Land, Wälder und Biodiversität: Die größte Rechnung der Landwirtschaft
Die Viehzucht nutzt 77 % der landwirtschaftlichen Flächen und liefert 18 % der Kalorien. Dieses Verhältnis macht die Landnutzung – nicht nur Emissionen – zum schärfsten Umweltargument.
Kurz gesagt
- Die Hälfte des bewohnbaren Landes wird landwirtschaftlich genutzt; die Viehzucht und ihre Futtermittel nehmen 77 % davon ein.
- Die Landwirtschaft ist der Haupttreiber der Entwaldung, und die Rinderzucht ist der Hauptgrund für die Abholzung im Amazonasgebiet.
- Die Biomasse wildlebender Säugetiere ist zurückgegangen, während das Vieh heute die wildlebenden Säugetiere um ein Vielfaches übertrifft.
- Ein globaler Wandel unter Ausschluss tierischer Produkte könnte etwa 3 Milliarden Hektar freimachen und erhebliche Möglichkeiten für die Wiederherstellung von Ökosystemen und die Kohlenstoffspeicherung schaffen.
Schlüsselzahlen
Der Effizienzverlust ist thermodynamisch
Die Umwandlung von Futtermitteln in tierische Lebensmittel verliert einen Großteil ihrer Nahrungsenergie. Die Umwandlungseffizienz unterscheidet sich je nach Tierart und Produktionssystem. Der direkte Verzehr von Nutzpflanzen erfordert im Allgemeinen weniger Land, obwohl Weidetiere auch Gras und Nebenprodukte aus dem Ackerbau verwerten können, die Menschen nicht essen können.
Entwaldung folgt der Nachfrage, nicht den Grenzen
Rund drei Viertel des weltweiten Sojas werden als Tierfutter verwendet, größtenteils als Schrot nach der Ölextraktion. Rindfleisch und Soja sind wichtige Treiber der tropischen Entwaldung. Handel und Nachfrage können die Produktion verlagern, weshalb Zertifizierungen und Importregeln sorgfältig konzipiert und durchgesetzt werden müssen.
- Der Verlust an primärem tropischem Wald variiert stark je nach Jahr und Region.
- Gerodetes Land setzt sofort gespeicherten Kohlenstoff frei und verliert seine zukünftige Sequestrierungskapazität.
- Für die Rodung genutzte Brände haben regionale Gesundheitsauswirkungen weit entfernt vom Bauernhof.
Biodiversität: Lebensraumumwandlung ist der Hauptmechanismus
Das IPBES identifiziert die Landnutzungsänderung als den Haupttreiber des terrestrischen Biodiversitätsverlusts, noch vor dem Klimawandel. Die Landwirtschaft ist die dominierende Form dieser Änderung. Die Viehzucht konkurriert auch mit Wildtieren um Wasser und Futter und treibt Raubtierbekämpfungsprogramme auf allen Kontinenten voran.
Wiederherstellung von freigesetztem Land ist der übersehene Hebel
Die Bilanzierung der Kohlenstoffopportunitätskosten zeigt, dass die Wiederherstellung der Vegetation auf Flächen, die derzeit für die Tierhaltung genutzt werden, über Jahrzehnte mehrere hundert Gigatonnen CO₂ binden könnte – vergleichbar mit einem Jahrzehnt oder mehr globaler Emissionen, und dies ohne neue Technologie.
Die Daten
Biomasseanteile von Säugetieren, gemessen als Kohlenstoff (Bar-On et al., 2018)
- Vieh60 %
- Menschen36 %
- Wildlebende Säugetiere4 % · verbleibend
Auf einen Blick
Benötigte Fläche zur Produktion von 100 g Protein
| Lebensmittel | Fläche m² | Relativ zu Erbsen | Hauptbelastung |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch (Rinderherde) | 164 | 48× | Entwaldung, Methan |
| Lamm | 185 | 54× | Überweidung |
| Käse | 39.8 | 12× | Futteranbaufläche |
| Schweinefleisch | 11 | 3× | Futtersoja |
| Geflügel | 7 | 2× | Futtersoja |
| Tofu | 2.2 | 0.6× | Gering |
| Erbsen | 3.4 | 1× | Gering |
Häufige Einwände
BehauptungSojaanbau wird von Veganern verursacht.
Was die Evidenz zeigtEtwa drei Viertel des weltweiten Sojas wird an Nutztiere verfüttert; direkte Sojalebensmittel für den menschlichen Verzehr machen einen kleinen Teil der Produktion aus.
BehauptungWeideland könnte sowieso keine Pflanzen anbauen.
Was die Evidenz zeigtEiniges davon könnte es nicht – aber marginales Land kann zu Wald oder Grasland wiederhergestellt werden, was ein Klimavorteil statt einer Verschwendung ist.
BehauptungBiodiversitätsverlust hat hauptsächlich mit dem Klimawandel zu tun.
Was die Evidenz zeigtDas IPBES stuft die Landnutzungsänderung an erster Stelle ein, und die Landwirtschaft ist ihr Haupttreiber.
Häufig gestellte Fragen
- Wie viel Land würde eine pflanzliche Welt freisetzen?
- Laut der Analyse von Poore & Nemecek etwa 3 Milliarden Hektar, das sind etwa 76 % der aktuellen landwirtschaftlichen Fläche.
- Steckt die Rinderzucht wirklich hinter dem Verlust des Amazonas?
- Ja – Überwachungen durch INPE und unabhängige Analysen schreiben den größten Teil der Rodung Weideland zu, gefolgt von Futteranbauflächen.
- Würde die Wiederherstellung tatsächlich Kohlenstoff speichern?
- Ja. Wiederhergestellte Wälder und Grasländer akkumulieren über Jahrzehnte Kohlenstoff; das Potenzial wird in Hunderten von Gigatonnen CO₂ gemessen.
- Was ist mit regenerativer Weidewirtschaft?
- Bodenkohlenstoffgewinne sind real, aber bescheiden, sättigen sich innerhalb weniger Jahrzehnte und werden im Allgemeinen durch Methan und Landbedarf aufgewogen.
- Hilft der Verzehr von weniger Milchprodukten der Landnutzung?
- Ja – Käse verbraucht etwa das Zwölffache und Milch etwa das Achtfache der Landfläche von Erbsen pro 100 g Protein im globalen Mittelwert.
Quellen
Die Zahlen stammen aus den am Ende dieses Leitfadens aufgeführten Quellen.
- Our World in Data — Land use
- IPBES — Global Assessment Report on Biodiversity
- Bar-On, Phillips & Milo — The biomass distribution on Earth
- Hayek et al. — The carbon opportunity cost of animal-sourced food
- FAO — Land use in agriculture
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