Rindfleisch vs Linsen
Wichtige Fakten
- Verglichen
- Rindfleisch vs Linsen
- Einheit
- pro kg Lebensmittel
- Metriken
- Treibhausgase, Landnutzung, Süßwasserverbrauch, Protein
- Quelle
- Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; lentil environmental figures use the broad other-pulses category; protein compares cooked beef with boiled lentils.
pro kg Lebensmittel
Quelle: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data: ourworldindata.org · USDA FoodData Central: fdc.nal.usda.gov · Beef figures describe beef-herd beef; lentil environmental figures use the broad other-pulses category; protein compares cooked beef with boiled lentils.
Urteil
Gekochte Linsen liefern Protein und Ballaststoffe bei einem deutlich geringeren Klima-Fußabdruck.
Häufig gestellte Fragen
Ist Rindfleisch aus Weidehaltung besser?
Für das Klima in der Regel nicht. Rinder aus Weidehaltung wachsen langsamer, stoßen länger Methan aus und benötigen pro Kilogramm Fleisch deutlich mehr Land.
Bieten Linsen vollständiges Protein?
Linsen enthalten weniger Methionin, aber in Kombination mit Getreide über den Tag verteilt ist das Aminosäureprofil vollständig.
Verwandte Vergleiche
Daten: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; lentil environmental figures use the broad other-pulses category; protein compares cooked beef with boiled lentils. · Kostenlose Wiederverwendung unter CC BY 4.0 mit Quellenangabe.
Was der Vergleich aussagen kann und was nicht
Prüfen Sie die Bezugsgröße, bevor Sie einen Unterschied interpretieren: Ein Kilogramm eines Lebensmittels, eine Portion, eine Kalorie und ein Gramm Protein beantworten unterschiedliche Fragen. Gleiche Gewichte sind nicht automatisch ernährungsphysiologisch gleichwertige Mahlzeiten. Behalten Sie beim Vergleichen von Werten die Systemgrenzen und den Zubereitungszustand der ursprünglichen Quelle bei.
Umweltschätzungen hängen von Anbau, Verarbeitung, Region und den Annahmen der jeweiligen Studie ab. Ein weltweiter Durchschnitt ist keine Messung Ihres konkreten Einkaufs. Grundlegende Tendenzen können Entscheidungen erleichtern, doch das Ausmaß oder die Einordnung eines bestimmten Unterschieds erfordert die jeweilige Studie statt pauschaler Aussagen über jedes tierische und pflanzliche Lebensmittel.
- Verwenden Sie für beide Lebensmittel dieselbe Einheit und denselben Zustand (roh oder gegart).
- Prüfen Sie, welche Wirkungen die Quelle erfasst; Treibhausgase, Wasser und Landnutzung sind getrennte Maße.
- Leiten Sie aus einem geringeren ökologischen Fußabdruck keinen medizinischen Nutzen ab.
- Gleichen Sie die Ersatzmahlzeit mit passenden Protein-, Energie- und Mikronährstoffquellen aus.