Land, Wälder und Biodiversität: Die größte Rechnung der Landwirtschaft
Die Viehzucht nutzt 77 % der landwirtschaftlichen Flächen und liefert 18 % der Kalorien. Dieses Verhältnis macht die Landnutzung – nicht nur Emissionen – zum schärfsten Umweltargument.
Kurz gesagt
- Die Hälfte des bewohnbaren Landes wird landwirtschaftlich genutzt; die Viehzucht und ihre Futtermittel nehmen 77 % davon ein.
- Die Landwirtschaft ist der Haupttreiber der Entwaldung, und die Rinderzucht ist der Hauptgrund für die Abholzung im Amazonasgebiet.
- Die Biomasse wildlebender Säugetiere ist zurückgegangen, während das Vieh heute die wildlebenden Säugetiere um ein Vielfaches übertrifft.
- Eine globale pflanzliche Umstellung könnte etwa 3 Milliarden Hektar freisetzen – die größte verfügbare Möglichkeit zur Kohlenstoffentfernung.
Schlüsselzahlen
Der Effizienzverlust ist thermodynamisch
Wenn Pflanzen an Tiere verfüttert werden, geht der größte Teil der Energie als Wärme, Bewegung und ungenießbares Gewebe verloren. Die Umwandlungseffizienz liegt bei etwa 3 % für Rindfleisch und etwa 20 % für Hühnchen und Milch. Jedes System, das auf diesem Verhältnis aufbaut, benötigt mehr Land als eines, das die Pflanzen direkt verzehrt.
Entwaldung folgt der Nachfrage, nicht den Grenzen
Soja wird oft für den Waldverlust verantwortlich gemacht, und das zu Recht – aber etwa drei Viertel der weltweiten Sojabohnen werden zu Tierfutter verarbeitet. Rindfleisch und Futtersoja dominieren zusammen die Rodungen in den Tropen, weshalb Importverbote und Zertifizierungssysteme Schwierigkeiten haben: Das Nachfragesignal verlagert sich einfach.
- Etwa alle sechs Sekunden wird eine Fußballfeld-große Fläche Regenwald gerodet.
- Gerodetes Land setzt sofort gespeicherten Kohlenstoff frei und verliert seine zukünftige Sequestrierungskapazität.
- Für die Rodung genutzte Brände haben regionale Gesundheitsauswirkungen weit entfernt vom Bauernhof.
Biodiversität: Lebensraumumwandlung ist der Hauptmechanismus
Das IPBES identifiziert die Landnutzungsänderung als den Haupttreiber des terrestrischen Biodiversitätsverlusts, noch vor dem Klimawandel. Die Landwirtschaft ist die dominierende Form dieser Änderung. Die Viehzucht konkurriert auch mit Wildtieren um Wasser und Futter und treibt Raubtierbekämpfungsprogramme auf allen Kontinenten voran.
Wiederherstellung von freigesetztem Land ist der übersehene Hebel
Die Bilanzierung der Kohlenstoffopportunitätskosten zeigt, dass die Wiederherstellung der Vegetation auf Flächen, die derzeit für die Tierhaltung genutzt werden, über Jahrzehnte mehrere hundert Gigatonnen CO₂ binden könnte – vergleichbar mit einem Jahrzehnt oder mehr globaler Emissionen, und dies ohne neue Technologie.
Die Daten
Säugetier-Biomasse auf der Erde, Anteil am Gesamt
- Vieh62 %
- Menschen34 %
- Wildlebende Säugetiere4 % · verbleibend
Auf einen Blick
Benötigte Fläche zur Produktion von 100 g Protein
| Lebensmittel | Fläche m² | Relativ zu Erbsen | Hauptbelastung |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch (Rinderherde) | 164 | 55× | Entwaldung, Methan |
| Lamm | 185 | 62× | Überweidung |
| Käse | 41 | 14× | Futteranbaufläche |
| Schweinefleisch | 11 | 4× | Futtersoja |
| Geflügel | 7 | 2× | Futtersoja |
| Tofu | 2.2 | 0.7× | Gering |
| Erbsen | 3.4 | 1× | Gering |
Häufige Einwände
BehauptungSojaanbau wird von Veganern verursacht.
Was die Evidenz zeigtEtwa drei Viertel des weltweiten Sojas wird an Nutztiere verfüttert; direkte Sojalebensmittel für den menschlichen Verzehr machen einen kleinen Teil der Produktion aus.
BehauptungWeideland könnte sowieso keine Pflanzen anbauen.
Was die Evidenz zeigtEiniges davon könnte es nicht – aber marginales Land kann zu Wald oder Grasland wiederhergestellt werden, was ein Klimavorteil statt einer Verschwendung ist.
BehauptungBiodiversitätsverlust hat hauptsächlich mit dem Klimawandel zu tun.
Was die Evidenz zeigtDas IPBES stuft die Landnutzungsänderung an erster Stelle ein, und die Landwirtschaft ist ihr Haupttreiber.
Häufig gestellte Fragen
- Wie viel Land würde eine pflanzliche Welt freisetzen?
- Laut der Analyse von Poore & Nemecek etwa 3 Milliarden Hektar, das sind etwa 76 % der aktuellen landwirtschaftlichen Fläche.
- Steckt die Rinderzucht wirklich hinter dem Verlust des Amazonas?
- Ja – Überwachungen durch INPE und unabhängige Analysen schreiben den größten Teil der Rodung Weideland zu, gefolgt von Futteranbauflächen.
- Würde die Wiederherstellung tatsächlich Kohlenstoff speichern?
- Ja. Wiederhergestellte Wälder und Grasländer akkumulieren über Jahrzehnte Kohlenstoff; das Potenzial wird in Hunderten von Gigatonnen CO₂ gemessen.
- Was ist mit regenerativer Weidewirtschaft?
- Bodenkohlenstoffgewinne sind real, aber bescheiden, sättigen sich innerhalb weniger Jahrzehnte und werden im Allgemeinen durch Methan und Landbedarf aufgewogen.
- Hilft der Verzehr von weniger Milchprodukten der Landnutzung?
- Erheblich – Milchprodukte benötigen pro Proteineinheit etwa vierzehnmal mehr Land als Erbsen.
Quellen
Die Zahlen stammen aus den am Ende dieses Leitfadens aufgeführten Quellen.
- Our World in Data — Land use
- IPBES — Global Assessment Report on Biodiversity
- Bar-On, Phillips & Milo — The biomass distribution on Earth
- Hayek et al. — The carbon opportunity cost of animal-sourced food
- FAO — Land use in agriculture
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