ماہر کی زبانی: جانوروں کی خوراک اور ماحولیات

جانوروں کی خوراک کی پیداوار کا ہمارے سیارے پر کیا اثر پڑتا ہے، اور کیا ہم اس کے بجائے زیادہ پائیدار راستے اختیار کر سکتے ہیں؟ ہم نے ماحولیاتی سائنسدان ڈاکٹر عائشہ محمود سے بات کی، جنہوں نے اس موضوع پر کئی سال تحقیق کی ہے، تاکہ وہ ہمیں جانوروں کی خوراک کے زمینی حقائق اور ممکنہ حل کے بارے میں بتا سکیں۔ ان کا کام خاص طور پر جنوبی ایشیا کے تناظر میں خوراک کے نظام کی پائیداری پر مرکوز ہے۔

جانوروں کی خوراک کی پیداوار کا ماحولیاتی اثر کیا ہے؟

ڈاکٹر محمود کے مطابق، جانوروں کی خوراک کی پیداوار، خاص طور پر بڑے پیمانے پر گوشت کی صنعت میں، زمین اور پانی کے وسائل پر بہت زیادہ دباؤ ڈالتی ہے۔ وہ بتاتی ہیں کہ جانوروں کو کھلانے کے لیے اگائی جانے والی فصلوں، جیسے مکئی (کارن) اور سویا بین، کو اگانے کے لیے وسیع زمین کی ضرورت ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں جنگلات کی کٹائی اور قدرتی مسکن کا نقصان ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ان فصلوں کی کاشت میں بھاری مقدار میں پانی اور کیڑے مار ادویات کا استعمال بھی ماحولیاتی مسائل پیدا کرتا ہے۔

“ہماری خوراک کا انتخاب زمین اور پانی کے ہمارے استعمال کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔”

کارن (مکئی) اور جانوروں کی خوراک

ڈاکٹر محمود وضاحت کرتی ہیں کہ کارن (مکئی) دنیا بھر میں جانوروں کی خوراک کا ایک بڑا جزو بن گیا ہے، خاص طور پر مویشیوں اور پولٹری کے لیے۔ اس کی پیداوار کی استعداد اور نسبتاً کم قیمت اسے ایک پرکشش آپشن بناتی ہے۔ تاہم، کارن کی بڑے پیمانے پر کاشت کے ماحولیاتی اثرات ہیں۔ اس کے لیے بہت زیادہ پانی کی ضرورت ہوتی ہے اور یہ مٹی کی زرخیزی کو تیزی سے کم کر سکتا ہے، جس سے کیمیائی کھادوں کا استعمال بڑھ جاتا ہے۔ پاکستان اور بھارت جیسے خطوں میں، جہاں کارن ایک اہم فصل ہے، اس کے استعمال کا جانوروں کی خوراک میں بڑھنا ماحولیاتی چیلنجز کو مزید پیچیدہ بنا سکتا ہے۔

کیا مقامی فصلیں زیادہ پائیدار ہیں؟

ڈاکٹر محمود اس بات پر زور دیتی ہیں کہ مقامی طور پر اگائی جانے والی اور روایتی طور پر کھائی جانے والی فصلیں، جیسے دالیں (مسور، ماش، چنا)، مختلف قسم کے اناج (گندم، چاول، باجرہ، جوار)، اور سبزیاں، جانوروں کی خوراک کے مقابلے میں ماحولیاتی لحاظ سے بہت زیادہ پائیدار ہیں۔ وہ کم پانی استعمال کرتی ہیں، مٹی کی صحت کو بہتر بنا سکتی ہیں، اور انہیں کم کیڑے مار ادویات کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان فصلوں کی مقامی کاشت کا مطلب ہے کہ انہیں دور دراز علاقوں سے درآمد کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی، جس سے نقل و حمل کے اخراجات اور کاربن فوٹ پرنٹ کم ہوتا ہے۔

• دالیں: پروٹین کا بہترین ذریعہ، مٹی میں نائٹروجن شامل کرتی ہیں۔
• مقامی اناج: کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے اور مختلف موسمی حالات میں اگ سکتے ہیں۔
• موسمی سبزیاں: غذائیت سے بھرپور اور مقامی طور پر آسانی سے دستیاب ہوتی ہیں۔

حلال خوراک اور پائیدار جانوروں کی پیداوار

جب ہم حلال خوراک کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو اکثر اس کا مطلب صرف جانوروں کے ذبح کے طریقے سے ہوتا ہے۔ تاہم، پائیداری کے نقطہ نظر سے، جانوروں کو کس طرح پالا گیا اور انہیں کیا کھلایا گیا، یہ بھی بہت اہم ہے۔ ڈاکٹر محمود بتاتی ہیں کہ اگر جانوروں کو ایسی خوراک کھلائی جائے جو خود ماحولیاتی طور پر پائیدار نہ ہو، تو اس پورے نظام کو پائیدار نہیں کہا جا سکتا۔ اس لیے، حلال اصولوں کو اپنانے والے افراد کے لیے بھی یہ ضروری ہے کہ وہ جانوروں کی خوراک کے ذرائع پر غور کریں اور زیادہ پائیدار آپشنز کا انتخاب کریں۔

تبدیلی کی راہ: کیا ممکن ہے؟

ڈاکٹر محمود پرامید ہیں کہ تبدیلی ممکن ہے۔ وہ تجویز کرتی ہیں کہ ہمیں اپنی خوراک کے انتخاب میں زیادہ شعور بیدار ہونے کی ضرورت ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ گوشت کا استعمال کم کرنا اور پودوں پر مبنی غذا، جیسے دالیں، سبزیاں، اور اناج، کو زیادہ اہمیت دینا۔ پالیسی سازی کی سطح پر، حکومتیں اور ادارے ایسی فصلوں کی حوصلہ افزائی کر سکتے ہیں جو مقامی طور پر اگائی جا سکیں اور جنہیں کم وسائل کی ضرورت ہو۔ تحقیق اور ترقی بھی اہم ہے تاکہ خوراک کی ایسی اقسام تیار کی جا سکیں جو کم وسائل میں زیادہ غذائیت فراہم کریں۔

مقامی زرعی نظام اور پائیداری

پاکستان اور بھارت جیسے ممالک میں، جہاں چھوٹے کسانوں کی بڑی تعداد ہے، روایتی اور متنوع زرعی طریقوں کو فروغ دینا بہت ضروری ہے۔ ڈاکٹر محمود بتاتی ہیں کہ یہ طریقے اکثر کم وسائل استعمال کرتے ہیں اور قدرتی ماحول کے ساتھ ہم آہنگ ہوتے ہیں۔ ایسی فصلوں کی کاشت جو موسمی ہوں اور جنہیں کم کیمیائی کھادوں کی ضرورت ہو، نہ صرف کسانوں کے لیے معاشی طور پر فائدہ مند ہو سکتی ہے بلکہ یہ زمین اور پانی کے تحفظ میں بھی مددگار ثابت ہوتی ہے۔

شواہد کیا کہتے ہیں؟

سائنسی تحقیق مسلسل اس بات کی تائید کرتی ہے کہ جانوروں کی خوراک کی پیداوار کا ماحولیاتی اثر بہت زیادہ ہے۔ 2018 میں شائع ہونے والے ایک اہم مطالعے میں (Poore & Nemecek, Science)، یہ پایا گیا کہ دنیا کی 77% قابل کاشت زمین جانوروں کی خوراک کے لیے استعمال ہوتی ہے، لیکن یہ صرف 18% انسانی کیلوریز اور 37% پروٹین فراہم کرتی ہے۔ اسی طرح، FAO کی رپورٹس بھی خوراک کے نظام سے منسلک گرین ہاؤس گیس کے اخراج کے بارے میں تشویشناک اعداد و شمار پیش کرتی ہیں، جس میں جانوروں کی پیداوار کا بڑا حصہ ہے۔

1. جانوروں کی خوراک کے لیے زمین کا وسیع استعمال (Our World in Data).
2. پانی کی ضرورت جو پودوں پر مبنی غذا سے کہیں زیادہ ہے (Science, 2018).
3. خوراک کے نظام سے منسلک گرین ہاؤس گیس کے اخراج میں جانوروں کی پیداوار کا بڑا حصہ (FAO).
4. جنگلات کی کٹائی اور حیاتیاتی تنوع کا نقصان (IPCC).
5. کیڑے مار ادویات اور کیمیائی کھادوں کا بڑھتا ہوا استعمال (Nature Food).

اقدامات کا وقت

ڈاکٹر محمود کے مطابق، انفرادی انتخاب اجتماعی تبدیلی کا باعث بن سکتے ہیں۔ جب زیادہ لوگ پائیدار خوراک کا مطالبہ کریں گے، تو سپلائی چین اور پیداواری نظام خود بخود اس سمت میں منتقل ہونا شروع ہو جائیں گے۔