Los casos claros
Algunos ingredientes siempre son de origen animal: gelatina, carmín (E120), goma laca (E904), manteca de cerdo y sebo, cola de pescado, suero de leche, caseína, lactosa, miel y cera de abejas (E901). Si aparece alguno en la lista, el veredicto no necesita más investigación. La anchoa en la salsa Worcestershire y la salsa de pescado en las pastas del sudeste asiático pertenecen a la misma categoría y pasan desapercibidas constantemente porque están dentro de un ingrediente compuesto.