Herramienta de compra

¿Este producto es vegano?

Fotografía la lista de ingredientes y obtén un veredicto en segundos. Se nombra cada ingrediente de origen animal y se señala cada aditivo ambiguo — E471, lecitina, aromas naturales — para que lo revises. La foto se lee una vez y nunca se almacena.

Arrastra aquí una foto de la lista de ingredientes o usa el botón de abajo.

Consejo: encuadra bien la lista de ingredientes, mantenla plana y enfocada, e incluye cualquier línea de alérgenos que aparezca debajo.

Ingredientes animales ocultos

Los sospechosos habituales: suero, caseína y lactosa en patatas fritas y panes; gelatina en dulces y cápsulas; carmín (E120) en rojos; goma laca (E904) como barniz; cola de pescado en algunas cervezas; L-cisteína (E920) en productos de panadería; y vitamina D3 que a menudo deriva de la lanolina.

Los dudosos: E471 mono- y diglicéridos, lecitina, glicerina, estearatos, aromas naturales y «azúcar» refinado con carbón de huesos en algunos países.

Preguntas

¿Cómo funciona el escáner de etiquetas veganas?

Fotografías la lista de ingredientes, la imagen se lee una vez con un modelo de visión y cada ingrediente se compara con la lista estándar de aditivos de origen animal y ambiguos. La foto se usa para esa única consulta y no se almacena.

¿Qué ingredientes se consideran ambiguos en lugar de no veganos?

Los mono- y diglicéridos (E471), los aromas naturales, la lecitina, la glicerina (E422), el ácido esteárico, la vitamina D3 y algunos azúcares pueden venir de plantas o de animales. El escáner los marca como «revisar» en lugar de declarar el producto no vegano.

¿«Puede contener leche» hace que un producto no sea vegano?

No. Es una declaración de alérgenos por precaución sobre equipos compartidos, no un ingrediente. La mayoría de veganos aceptan estos productos; si los evitas, trata la advertencia como una decisión personal, no como un dato de la etiqueta.

¿Debo confiar completamente en el veredicto?

Tómalo como una primera revisión rápida. Las fotos borrosas, los recortes de etiquetas y los códigos de aditivos regionales pueden engañarlo. Cuando el veredicto sea «revisar», lee la etiqueta tú mismo o contacta al fabricante.

Lectura de etiquetas

Los ingredientes que determinan si un producto es vegano

La mayoría de los ingredientes no veganos se esconden tras nombres técnicos, números E o la frase «aromas naturales». Esta guía explica qué busca el escáner y por qué algunos veredictos deben quedar sin resolver.

Los casos claros

Algunos ingredientes siempre son de origen animal: gelatina, carmín (E120), goma laca (E904), manteca de cerdo y sebo, cola de pescado, suero de leche, caseína, lactosa, miel y cera de abejas (E901). Si aparece alguno en la lista, el veredicto no necesita más investigación. La anchoa en la salsa Worcestershire y la salsa de pescado en las pastas del sudeste asiático pertenecen a la misma categoría y pasan desapercibidas constantemente porque están dentro de un ingrediente compuesto.

La zona ambigua

Un grupo numeroso de aditivos puede provenir de plantas o animales, y la etiqueta rara vez lo especifica. Los mono y diglicéridos (E471), el ácido esteárico y el estearato de magnesio (E470b), el glicerol (E422), el ácido láctico (E270, generalmente fermentado de plantas pero no siempre) y la lecitina (E322, normalmente de soja pero a veces de huevo) entran en esta categoría. La vitamina D3 suele ser de lanolina a menos que la etiqueta indique una fuente de liquen; los suplementos de omega-3 pueden ser aceite de pescado o de algas. En estos casos, la respuesta honesta es «consulte con el fabricante», que es lo que devuelve el escáner.

Auxiliares tecnológicos que nunca aparecen

Algunos insumos animales se usan durante la producción pero están legalmente exentos de la lista de ingredientes. La cola de pescado y la gelatina en la clarificación de vino y cerveza, el carbón de huesos en el refinado de algunos azúcares de caña y las enzimas de origen animal en quesos y panadería son ejemplos comunes. Por eso importan los sellos de certificación: cubren los auxiliares tecnológicos que la etiqueta no puede revelar.

Qué significa realmente «puede contener leche»

Las declaraciones de advertencia sobre alérgenos describen el riesgo de contaminación cruzada en una instalación compartida, no un ingrediente intencionado. Según la mayoría de las definiciones de veganismo —incluyendo la de la Vegan Society de «en la medida de lo posible y práctico»—, una advertencia de trazas no hace que un producto no sea vegano. Comprarlo o no es una decisión personal sobre la política de alérgenos, no una cuestión de hecho sobre la receta.

Referencia rápida de aditivos

Códigos comunes que activan una verificación en la lista de ingredientes.

CódigoNombreOrigenVeredicto
E120Carmín / cochinillaInsectosNo vegano
E441GelatinaColágeno animalNo vegano
E901Cera de abejasAbejasNo vegano
E904Goma lacaInsectos de la lacaNo vegano
E471Mono y diglicéridosGrasa vegetal o animalIncierto
E322LecitinaGeneralmente soja; a veces huevoGeneralmente vegano
E422GlicerolGrasa vegetal o animalIncierto
E160aCarotenoVegetal o sintéticoVegano
E635Ribonucleótidos disódicosA menudo levadura; puede ser pescadoIncierto

Registro de aditivos de la UE; guía de ingredientes de la Vegan Society.

Cómo escanear bien una etiqueta

  1. 1

    Fotografía el panel completo

    Incluye la línea de alérgenos y la declaración de «contiene». Las fotos recortadas son la principal causa de un veredicto erróneo.

  2. 2

    Lee primero los elementos marcados

    El escáner ordena por certeza. Cualquier elemento marcado como definitivo resuelve la cuestión; cualquier elemento marcado como incierto necesita una segunda fuente.

  3. 3

    Busca un sello de certificación

    Una marca registrada vegana cubre los auxiliares tecnológicos que la etiqueta omite, que ninguna fotografía puede revelar.

  4. 4

    Escribe al fabricante una vez

    Para un producto que compras semanalmente, un correo electrónico resuelve la ambigüedad de forma permanente. La mayoría de las empresas responden en un plazo de dos semanas.

Hábitos que agilizan la compra

Haz

  • Aprende los cinco códigos que más importan en tu compra habitual en lugar de memorizar la lista completa.
  • Confía en los sellos de certificación más que en tu propia lectura de un panel ambiguo.
  • Vuelve a verificar los productos reformulados: las recetas cambian sin previo aviso.
  • Prefiere listas de ingredientes cortas, que son más fáciles de verificar y suelen estar menos procesadas.

No hagas

  • Asumas que «de origen vegetal» en el frente significa vegano en el reverso.
  • Trates «puede contener leche» como prueba de un ingrediente animal.
  • Confíes en una sola entrada de una aplicación colaborativa para un producto vendido en varios países.
  • Descartes toda una compra por un solo aditivo incierto: márcalo y sigue adelante.

Preguntas sobre etiquetas

¿El azúcar es vegano?

En la mayor parte del mundo, sí. Parte del azúcar de caña refinado en Estados Unidos usa carbón de huesos como filtro decolorante; el azúcar de remolacha y el azúcar de caña ecológico nunca lo hacen. Nada en la etiqueta lo indica, por lo que la certificación es la única vía fiable.

¿El vino y la cerveza son veganos?

A menudo no. La cola de pescado, la gelatina, la caseína y la clara de huevo se usan como clarificantes y están exentos del etiquetado. Los directorios tipo Barnivore y los sellos de certificación vegana son la respuesta práctica.

¿Qué pasa con la vitamina D en los alimentos enriquecidos?

La D2 siempre es vegetal o fúngica. La D3 suele ser lanolina de lana de oveja a menos que la etiqueta indique «D3 vegana» o «derivada de liquen».

¿Qué precisión tiene el veredicto de la foto?

Es tan preciso como lo permite la lista de ingredientes, lo que significa muy fiable para ingredientes animales nombrados y deliberadamente incierto para aditivos de doble origen y auxiliares tecnológicos no declarados.

¿El escáner almacena mis fotos?

La imagen se envía para su análisis y se devuelve el veredicto; no se conserva como parte de un conjunto de datos público ni se vincula a un perfil.

Fuentes

  • The Vegan Society — Ingredientes a tener en cuenta.
  • Comisión Europea — Base de datos de aditivos alimentarios.
  • Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.