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Equivalentes de animales terrestres estimados
Principalmente pollos, la especie que se mata en mayor número.
Veg.ac · Calculadora de impacto
Qué supone tu plato
Elige tu dieta actual y por cuánto tiempo te comprometerías con la alimentación basada en plantas. Las estimaciones a continuación provienen de estudios de ciclo de vida y sistemas alimentarios revisados por pares.
Tu dieta actual
Horizonte temporal
1 años1102550
200
Equivalentes de animales acuáticos estimados
Peces, camarones y pesca incidental que de otro modo habrías comido o financiado.
1.9k kg
CO₂-equivalente evitado
≈ 804 litros de gasolina quemados.
750k L
Agua ahorrada
≈ 5k días de uso doméstico de agua.
2.4k m²
Reducción estimada de la demanda de tierra
≈ 0.48 campos de fútbol.
130 m²
Reducción estimada de la presión sobre los bosques
Del cambio de uso del suelo impulsado por la carne de res y la soja para pienso.
360 kg
Demanda de pienso estimada reducida
A nivel mundial, ~77% de la soja y ~36% de los cereales se destinan a alimentar al ganado.
—
Y tu vida diaria
Las dietas basadas en plantas bien planificadas pueden mejorar el colesterol LDL y otros factores de riesgo cardiometabólico; los resultados individuales varían.
Más calculadoras
Diferentes formas de ver la misma verdad: las pequeñas elecciones diarias suman totales enormes de por vida.
Cambio por comida
Cambiar una comida a base de carne de res por una a base de frijoles ahorra, en promedio:
- ~50 kgCO₂e evitado
- ~15,000 Lagua ahorrada
- ~64 m²tierra liberada
Cifras por kg: Poore & Nemecek (2018), Science.
Desde que me hice vegano
Elige una fecha y te mostraremos los totales que ya has ahorrado.
Familia / aula / oficina
Multiplica un año omnívoro por el tamaño de tu grupo para ver cómo se ve un solo año de cambio colectivo.
Animales1.9k
CO₂e37k kg
Agua15.0M L
Haz que los números sean reales. Empieza el plan de 7 días.
Un nuevo hábito basado en plantas al día, construido sobre los ingredientes que ya cocinas.
Fuentes y metodología
Las líneas de base por omnívoro-año combinan Poore y Nemecek (Science, 2018), estadísticas de la FAO, estimaciones de faunalytics de animales muertos per cápita, y la Water Footprint Network. Los multiplicadores de dieta aproximan el impacto dietético en relación con un omnívoro promedio en un país de altos ingresos.
Las cifras son estimaciones modeladas ilustrativas, no ahorros garantizados. Las reducciones de tierra y piensos no restauran automáticamente los bosques ni transfieren grano a las personas.
Puntos clave
- Comer a base de plantas reduce la demanda de animales de granja y puede recortar sustancialmente las emisiones alimentarias; el ahorro estimado depende de su dieta inicial.
- La alimentación basada en plantas puede reducir su huella hídrica relacionada con la alimentación; el ahorro depende de los alimentos y de dónde se produzcan.
- Las dietas basadas en plantas generalmente necesitan menos tierra agrícola, lo que crea oportunidades para la restauración de ecosistemas si se cambia el uso del suelo.
- Las matemáticas no son marginales: cambiar su dieta puede reducir sustancialmente el impacto climático de sus alimentos.
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Preguntas frecuentes
Poore & Nemecek (Science, 2018) proporcionan datos de impacto ambiental; el USDA y la FAO proporcionan estadísticas de sacrificio. Los resultados de la calculadora son estimaciones que dependen de suposiciones sobre dietas, producción y demanda.
Método
Cómo calcula tu huella el estimador de impacto
La calculadora escala las estimaciones anuales de referencia fijas según su configuración de dieta y período de tiempo. Ilustra posibles diferencias en lugar de calcular una evaluación de ciclo de vida personalizada; las suposiciones son tan importantes como el total mostrado.
Qué cubre un análisis de ciclo de vida
Los estudios de ciclo de vida de los alimentos pueden incluir el cambio de uso del suelo, la agricultura, los piensos, el procesamiento, el transporte, el envasado y la venta minorista. Esta calculadora no modela esas etapas individualmente: escala las estimaciones anuales fijas utilizando un multiplicador de dieta. Sus resultados deben tratarse como ilustraciones, no como ahorros medidos.
Por qué dominan el metano y el uso del suelo
La digestión de los rumiantes produce metano, un gas con un efecto de calentamiento aproximadamente 80 veces mayor que el CO₂ en veinte años, y la expansión de los pastizales convierte bosques y sabanas en tierras de pastoreo, liberando carbono almacenado. Juntos, estos dos mecanismos explican por qué la carne de vacuno y de cordero se sitúan un orden de magnitud por encima de las legumbres en casi todas las métricas, y por qué lo 'local' rara vez las rescata: el transporte representa menos del 10% de las emisiones de la mayoría de los productos.
Las partes que son realmente inciertas
El almacenamiento de carbono en el suelo bajo pastoreo mejorado depende del contexto, es limitado en el tiempo y reversible; generalmente no compensa las emisiones del ganado. La acuicultura varía según la especie y el pienso. Las huellas estándar también suelen omitir el carbono que la vegetación en recuperación podría almacenar si se liberaran tierras agrícolas.
Cómo interpretar tu resultado
Trate el resultado como una ilustración en lugar de una auditoría. Tanto el total como la comparación dependen de suposiciones de referencia fijas y multiplicadores de dieta. Una reducción mostrada es un resultado de este modelo, no una garantía de que el mismo porcentaje se aplique a su propia dieta.
Huella por kilogramo de alimento producido
Huellas alimentarias indicativas por kg: kg de CO₂-equivalente, m²-años de uso de suelo y litros de agua dulce.
| Alimento | kg CO₂e / kg | Tierra m² / kg | Agua L / kg |
|---|---|---|---|
| Carne de vacuno (ganado de carne) | 99 | 326 | 15 400 |
| Cordero y ovino | 40 | 370 | 10 400 |
| Queso | 24 | 88 | 5 600 |
| Cerdo | 12 | 17 | 6 000 |
| Aves de corral | 10 | 12 | 4 300 |
| Huevos | 4,7 | 6 | 3 300 |
| Tofu | 3,2 | 2 | 2 500 |
| Judías y lentejas | 0,9 | 3 | 4 000 |
| Leche de avena (por L) | 0,9 | 0,8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
Cómo obtener una estimación precisa
- 1
Registra una semana típica, no una buena
Una entrada aspiracional produce una salida halagadora. Usa una semana que incluya la comida para llevar y la cena apresurada.
- 2
Cuenta los lácteos correctamente
El queso es el alimento que más a menudo se declara por debajo de lo real en las huellas alimentarias porque aparece como ingrediente en lugar de como comida. La leche en el café también suma: cinco flat whites equivalen aproximadamente a un litro.
- 3
Modela un cambio a la vez
Ejecuta tu línea de base y luego cambia una sola categoría. Los deltas aislados te indican dónde merece la pena el esfuerzo; el total combinado dice muy poco sobre las prioridades.
- 4
Repite la operación después de tres meses
Los hábitos se desvían en ambas direcciones. Una repetición trimestral detecta las regresiones a tiempo y es mucho más informativa que una única instantánea.
Dónde merece realmente la pena el esfuerzo
Cambios de alto impacto
- Sustituir la carne de vacuno y de cordero, aunque sea parcialmente: la palanca más potente en casi cualquier dieta.
- Reducir el queso, que es el alimento de mayor impacto en el que la mayoría nunca piensa.
- Cambiar la leche de vaca por una leche vegetal: generalmente menor emisión, uso de suelo y uso de agua dulce.
- Reducir el desperdicio de alimentos, que por sí solo representa alrededor del 6% de las emisiones mundiales.
Distracciones de bajo impacto
- Optimizar los kilómetros recorridos por los alimentos manteniendo los mismos productos animales.
- Asumir que lo ecológico implica menores emisiones: los rendimientos son menores, por lo que el uso del suelo suele ser mayor.
- Evitar aguacates y almendras mientras se come carne de vacuno semanalmente.
- Esperar a tener la dieta perfecta antes de hacer la primera sustitución.
Preguntas sobre la calculadora
¿Es mejor la carne de vacuno alimentada con pasto?
Para el bienestar animal y la biodiversidad local puede serlo. Para el clima suele ser peor por kilogramo, porque el ganado alimentado con pasto crece más lentamente y emite metano durante más tiempo, y porque los pastos requieren mucha más tierra. El carbono del suelo compensa parte, pero no toda, esa diferencia.
¿Tienen realmente las leches vegetales un menor impacto que la leche de vaca?
Por lo general, sí. Comparadas por litro, las leches vegetales suelen tener menos emisiones, menor uso de la tierra y menor uso de agua dulce que los lácteos. El tamaño de la reducción depende del cultivo y del indicador; la leche de almendras utiliza más agua dulce que la de soja o avena.
¿Cuánto importa el transporte?
Menos de lo que casi nadie espera. El transporte supone alrededor del 6% de las emisiones mundiales de alimentos; para la carne de vacuno es menos del 1% de la huella del producto. Lo que comes importa mucho más que la distancia que ha recorrido.
¿Incluye la calculadora toda mi huella de carbono?
No, solo la de los alimentos. La calefacción, los vuelos y la conducción son independientes y a menudo mayores. La alimentación suele representar entre una cuarta parte y un tercio de la huella de un hogar en los países de altos ingresos.
¿Por qué las cifras difieren de otras calculadoras?
Diferentes conjuntos de datos, diferentes límites del sistema y diferente tratamiento del cambio de uso del suelo. Las comparaciones dentro de una misma calculadora son fiables; las cifras absolutas entre calculadoras no lo son.
Fuentes
- Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Science, 360(6392), 987–992.
- IPCC (2019). Special Report on Climate Change and Land.
- Xu et al. (2021). Global greenhouse gas emissions from animal-based foods. Nature Food.
- Hayek et al. (2021). The carbon opportunity cost of animal-sourced food production.