Pasta কি ভেগান?

গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

রায়

ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে

বিভাগ

প্যান্ট্রি

এছাড়াও তালিকাভুক্ত

স্প্যাগেটি, শুকনো পাস্তা, তাজা পাস্তা

সেরা বিকল্প

শুকনো সেমোলিনা পাস্তা

কেন

শুকনো সেমোলিনা পাস্তায় শুধুমাত্র ডুরম গম এবং জল থাকে এবং এটি ভেগান। তাজা পাস্তা, ডিমের ট্যাগলিয়াটেলে এবং বেশিরভাগ স্টাফ করা পাস্তা (ravioli, tortellini)-তে ডিম ব্যবহার করা হয়, এবং ফিলিংগুলিতে সাধারণত রিকোটা, পারমিজান বা মাংস থাকে।

এর জন্য এটি অদলবদল করুন

এতে আসলে কী আছে

ইতালীয় খাদ্য আইন এখানে সাহায্য করে: 'pasta di semola di grano duro' হিসাবে বিক্রি হওয়া 'pasta secca'-তে আইনত শুধুমাত্র ডুরম সেমোলিনা এবং জল থাকতে পারে, এই কারণেই শুকনো পাস্তার সেকশন প্রায় সম্পূর্ণ ভেগান। ডিম প্রবেশ করে pasta all'uovo-এর মাধ্যমে, যা উত্তরাঞ্চলের ঐতিহ্য, যেখানে 100 গ্রাম নরম গমের ময়দার জন্য প্রায় একটি ডিম থাকে যা চর্বি এবং প্রোটিন সরবরাহ করে যা শীটগুলিকে লাসানে এবং ট্যাগলিয়াটেলের জন্য পাতলা করে রোল করার জন্য যথেষ্ট স্থিতিস্থাপক করে তোলে। স্টাফ করা আকারগুলি ঝুঁকি দ্বিগুণ করে কারণ রিকোটা, পারমিজান, মাস্কারপোন এবং প্রস্যুত্তো হল সাধারণ ফিলিং, এবং 'পালং শাক এবং রিকোটা' ভেজিটেবল হিসাবে তালিকাভুক্ত হলেও ভেগান নয়। দুটি ছোট ফাঁদ: নেড়ো পাস্তার জন্য স্কুইডের কালি, এবং কয়েকটি তাজা-পাস্তা ব্র্যান্ড যা ডিমের ঘোল দিয়ে শীট ব্রাশ করে। ব্রোঞ্জ-ডাই শুকনো পাস্তা ভেগান রন্ধনশিল্পীর সেরা বন্ধু কারণ এর রুক্ষ পৃষ্ঠ সসকে আরও ভালোভাবে ধরে রাখে, মাখন বা পনিরের ইমালশনের অনুপস্থিতি পূরণ করে। ডিম-মুক্ত তাজা শীটের জন্য, সেমোলিনা এবং জল ৩০ মিনিট বিশ্রাম দিলে আরও চিবানো যায় এমন, আরও দক্ষিণী টেক্সচার দেয় এবং এক চামচ অলিভ অয়েল বা সামান্য অ্যাকুয়াফাবা নমনীয়তা উন্নত করে যদি আপনি পাতলা করে রোল করেন।

মানুষের জিজ্ঞাসা