Italiana
Ordina: Pasta alla marinara · pizza marinara · minestrone · bruschetta · verdure grigliate · olive.
Chiedi di: Chiedi di burro, panna, parmigiano, pasta all'uovo, acciughe nel Caesar.
Viaggi · Ristoranti · Mangiare nel mondo reale
Vegano quando si mangia fuori e si viaggia
Ordina piatti a base vegetale ovunque sulla Terra. Scelte cucina per cucina, ingredienti nascosti da individuare, pasti in aereo e una fraseologia che ti copre le spalle.
Per cucina — cosa ordinare
Indiana
Ordina: Chana masala · dal · aloo gobi · bhindi · biryani di verdure · roti · idli · dosa.
Chiedi di: Ghee, paneer, panna. Chiedi se il naan è spennellato con burro.
Messicana
Ordina: Tacos di fagioli · guacamole · salsa · riso e fagioli · verdure per fajita · patatine.
Chiedi di: Strutto nei fagioli fritti e riso, formaggio e panna acida. Chiedi tortilla di mais.
Cinese
Ordina: Ma po tofu (senza carne) · delizia del Buddha · gnocchi di verdure · melanzane sichuan · verdure al vapore.
Chiedi di: Salsa d'ostriche, salsa di pesce, spaghetti all'uovo, brodo di pollo. Ordina con salsa ai funghi.
Thai
Ordina: Curry verde/rosso (chiedi senza salsa di pesce) · pad thai (senza uovo) · som tam · riso appiccicoso al mango.
Chiedi di: Salsa di pesce, pasta di gamberetti, uovo. Dì 'jay' (vegano tailandese) o 'mangsawirat'.
Giapponese
Ordina: Maki di avocado / cetriolo / inari · edamame · tempura di verdure · zuppa di miso (chiedi del dashi).
Chiedi di: Dashi (bonito), maionese. Scegli ristoranti con dashi solo kombu.
Medio-Orientale
Ordina: Hummus · baba ganoush · falafel · tabbouleh · foul · foglie di vite ripiene · fatoush.
Chiedi di: Salse allo yogurt. Controlla che il falafel non sia fritto con uova.
Etiope
Ordina: Yatakilt wat · misir wat · gomen · shiro · injera. Ordina il 'piatto per il digiuno' — tradizionalmente totalmente vegano.
Chiedi di: Kitfo, tibs, doro wat (tutti a base animale).
Ingredienti animali nascosti
Pane
Latte, burro, uova, miele, L-cisteina (da piume/capelli).
Fagioli fritti
Lo strutto è standard in molte catene Tex-Mex.
Vino e birra
Colla di pesce (pesce), gelatina o uovo usati per la chiarificazione. Controlla Barnivore.
Zucchero
Raffinazione con carbone d'ossa, principalmente zucchero di canna americano. Lo zucchero di barbabietola è sempre vegano.
Pesto
Contiene parmigiano e spesso acciughe. Chiedi olio + basilico invece.
Hamburger vegetali
Spesso legati con uova o formaggio nelle catene non vegane.
In aereo
Richiedi VGML (vegano) non VLML. Prenota almeno 24 ore prima. Porta snack di scorta — gli errori capitano circa nel 10% delle rotte a lungo raggio.
Nel mondo
HappyCow elenca i ristoranti vegani in oltre 180 paesi. Google Maps: cerca 'vegano' nella regione per recensioni e foto.
Cene a casa
Porta un piatto abbondante — bourguignon di funghi, grande insalata di cereali, dal — che supera silenziosamente il piatto di carne.
Domande frequenti
Come chiedo se qualcosa è vegano in un'altra lingua?
Usa la nostra fraseologia stampabile — copre più di 30 lingue con foto di ingredienti animali comuni e la frase 'Non mangio carne, pesce, latticini, uova o miele'.
Qual è la cucina più sicura a cui fare riferimento quando si viaggia?
La cucina indiana (soprattutto quella del sud), il menu etiope del digiuno e i mezze tradizionali mediorientali sono quasi universalmente accomodanti. La cucina italiana è facile nelle città; più difficile nelle piccole città dove il formaggio è predefinito.
Come ordino vegano su un volo?
Richiedi 'VGML' (pasto vegano, non 'VLML' che permette i latticini) almeno 24 ore prima della partenza. Porta una barretta proteica e frutta fresca come scorta — gli errori di VGML sono comuni.
Cosa succede se sono invitato a un pasto di famiglia non vegano?
Offriti di portare un piatto sostanzioso che serva tutti. Mangia prima se non sei sicuro. Sii accogliente e non moralista — il cibo fa la convinzione.