Fè makèt pou manje vejetalyen: yon gadmanje, yon lis ak yon metòd pou li etikèt
Yon gadmanje ki byen ranje fè kwit manje yon travay kenz minit. Men lis esansyèl la, kalkil pri-pa-pwoteyin ak engredyan kache ki vo konnen yo.
An brèf
- Vingt atik gadmanje kouvri pifò repa nan semèn nan; achte yo yon fwa epi renouvle olye pou yo fè makèt resèt pa resèt.
- Legim sèk ak grenn achte an gwo koute yon fraksyon nan pri manje pake pou chak gram pwoteyin.
- Li etikèt pou: laktoserom (whey), kazein (casein), jelatin (gelatine), karmin (carmine), chèlak (shellac), izenglas (isinglass) ak 'gou natirèl' ki pa gen orijin presize.
- Fè makèt sou kwen magazen an pou pwodwi fre, nan koulwa yo pou pwodwi de baz, epi evite koulwa vyann imite yo sof si ou vle li.
Chif kle yo
Gadmanje ki fè travay la
Lanti, chich, pwa nwa, diri, avwan, pasta, tomat an bwat, lèt kokoye, manba, tahini, lwil oliv, sòs soya, vinèg, ledven nitrisyonèl, kimen, paprika fimen, piman, lay, zonyon, pwa jele ak epina. Vingt atik, ki ka konbine san fen, tout ki kenbe byen sou etajè oswa nan frizè.
Pri pou chak gram pwoteyin, pa pri pou chak pake
Konparezon ki enpòtan an se pri pou chak inite nitrisyon. Lanti sèk ak avwan se nan fen pa chè a, tofou ak legum an bwat nan mitan an, ak ranplasan vyann pake nan fen chè a. Bati repa apati de premye de gwoup yo epi trete twazyèm lan kòm yon konvenyans okazyonèl se sa ki fè manje vejetalyen pi bon mache olye pou yo pi chè.
- Achte legum sèk nan pi gwo gwosè ou ka fini nan yon ane.
- Legim jele yo rekòlte lè yo mi, koute mwens epi gaspiye mwens pase sa ki fre.
- Pwodwi de baz mak pwòp magazen an anjeneral se menm pwodwi yo ak yon pri pi ba.
Li etikèt san paranoi
Pifò engredyan bèt kache yo gwoupe nan yon ti lis: laktoserom ak kazein nan chips ak pen, jelatin nan sirèt ak kèk ji, karmin (E120) nan koloran wouj, chèlak (E904) sou sirèt briyan, izenglas nan kèk byè ak diven nan bwat, L-sistein (E920) nan kèk pwodwi kwit, ak vitamin D3 ki soti nan lanolin. Idantifikasyon alèjèn pou lèt ak ze fè pifò travay deteksyon an pou ou.
Done yo
Pataj yon panyen vejetalyen tipik pou semèn nan pa depans
- Pwodwi fre35 % depans
- Legum & grenn20 % depans
- Tofou / tanpeh15 % depans
- Gadmanje & epis15 % depans
- Ekstra & goute15 % depans
Yon koutje
Pri pou 20 g pwoteyin, a tit endikatif
| Atik | Nivo pri | Dansite pwoteyin | Nòt |
|---|---|---|---|
| Lanti sèk | Pi ba | Wo | Kwit nan 20 minit, pa bezwen tranpe |
| Chich sèk | Pi ba | Wo | Tranpe lannwit lan oswa kwit ak presyon |
| Avwan | Pi ba | Mwayen | Baz dejene, moulen an farin |
| Tofou | Ba | Wo | Peze pou teksti |
| Pwa an bwat | Mwayen | Wo | Prim konvenyans |
| Seitan (fè lakay) | Ba | Trè wo | Glitèn ble vital + bouyon |
| Vyann imitasyon pake | Pi wo | Wo | Konvenyans, pa yon baz |
Fè sa
- 1
Fè rezèv ak ven atik yo
Fè yon gwo makèt pou pwodwi de baz ki kenbe sou etajè. Apre sa, makèt chak semèn se pwodwi fre ak youn oubyen de ranplasan.
- 2
Planifye twa dine, pa sèt
Twa repa planifye plis rès manje ak yon swa fleksib koresponn ak fason moun manje aktyèlman epi redwi gaspiyaj.
- 3
Achteen fonksyon de sa ki fre
Achte legim ki nan sezon ak pa chè, epi matche yo ak yon sòs ak yon grenn lakay ou.
- 4
Tcheke etikèt sèlman kote sa enpòtan
Pen, chips, sirèt, sòs, diven ak byè. Manje antye pa bezwen tcheke.
- 5
Jegele depase yo imedyatman
Fèy aromat nan lwil, pen, pwa kwit ak fwi twò mi tout jele byen epi anpeche gaspiyaj klasik nan mitan semèn nan.
Objeksyon komen
ReklamasyonManje vejetalyen koute chè.
Sa prèv yo montreLi koute chè sèlman si li bati ak ranplasan pake. Bati ak legum, grenn ak pwodwi sezonye, anjeneral li pi bon mache pase yon panyen omnivò.
ReklamasyonOu bezwen boutik espesyalize.
Sa prèv yo montreChak atik sou lis gadmanje esansyèl la disponib nan makèt òdinè, anjeneral kòm mak pwòp magazen an.
ReklamasyonOu dwe tcheke chak etikèt pou tout tan.
Sa prèv yo montreApre premye kèk semèn yo ou konnen pwodwi regilye ou yo. Manje antye pa janm bezwen tcheke.
Kesyon moun poze
- Kisa mwen ta dwe achte an premye?
- Lanti, chich, diri, avwan, tomat an bwat, manba, lwil oliv ak kèk epis. Sa kouvri yon semèn dine pou kont li.
- Èske legim jele yo bon menm jan ak sa ki fre?
- Nitrisyonèlman konparab epi souvan pi bon pase pwodwi fre ki te vwayaje epi ki te rete la pandan plizyè jou.
- Ki E-nimewo ki soti nan bèt?
- E120 (karmin), E441 (jelatin), E901 (sir myèl), E904 (chèlak), E913 (lanolin) ak E920 (L-sistein, pafwa).
- Èske vyann imitasyon pa bon pou lasante?
- Pifò yo modereman trete ak pi ba nan grès satire pase pwodwi yo ranplase; trete yo kòm manje konvenyans olye pou yo yon baz.
- Kijan pou m kenbe bòdwo a ba?
- Achte sèk olye de an bwat, mak pwòp olye de mak pi popilè, jele olye de fre ki pa nan sezon, epi kwit yon sèl pakèt legum pa semèn.
Sous
Chif yo soti nan sous ki nan fen gid sa a.
- Springmann et al. — The global and regional costs of healthy and sustainable diets
- EU food additive database
- Barnivore — vegan alcohol directory
- USDA FoodData Central
Tèks ki sou paj sa a gratis pou w itilize anba lisans CC BY 4.0 ak atribisyon a Veg.ac.
Kontinye li
Konvèti prèv yo an manje pou yon semèn
Plan pou kòmanse 7 jou a tradui tout sa ki anwo a an yon lis makèt ak resèt senp.