Italiana
Pide: Pasta marinara · pizza marinara · minestrone · bruschetta · verduras a la parrilla · aceitunas.
Pregunta por: Pregunta por la mantequilla, nata, parmesano, pasta al huevo, anchoas en la ensalada césar.
Viajes · Restaurantes · Comer en el mundo real
Ser vegano al comer fuera y viajar
Pide platos vegetales en cualquier lugar del mundo. Opciones por tipo de cocina, ingredientes ocultos a detectar, comidas de avión y una tarjeta con frases que te cubrirá las espaldas.
Por tipo de cocina: qué pedir
India
Pide: Chana masala · dal · aloo gobi · bhindi · biryani de verduras · roti · idli · dosa.
Pregunta por: Ghee, paneer, nata. Pregunta si el pan naan está pincelado con mantequilla.
Mexicana
Pide: Tacos de frijoles · guacamole · salsa · arroz y frijoles · verduras para fajitas · totopos.
Pregunta por: Manteca de cerdo en los frijoles refritos y el arroz, queso y crema agria. Pide tortillas de maíz.
China
Pide: Ma po tofu (sin carne) · delicias de Buda · dumplings de verduras · berenjena sichuanesa · verduras al vapor.
Pregunta por: Salsa de ostras, salsa de pescado, fideos de huevo, caldo de pollo. Pide con salsa de champiñones.
Tailandesa
Pide: Curry verde/rojo (pídelo sin salsa de pescado) · pad thai (sin huevo) · som tam · mango con arroz glutinoso.
Pregunta por: Salsa de pescado, pasta de gambas, huevo. Di 'jay' (vegano en tailandés) o 'mangsawirat'.
Japonesa
Pide: Maki de aguacate / pepino / inari · edamame · tempura de verduras · sopa de miso (pregunta por el dashi).
Pregunta por: Dashi (bonito), mayonesa. Elige restaurantes con dashi solo de kombu.
De Oriente Medio
Pide: Hummus · baba ganoush · falafel · tabulé · ful medames · hojas de parra rellenas · fatush.
Pregunta por: Salsas de yogur. Comprueba que el falafel no se fríe con huevos.
Etíope
Pide: Yatakilt wat · misir wat · gomen · shiro · injera. Pide el 'plato de ayuno', tradicionalmente es 100% vegano.
Pregunta por: Kitfo, tibs, doro wat (todos de origen animal).
Ingredientes animales ocultos
Pan
Leche, mantequilla, huevos, miel, L-cisteína (de plumas/pelo).
Frijoles refritos
La manteca de cerdo es habitual en muchas cadenas Tex-Mex.
Vino y cerveza
Ictiocola (pescado), gelatina o huevo usados para clarificar. Consúltalo en Barnivore.
Azúcar
Refinada con carbón de hueso, principalmente el azúcar de caña de EE. UU. El azúcar de remolacha siempre es vegano.
Pesto
Contiene parmesano y a menudo anchoas. Pide aceite + albahaca en su lugar.
Hamburguesas vegetales
A menudo se aglutinan con huevo o queso en cadenas no veganas.
En los aviones
Pide VGML (vegana) no VLML. Reserva con al menos 24 h de antelación. Lleva snacks de reserva; hay confusiones en ~10% de las rutas de larga distancia.
En el día a día
HappyCow lista restaurantes veganos en más de 180 países. Google Maps: busca 'vegano' en la zona para ver reseñas y fotos.
En cenas en casa de otros
Lleva un plato abundante, como un bourguignon de champiñones, una gran ensalada de granos o un dal, que compita discretamente con el plato de carne.
Preguntas frecuentes
¿Cómo pregunto si algo es vegano en otro idioma?
Usa nuestra tarjeta de frases imprimible; cubre más de 30 idiomas con fotos de ingredientes animales comunes y la frase 'No como carne, pescado, lácteos, huevos ni miel'.
¿Cuál es la cocina más segura a la que recurrir cuando se viaja?
La cocina india (especialmente del sur), el menú de ayuno etíope y el mezze tradicional de Oriente Medio son casi universalmente adaptables. La italiana es fácil en ciudades; más difícil en pueblos pequeños donde el queso es la norma.
¿Cómo pido comida vegana en un vuelo?
Pide 'VGML' (comida vegana, no 'VLML' que permite lácteos) al menos 24 horas antes de la salida. Lleva una barrita de proteínas y fruta fresca como reserva; las confusiones con VGML son comunes.
¿Qué hago si me invitan a una comida familiar no vegana?
Ofrécete a llevar un plato contundente que sirva para todos. Come antes si no estás seguro. Mantenlo discreto y sin sermones: la comida convence por sí sola.