Maiale vs Tempeh
Fatti chiave
- A confronto
- Maiale vs Tempeh
- Unità
- Per per kg di alimento
- Metriche
- Gas serra, Uso del suolo, Prelievo di acqua dolce, Proteine
- Fonte
- Poore & Nemecek (2018), Science · Our World in Data · USDA FoodData Central
Per per kg di alimento
Fonte: Poore & Nemecek (2018), Science · Our World in Data · USDA FoodData Central
Verdetto
Il tempeh utilizza circa un quinto delle emissioni e un settimo dell'acqua.
Domande frequenti
Il tempeh contiene B12?
Il tempeh tradizionale a volte contiene tracce di B12 da co-colture batteriche, ma non è una fonte affidabile. Integrare comunque.
Confronti correlati
Revisionato il 2026-09-16 dalla redazione di Veg.ac · Dati: Poore & Nemecek (2018), Science · Our World in Data · USDA FoodData Central · Libero di riutilizzare con licenza CC BY 4.0 con un link di rimando.
Come leggere questo confronto
I numeri confrontano Maiale e Tempeh sulla stessa unità funzionale, quindi sono direttamente comparabili, non due affermazioni separate messe una accanto all'altra. Le stime del ciclo di vita hanno sempre un margine — sistemi agricoli, distanza di trasporto e lavorazione spostano il risultato — ma il divario tra opzioni animali e vegetali è di solito molto più grande dell'incertezza all'interno di ciascuna stima.
Questo è il punto pratico: la precisione all'ultimo decimale non cambia nulla. La direzione e l'entità della differenza sono stabili tra gli studi, quindi uno scambio settimanale ripetuto tra Maiale e Tempeh fa più di una contabilità perfetta su un singolo pasto.
Altre domande frequenti
Questi numeri sono accurati per il mio paese?
Sono medie globali o regionali. L'intensità agricola locale, le reti energetiche e il trasporto cambiano la cifra esatta, ma le classifiche tra alimenti animali e vegetali valgono in quasi tutte le regioni studiate, quindi il confronto rimane utile anche se il tuo numero locale è diverso.
Comprare locale cambia la risposta?
Di solito molto meno di quanto ci si aspetti. Il trasporto è una piccola parte delle emissioni totali del cibo per la maggior parte dei prodotti, quindi ciò che mangi conta generalmente più di quanto ha viaggiato. Comprare locale ha altri reali benefici, ma raramente inverte un confronto come questo.
Un singolo scambio vale davvero qualcosa?
Un pasto è un errore di arrotondamento; un'abitudine ripetuta no. Moltiplica la differenza mostrata qui per cinquanta o cento pasti all'anno e lo scambio diventa uno dei cambiamenti più grandi disponibili per una singola famiglia senza cambiare nient'altro nel tuo stile di vita.
E la nutrizione, non solo l'impatto?
Le due cose sono separabili. Un confronto dell'impatto ambientale non ti dice se un pasto è equilibrato. Usa le guide nutrizionali di questo sito insieme ad esso, e tratta proteine, ferro, B12, calcio e omega-3 come gli elementi da pianificare piuttosto che da preoccuparsi.