Grunty, lasy i bioróżnorodność: największe obciążenie rolnictwa
Hodowla zwierząt wykorzystuje 77% gruntów rolnych i dostarcza 18% kalorii. Ten stosunek sprawia, że użytkowanie gruntów — a nie same emisje — jest najostrzejszym argumentem środowiskowym.
W skrócie
- Połowa ziem nadających się do zamieszkania to tereny rolnicze; hodowla zwierząt i ich pasza zajmują 77% z nich.
- Rolnictwo jest głównym motorem wylesiania, a hodowla bydła napędza większość wylesiania Amazonii.
- Biomasa dzikich ssaków spadła, podczas gdy hodowlane przewyższają dzikie ssaki wielokrotnie.
- Globalne przejście na dietę wykluczającą produkty pochodzenia zwierzęcego mogłoby uwolnić około 3 miliardy hektarów, tworząc znaczne możliwości dla przywrócenia ekosystemów i magazynowania węgla.
Kluczowe liczby
Utrata efektywności jest termodynamiczna
Przetwarzanie paszy na żywność pochodzenia zwierzęcego powoduje utratę większości energii dietetycznej. Wydajność konwersji różni się w zależności od gatunku i systemu produkcji. Spożywanie upraw bezpośrednio generalnie wymaga mniej ziemi, choć zwierzęta wypasane mogą również wykorzystywać trawę i produkty uboczne upraw, których ludzie nie mogą spożywać.
Wylesianie podąża za popytem, a nie za granicami
Około trzy czwarte światowej soi jest wykorzystywane jako pasza dla zwierząt, głównie jako śruta po ekstrakcji oleju. Wołowina i soja są ważnymi czynnikami wylesiania tropikalnego. Handel i popyt mogą powodować przenoszenie produkcji, dlatego certyfikacja i zasady importu wymagają starannego projektowania i egzekwowania.
- Utrata pierwotnych lasów tropikalnych różni się znacznie w zależności od roku i regionu.
- Wycinka terenów natychmiast uwalnia zmagazynowany węgiel i traci swoją przyszłą zdolność do sekwestracji.
- Pożary używane do wycinki powodują regionalne problemy zdrowotne daleko od gospodarstwa.
Bioróżnorodność: przekształcanie siedlisk jest głównym mechanizmem
IPBES wskazuje zmiany w użytkowaniu gruntów jako główny motor utraty bioróżnorodności lądowej, wyprzedzając zmiany klimatyczne. Rolnictwo jest dominującą formą tych zmian. Hodowla zwierząt również konkuruje z dzikimi zwierzętami o wodę i paszę oraz napędza programy odstrzału drapieżników na wszystkich kontynentach.
Odtwarzanie dzikiej przyrody na uwolnionych gruntach to przeoczona dźwignia
Rachunek kosztów alternatywnych węgla pokazuje, że przywracanie roślinności na gruntach obecnie wykorzystywanych do hodowli zwierząt mogłoby sekwestrować kilkaset gigaton CO₂ w ciągu dziesięcioleci — porównywalne z dekadą lub więcej globalnych emisji i możliwe do osiągnięcia bez nowych technologii.
Dane
Udziały w biomasie ssaków, mierzone jako węgiel (Bar-On et al., 2018)
- Zwierzęta hodowlane60 %
- Ludzie36 %
- Dzikie ssaki4 % · pozostałe
W skrócie
Ziemia potrzebna do wyprodukowania 100 g białka
| Żywność | Powierzchnia m² | Względem grochu | Główne obciążenie |
|---|---|---|---|
| Wołowina (stado bydła) | 164 | 48× | Wylesianie, metan |
| Jagnięcina | 185 | 54× | Nadmierny wypas |
| Ser | 39.8 | 12× | Grunty orne pod paszę |
| Wieprzowina | 11 | 3× | Soja paszowa |
| Drób | 7 | 2× | Soja paszowa |
| Tofu | 2.2 | 0.6× | Niskie |
| Groch | 3.4 | 1× | Niskie |
Częste zastrzeżenia
TwierdzenieUprawa soi jest spowodowana przez wegan.
Co pokazują dowodyOkoło trzech czwartych światowej soi jest przeznaczane na paszę dla zwierząt hodowlanych; żywność sojowa przeznaczona bezpośrednio dla ludzi stanowi niewielką mniejszość produkcji.
TwierdzenieZiemie pastwiskowe i tak nie mogłyby być wykorzystane pod uprawy.
Co pokazują dowodyNiektóre nie mogłyby — ale ziemie marginalne mogą zostać przywrócone do stanu lasów lub łąk, co przynosi korzyści klimatyczne, a nie jest marnotrawstwem.
TwierdzenieUtrata bioróżnorodności to głównie kwestia zmian klimatycznych.
Co pokazują dowodyIPBES na pierwszym miejscu stawia zmiany w użytkowaniu gruntów, a rolnictwo jest ich głównym motorem.
Często zadawane pytania
- Ile ziemi uwolniłby świat oparty na roślinach?
- Około 3 miliardów hektarów, czyli około 76% obecnych gruntów rolnych, zgodnie z analizą Poore i Nemecka.
- Czy hodowla bydła naprawdę stoi za utratą Amazonii?
- Tak — monitoring prowadzony przez INPE i niezależne analizy przypisują większość wycinek pastwiskom, a następnie gruntom pod uprawy paszowe.
- Czy odtwarzanie dzikiej przyrody faktycznie magazynowałoby węgiel?
- Tak. Odnowione lasy i łąki gromadzą węgiel przez dziesięciolecia; potencjał jest mierzony w setkach gigaton CO₂.
- Co z wypasem regeneracyjnym?
- Zyski węgla w glebie są realne, ale skromne, nasycają się w ciągu dziesięcioleci i są zazwyczaj przeważane przez metan i zapotrzebowanie na grunty.
- Czy jedzenie mniejszej ilości nabiału pomaga w użytkowaniu gruntów?
- Tak — ser wykorzystuje około dwanaście razy, a mleko około osiem razy więcej ziemi niż groch na 100 g białka w globalnych danych średnich.
Źródła
Dane pochodzą ze źródeł wymienionych na końcu tego przewodnika.
- Our World in Data — Land use
- IPBES — Global Assessment Report on Biodiversity
- Bar-On, Phillips & Milo — The biomass distribution on Earth
- Hayek et al. — The carbon opportunity cost of animal-sourced food
- FAO — Land use in agriculture
Tekst na tej stronie jest dostępny do ponownego użycia na licencji CC BY 4.0 z podaniem źródła Veg.ac.
Czytaj dalej
Przekształć dowody w tygodniowy jadłospis
7-dniowy plan startowy przekłada wszystkie powyższe informacje na listę zakupów i proste przepisy.