La transición global a una vida basada en plantas es un movimiento por la justicia, la salud y nuestro futuro compartido. Disponible en tu idioma, para tu comunidad.
Tres daños interconectados provienen de una sola industria. Tres bienes interconectados provienen de una elección diaria.
La ganadería impulsa aproximadamente un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el hombre, la mayoría de la deforestación del Amazonas y la mayor parte de la contaminación del agua dulce. Un cambio hacia una dieta basada en plantas es la mayor palanca individual contra las crisis climática y de biodiversidad.
Más de ochenta mil millones de animales terrestres —y billones de peces— son sacrificados para consumo humano cada año, la mayoría dentro de naves industriales sin ventanas. Sienten dolor, establecen lazos, reconocen a sus crías. Elegir plantas es el acto de misericordia diario más simple a nuestra disposición.
Las dietas basadas en alimentos vegetales integrales reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer. Los trabajadores de mataderos enfrentan algunas de las tasas más altas de lesiones y traumas de cualquier industria. La alimentación basada en plantas también es justicia climática para las comunidades afectadas primero por la contaminación y las pandemias.
La ganadería industrial perjudica de forma desproporcionada a las comunidades desatendidas a través de la inestabilidad climática y el agotamiento de los recursos. Elegir plantas es un acto de resistencia.
Conservando el agua y protegiendo la biodiversidad del suelo en las regiones más vulnerables a la crisis climática.
Poniendo fin al ciclo de explotación y reconociendo nuestro parentesco con cada ser vivo en la tierra.
Asegurando la soberanía alimentaria y recuperando las dietas tradicionales basadas en plantas de los sistemas alimentarios industriales globales.
Doce datos verificados que respaldan el argumento a favor de las plantas. Las fuentes se encuentran al pie de cada tarjeta.
Y el 99 % de ellos pasan su vida en granjas industriales, el sistema de sufrimiento más grande y oculto de la historia de la humanidad.
FAO, 2023
La mayoría ni siquiera se cuentan en las estadísticas de la ganadería industrial. Mueren asfixiados en las cubiertas de los barcos, en las redes o en tanques industriales.
fishcount.org.uk
La ganadería consume aproximadamente un tercio del agua dulce del mundo, gran parte en regiones que ya sufren sequía.
Water Footprint Network
La ganadería bovina es el mayor causante de la destrucción de la selva tropical del planeta; los cultivos para piensos representan la mayor parte del resto.
Yale E360 / WRI
Sin embargo, la ganadería solo proporciona el 18 % de las calorías y el 37 % de las proteínas del mundo. Las cuentas no cuadran, y nunca lo han hecho.
Poore & Nemecek, 2018
El metano es aproximadamente 80 veces más potente que el CO₂ en un periodo de 20 años. Reducir la ganadería es la palanca más rápida que tenemos para frenar el calentamiento a corto plazo.
IPCC AR6
El uso rutinario de antibióticos en naves abarrotadas es el principal motor de la resistencia a los antimicrobianos, que se prevé que matará a 10 millones de personas al año para 2050.
WHO
La ganadería industrial es el mayor causante de la extinción de especies en la tierra y en el mar.
WWF
Suficiente para acabar con el hambre en el mundo varias veces. Mientras tanto, más de 730 millones de personas se acuestan con hambre.
FAO / WFP
Un cambio global hacia dietas basadas en plantas liberaría un área del tamaño de EE. UU., China y la UE juntos; para los bosques, para la vida silvestre, para el agua.
Our World in Data
Los modelos de un cambio global hacia la alimentación basada en plantas muestran que se evitarían hasta ocho millones de muertes prematuras cada año, y se ahorrarían 1,5 billones de dólares en gastos sanitarios.
Springmann et al.
Eso es lo que una persona común, comiendo de otra manera, retira del sistema en un solo año. Multiplícalo por una comunidad. Luego por un país.
Counting Animals
Se masacran más pollos que todos los demás animales terrestres juntos.
Los lácteos no son una alternativa pacífica a la carne; son su madre.
Cognitivamente comparables a un niño de tres años. Tratados como una unidad.
El grupo de animales de granja más numeroso, menos contado y menos protegido.
La exportación de animales vivos —por camión y por mar— se construye en torno a sus cuerpos.
El océano se está vaciando más rápido de lo que puede reponerse.
Detrás de una etiqueta limpia de supermercado se encuentra el sistema de sufrimiento animal más grande y oculto de la historia de la humanidad.
Leer más sobre esta industria →La leche es para los mamíferos. Producirla a escala industrial requiere un sistema de reproducción forzada y separación familiar.
Leer más sobre esta industria →Incluso los huevos 'camperos' o 'de gallinas en suelo' provienen de un sistema basado en el asesinato rutinario.
Leer más sobre esta industria →Los animales olvidados del sistema alimentario, y la mayor causa de muerte animal en la Tierra.
Leer más sobre esta industria →Más del 90% de los animales criados en todo el mundo ahora viven y mueren dentro de sistemas de confinamiento industrial —jaulas, cajones, cobertizos y líneas de matanza construidas para la velocidad, no para la vida. La misma máquina tala bosques, envenena ríos, alimenta pandemias y brutaliza a los trabajadores que emplea.
No lo embellecemos. Lo documentamos, lo nombramos y ofrecemos una salida —una comida, un hábito, una compra a la vez.
Mira lo que sufren
Las voces más prominentes en la promoción de una alimentación basada en plantas suelen hablar inglés, publicar en contextos occidentales y asumir que su público ya sabe lo que es el tofu. El resultado es un contenido que llega a personas que ya están casi convencidas, y que pasa por alto a miles de millones de personas que ya tienen una dieta ampliamente basada en plantas sin llamarla así, y a millones más que cambiarían si encontraran la información en su propio idioma, a través de sus propias tradiciones alimentarias.
Veg.ac existe para cerrar esa brecha. Publicamos la misma información honesta y basada en evidencia en docenas de idiomas, arraigando cada versión en las tradiciones vegetales de las comunidades a las que nos dirigimos. Esto no es una traducción por el mero hecho de traducir. Es la creencia de que el lugar de nacimiento y el idioma no deben determinar el acceso a información clara sobre la comida, los animales y el planeta.
Comer a base de plantas no es privación —es la forma más antigua, rica y colorida en que los humanos se han alimentado. Desde tazones de cereales en Adís Abeba hasta guisos de lentejas en Lahore, la abundancia ya está en el menú.
Cuatro razones interconectadas —animales, planeta, salud, justicia— explicadas sin jerga, con fuentes que puedes verificar.
Registros especie por especie de quiénes son estos animales y qué se les hace en la práctica industrial estándar. Sin imágenes explícitas; lenguaje claro.
Los datos ambientales sobre la ganadería —uso de la tierra, agua, gases de efecto invernadero, biodiversidad— traducidos de la literatura de investigación a números claros.
Lo que el consenso revisado por pares realmente dice sobre la alimentación basada en plantas para adultos, niños, atletas y personas que manejan condiciones crónicas.
Una guía suave y práctica para la primera semana, basada en los alimentos básicos y las tradiciones de tu lugar.
Platos de tradiciones ricas en plantas de todo el mundo: etíopes, senegalesas, japonesas, mexicanas, libanesas, indonesias y muchas más.
Veg.ac no es de izquierda ni de derecha. No estamos ligados a ningún partido, ideología, gobierno o campaña activista. Lo que publicamos proviene de ciencia revisada por pares, datos oficiales e informes de primera mano, y usted es libre de verificar cada fuente.
Ningún partido, candidato o bloque político. Personas de todas las tendencias políticas, religiosas y culturales comen, y el argumento para comer bien les pertenece a todas ellas.
Las afirmaciones tienen su fuente y fecha. Cuando la evidencia es discutida o incierta, lo indicamos en lugar de exagerar.
No hacemos lobby para prohibiciones, no avergonzamos a nadie ni le pedimos que cambie quien es. Mostramos lo que hace el sistema alimentario y dejamos la elección en sus manos.
Ninguna financiación política ni patrocinio de la industria da forma a lo que aparece aquí.
Estas son las preguntas que surgen en mensajes, cenas y secciones de comentarios. Hemos intentado responder a cada una de ellas como lo haríamos con un amigo considerado.
No necesitas ser perfecto. Necesitas empezar. Elige una comida, un cambio, un día esta semana —y deja que el resto siga.
Cada comida es una elección para los animales, la salud y el planeta. Empieza aquí:
