¿Es Tofu vegano?
Sí — el tofu es soja, agua y un coagulante mineral.
Datos clave
- Veredicto
- Vegano
- Categoría
- Alternativas a la carne
- También listado como
- Tofu
- Mejor alternativa
- Tempeh
Por qué
El tofu se elabora cuajando leche de soja con sulfato de calcio, cloruro de magnesio (nigari) o glucono delta-lactona, todos ellos de origen mineral o derivados de la fermentación. Las raras excepciones son los tofus aromatizados o marinados que añaden miel, salsa de pescado o bonito.
Qué revisar en la etiqueta
- La lista de ingredientes en su propio envase — Las recetas de tofu difieren según el país y cambian con el tiempo
- Leche, suero de leche, caseína, lactosa, huevo, miel, gelatina, carmín (E120) y goma laca (E904) en la lista
- "Puede contener leche" es una nota de contaminación cruzada por alérgenos, no un ingrediente — la mayoría de los veganos lo siguen comprando
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Preguntas frecuentes
¿El Tofu está certificado como vegano?
La certificación es independiente de la receta. Muchos productos sin ingredientes de origen animal no llevan ninguna marca vegana porque el fabricante no descarta líneas de producción compartidas. Revise el envase en busca de una marca registrada vegana y considere la lista de ingredientes como la prueba principal.
¿Cambia la respuesta entre países?
A menudo, sí. La misma marca puede utilizar diferentes grasas, emulsionantes, colorantes o suero de leche dependiendo de la planta que lo fabricó, así que siempre lea la etiqueta local en lugar de una respuesta escrita para otro mercado.
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