produk berlabel vegan telah diperiksa. Gula merah biasanya adalah gula putih yang ditambahkan molase kembali, sehingga mewarisi pertanyaan yang sama. Gula kelapa, gula aren, sirop mapel, dan agave sepenuhnya menghindari masalah ini. Perlu melihat ini dalam perspektif: arang tulang adalah alat bantu pemrosesan, bukan bahan, dan merek dagang The Vegan Society mengecualikan gula yang diproses menggunakan arang tulang, meskipun arang tersebut bukan bahan dalam gula jadi.

Perbedaan berdasarkan wilayah

• Amerika Serikat: Beberapa pabrik rafinasi tebu besar masih menggunakan arang tulang; gula organik dijamin bebas arang tulang, dan beberapa merek utama telah mengonfirmasi bahwa mereka tidak lagi menggunakannya.
• Uni Eropa: Gula sebagian besar berbasis bit dan dimurnikan tanpa arang tulang; penggunaan arang tulang secara efektif tidak ada dalam produksi gula di Uni Eropa.
• Australia dan Selandia Baru: Pabrik-pabrik rafinasi besar menyatakan bahwa gula tebu mereka tidak disaring menggunakan arang tulang.

Pertanyaan yang sering diajukan