مشتقات الألبان

هل الكازين نباتي؟

ليس نباتياً

لا — الكازين هو البروتين الرئيسي في حليب البقر.

مدرج أيضاً تحت: كازينات الصوديوم, كازينات الكالسيوم

حقائق أساسية

الخلاصة: ليس نباتياً
الفئة: مشتقات الألبان
مدرج أيضاً كـ: كازينات الصوديوم, كازينات الكالسيوم
أفضل بديل: أجبان تعتمد على الكاجو

لماذا

الكازين والكازينات هي بروتينات الحليب المستخدمة لإضفاء القوام في مبيضات القهوة، ومبيضات «غير الألبان»، والجبن الذي يبدو نباتياً، وبعض المنتجات النباتية.

ماذا تتحقق منه على الملصق

مبيضات «غير الألبان» التي لا تزال تسرد الكازينات
بدائل الجبن التي تباع على أنها «خالية من اللاكتوز»
كازينات الصوديوم أو الكالسيوم

استبدله بـ

أجبان تعتمد على الكاجومبيضات الشوفانمسحوق حليب جوز الهند

أسئلة شائعة

هل يمكن لمنتج أن يكون «غير ألبان» ويحتوي على الكازين؟

نعم. في عدة أسواق، «غير ألبان» يعني فقط تقليل اللاكتوز، وليس خالياً من الحليب.

لماذا تذوب بعض الأجبان النباتية بشكل أفضل؟

الوصفات القديمة استخدمت الكازين للمطاطية؛ أما العلامات التجارية الحديثة فتستخدم النشويات والتخمير بدلاً من ذلك.