La transición global a una vida basada en plantas es un movimiento por la justicia, la salud y nuestro futuro compartido. Disponible en tu idioma, para tu comunidad.
Tres daños interconectados provienen de una sola industria. Tres bienes interconectados provienen de una elección diaria.
Los sistemas agroalimentarios ganaderos representan cerca del 12% de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el ser humano, según la estimación de la FAO para 2015. También contribuyen a la deforestación y a la contaminación del agua. Comer más plantas puede ayudar a reducir la huella climática y terrestre de nuestros alimentos.
Más de ochenta mil millones de animales terrestres son sacrificados para consumo de carne cada año. Fishcount estima que entre 1.1 y 2.2 billones de peces salvajes fueron capturados anualmente entre 2000 y 2019, con miles de millones más sacrificados en granjas. Muchos animales de granja sufren procedimientos dolorosos y confinamiento. Elegir plantas es un acto diario de misericordia a nuestro alcance.
Las dietas basadas en plantas bien planificadas pueden favorecer la salud, y los estudios observacionales vinculan las dietas vegetarianas con un menor riesgo de enfermedades cardíacas. Los trabajadores de los mataderos enfrentan riesgos graves de lesiones, y la investigación plantea preocupaciones sobre la angustia psicológica. La alimentación basada en plantas también puede ayudar a reducir las presiones ambientales relacionadas con los alimentos.
La ganadería industrial perjudica de forma desproporcionada a las comunidades desatendidas a través de la inestabilidad climática y el agotamiento de los recursos. Elegir plantas es un acto de resistencia.
Conservando el agua y protegiendo la biodiversidad del suelo en las regiones más vulnerables a la crisis climática.
Poniendo fin al ciclo de explotación y reconociendo nuestro parentesco con cada ser vivo en la tierra.
Asegurando la soberanía alimentaria y recuperando las dietas tradicionales basadas en plantas de los sistemas alimentarios industriales globales.
Doce datos verificados que respaldan el argumento a favor de las plantas. Las fuentes se encuentran al pie de cada tarjeta.
La mayoría son criados en sistemas intensivos; en Estados Unidos, más del 99% de los animales de granja viven en granjas industriales.
FAOSTAT, 2022; Sentience Institute
La mayoría ni siquiera se cuentan en las estadísticas de la ganadería industrial. Mueren asfixiados en las cubiertas de los barcos, en las redes o en tanques industriales.
fishcount.org.uk
Los productos de origen animal representan casi un tercio de la huella hídrica de la agricultura mundial. La mayor parte de la huella de la carne de vacuno es agua de lluvia que cae sobre los pastos y cultivos forrajeros.
Mekonnen & Hoekstra, 2012
La ganadería bovina es también el mayor motor individual de pérdida de bosques tropicales en todo el mundo.
Yale E360 / WRI
Sin embargo, la ganadería solo proporciona el 18 % de las calorías y el 37 % de las proteínas del mundo. Las cuentas no cuadran, y nunca lo han hecho.
Poore & Nemecek, 2018
El metano atrapa aproximadamente 80× más calor que el CO₂ a lo largo de 20 años, por lo que reducirlo es una de las formas más rápidas de frenar el calentamiento a corto plazo.
UNEP Global Methane Assessment, 2021; IPCC AR6
El uso rutinario en cobertizos abarrotados contribuye a la resistencia a los antimicrobianos, lo que provocó directamente un estimado de 1,27 millones de muertes en 2019.
Van Boeckel et al., Science 2019; Murray et al., Lancet 2022
La agricultura —sobre todo la tierra utilizada para el ganado y el forraje— es el principal motor de la pérdida de biodiversidad en la tierra; la sobrepesca es el principal motor en el mar.
Chatham House / UNEP, 2021
Alrededor de un tercio de la cosecha mundial de cereales se destina a la alimentación animal. Mientras tanto, unos 730 millones de personas sufrieron hambre en 2023.
FAO Food Outlook; SOFI 2024
Un cambio global hacia dietas basadas en plantas liberaría un área del tamaño de EE. UU., China, la UE y Australia combinados: para bosques, para la vida silvestre, para el agua.
Our World in Data
Los modelos de un cambio global hacia dietas veganas estimaron alrededor de ocho millones de muertes menos al año para 2050.
Springmann et al., PNAS 2016
Una estimación de los animales terrestres y peces que utiliza una dieta estadounidense promedio en un año. Multiplíquelo por una comunidad. Luego por un país.
Counting Animals
Se masacran más pollos que todos los demás animales terrestres juntos.
Los lácteos no son una alternativa pacífica a la carne; son su madre.
A menudo comparados con niños pequeños en pruebas cognitivas. Tratados como una unidad.
El grupo de animales de granja más numeroso, menos contado y menos protegido.
La exportación de animales vivos —por camión y por mar— se construye en torno a sus cuerpos.
Muchas poblaciones de peces se están vaciando más rápido de lo que pueden recuperarse.
Detrás de una etiqueta limpia de supermercado se encuentra el sistema de sufrimiento animal más grande y oculto de la historia de la humanidad.
Leer más sobre esta industria →La leche es para los mamíferos. Producirla a escala industrial requiere un sistema de reproducción forzada y separación familiar.
Leer más sobre esta industria →Incluso los huevos 'camperos' o 'de gallinas en suelo' provienen de un sistema basado en el asesinato rutinario.
Leer más sobre esta industria →Los animales olvidados del sistema alimentario, y la mayor causa de muerte animal en la Tierra.
Leer más sobre esta industria →Muchos animales de granja viven en sistemas de confinamiento industrial: jaulas, corrales y establos hacinados. Estos sistemas pueden causar graves problemas de bienestar. La producción ganadera también contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero, a la contaminación del agua y al cambio en el uso de la tierra, mientras que los trabajadores enfrentan peligros laborales.
No lo embellecemos. Lo documentamos, lo nombramos y ofrecemos una salida —una comida, un hábito, una compra a la vez.
Mira lo que sufren
Las voces más prominentes en la promoción de una alimentación basada en plantas suelen hablar inglés, publicar en contextos occidentales y asumir que su público ya sabe lo que es el tofu. El resultado es un contenido que llega a personas que ya están casi convencidas, y que pasa por alto a miles de millones de personas que ya tienen una dieta ampliamente basada en plantas sin llamarla así, y a millones más que cambiarían si encontraran la información en su propio idioma, a través de sus propias tradiciones alimentarias.
Veg.ac existe para cerrar esa brecha. Publicamos la misma información honesta y basada en evidencia en docenas de idiomas, arraigando cada versión en las tradiciones vegetales de las comunidades a las que nos dirigimos. Esto no es una traducción por el mero hecho de traducir. Es la creencia de que el lugar de nacimiento y el idioma no deben determinar el acceso a información clara sobre la comida, los animales y el planeta.
La alimentación basada en plantas no es privación: es una forma rica y colorida de alimentarnos. Desde tazones de cereales en Addis hasta guisos de lentejas en Lahore, la abundancia ya está en el menú.
Cuatro razones interconectadas —animales, planeta, salud, justicia— explicadas sin jerga, con fuentes que puedes verificar.
Registros especie por especie de quiénes son estos animales y qué se les hace en la práctica industrial estándar. Sin imágenes explícitas; lenguaje claro.
Los datos ambientales sobre la ganadería —uso de la tierra, agua, gases de efecto invernadero, biodiversidad— traducidos de la literatura de investigación a números claros.
Lo que el consenso revisado por pares realmente dice sobre la alimentación basada en plantas para adultos, niños, atletas y personas que manejan condiciones crónicas.
Una guía suave y práctica para la primera semana, basada en los alimentos básicos y las tradiciones de tu lugar.
Platos de tradiciones ricas en plantas de todo el mundo: etíopes, senegalesas, japonesas, mexicanas, libanesas, indonesias y muchas más.
Veg.ac no es de izquierda ni de derecha. No estamos ligados a ningún partido, ideología, gobierno o campaña activista. Lo que publicamos proviene de ciencia revisada por pares, datos oficiales e informes de primera mano, y usted es libre de verificar cada fuente.
Ningún partido, candidato o bloque político. Personas de todas las tendencias políticas, religiosas y culturales comen, y el argumento para comer bien les pertenece a todas ellas.
Las afirmaciones tienen su fuente y fecha. Cuando la evidencia es discutida o incierta, lo indicamos en lugar de exagerar.
No hacemos lobby para prohibiciones, no avergonzamos a nadie ni le pedimos que cambie quien es. Mostramos lo que hace el sistema alimentario y dejamos la elección en sus manos.
Ninguna financiación política ni patrocinio de la industria da forma a lo que aparece aquí.
Estas son las preguntas que surgen en mensajes, cenas y secciones de comentarios. Hemos intentado responder a cada una de ellas como lo haríamos con un amigo considerado.
No necesitas ser perfecto. Necesitas empezar. Elige una comida, un cambio, un día esta semana —y deja que el resto siga.
Cada comida es una elección para los animales, la salud y el planeta. Empieza aquí:
