Rindfleisch vs Tofu
Wichtige Fakten
- Verglichen
- Rindfleisch vs Tofu
- Einheit
- pro kg Lebensmittel
- Metriken
- Treibhausgase, Landnutzung, Süßwasserverbrauch, Protein
- Quelle
- Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu.
pro kg Lebensmittel
Quelle: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data: ourworldindata.org · USDA FoodData Central: fdc.nal.usda.gov · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu.
Urteil
Tofu senkt die Emissionen um das etwa 30-fache und die Landnutzung um das über 90-fache im Vergleich zu Rindfleisch.
Häufig gestellte Fragen
Verursacht Soja nicht die Abholzung von Wäldern?
Etwa drei Viertel des weltweiten Sojas werden als Tierfutter verwendet. Soja für Tofu macht einen kleineren Anteil aus; Herkunft und Entwaldungsrisiko hängen von der Lieferkette ab.
Verwandte Vergleiche
Daten: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu. · Kostenlose Wiederverwendung unter CC BY 4.0 mit Quellenangabe.
Was der Vergleich aussagen kann und was nicht
Prüfen Sie die Bezugsgröße, bevor Sie einen Unterschied interpretieren: Ein Kilogramm eines Lebensmittels, eine Portion, eine Kalorie und ein Gramm Protein beantworten unterschiedliche Fragen. Gleiche Gewichte sind nicht automatisch ernährungsphysiologisch gleichwertige Mahlzeiten. Behalten Sie beim Vergleichen von Werten die Systemgrenzen und den Zubereitungszustand der ursprünglichen Quelle bei.
Umweltschätzungen hängen von Anbau, Verarbeitung, Region und den Annahmen der jeweiligen Studie ab. Ein weltweiter Durchschnitt ist keine Messung Ihres konkreten Einkaufs. Grundlegende Tendenzen können Entscheidungen erleichtern, doch das Ausmaß oder die Einordnung eines bestimmten Unterschieds erfordert die jeweilige Studie statt pauschaler Aussagen über jedes tierische und pflanzliche Lebensmittel.
- Verwenden Sie für beide Lebensmittel dieselbe Einheit und denselben Zustand (roh oder gegart).
- Prüfen Sie, welche Wirkungen die Quelle erfasst; Treibhausgase, Wasser und Landnutzung sind getrennte Maße.
- Leiten Sie aus einem geringeren ökologischen Fußabdruck keinen medizinischen Nutzen ab.
- Gleichen Sie die Ersatzmahlzeit mit passenden Protein-, Energie- und Mikronährstoffquellen aus.