Mikunaykita ruway, chaymanta qaway imaynatam sapa uywa mikuna ranti ranti yura mikunawan t'ikrasqa kanman. CO2, yaku, allpa ima, Poore & Nemeceq 38.700 chakrakunamanta qhawarisqanmanta, chaykunaqa chawpi pachapi rantina wasikama.
16.65 kg CO₂e
1.23 kg CO₂e
Uywa mikunata t'ikrayqa waqaychan 15.43 kg CO2 — 93% pisiyachiy — 2,238 litro yaku (34 armakuy hina) chaymanta 52.01 m² chakra. Huk semanapi huk kuti, huk watapiqa 802 kg CO2 waqaychasqa.
| Mikuna | kg CO2 / kg | Kikincha |
|---|---|---|
| Carne molida de res | 99.5 | |
| Cordero | 39.7 | |
| Queso | 23.9 | |
| Pescado (de cultivo) | 13.6 | |
| Cerdo | 12.3 | |
| Mantequilla | 12.1 | |
| Pechuga de pollo | 9.9 | |
| Aceite de oliva | 6.0 | |
| Huevos | 4.7 | |
| Ch'umpi arroz, wayk'usqa | 4.0 | |
| Yuraq arroz, wayk'usqa | 4.0 | |
| Queso vegano | 3.9 | |
| Hamburguesa vegetal | 3.5 | |
| Yogur de lácteos | 3.5 |
Poore & Nemecek (2018) Science nisqapi, 38.700 chakrakunamanta 119 suyukunapi. Chaykunaqa chawpi pachapi rantina wasikama CO2, allpa t'ikray, chakra, ruway, apay, q'apiy, rantina wasi ima.
Manam. Apayqa 10 pachakmantam aswan pisilla aswan mikunapaq, waka aychapaq 1 pachakmanta aswan pisilla. Imata mikhusqaykimanta aswan hatun, maymanta hamusqanmanta, chaymi waka aychata t'ikrayqa aswan allin kay llaqtapi rantiyta.
Huk 150 g waka aychaqa 15 kg CO2 — 60 km puriy hina. Tofuwan utaq lentejaswan t'ikrayqa 95 pachakmanta aswan pisiyachin.
Manam. Aswan allin 10 pachak waka aycha ruraqkunapas achka kutita aswan hatun CO2 sapa gramo proteinamanta, aswan hatun alberja utaq tofu ruraqmanta.
Imayna ruway
Kay yanapaqmi huk tapuyta kutichin, mana tukuy karbonu yupayta ruwaspa: huk p’ukllapi, aycha akllayqa hayk’ata t’aqakun? Chaymi ruwasqa, runakunaqa mikhuymantaña yuyaykunku.
Watapi yupaykunaqa huk p’unchayllapaqmi kallpachawan. Mikhuypi yupaykunaqa menuyuq kaptinmi kawsan: chay yupayqa chunka minutupi ruwanayki kamachiyta qhawan. Huk frijol chilliqa waka chilliwan tupachisqa, 20 kutita aswan hatun t’aqa emisionpi, 100 kutita aswan hatun t’aqa allpapi — chay t’aqaqa hatunmi, chayrayku porcion, wayk’uy ñan, q’ipiy mana imapas kanchu.
Sapanka t’aqaqa wayk’usqa llasaywan, mana proteinagramawanmi tupachin, chaymi ruwaykuna ruwakun. Plantamanta version aswan pisilla proteina kaptin, yanapaqmi willan, mana porcionta ch’inyayta yapaspa. Emisionesqa median vida-ciclo valoresmanta hamun; allpa, yaku chay misma fuente qhatin, chaymi kimsa metricasqa sapa kikin kananpaq.
Wayk’uy energiya, neqenayki cocinapi, tiendaman puriy emisionesqa saqisqa — tukuy chayqa 5% ukhullam huk mikhuypa huellamanta. Chaymanta, allpa karbonu oportunidad costu saqisqa, chayqa animalwan plantawan t’aqata aswan hatunman churanman.
Huk mikhuymi mana imapas t’aqata ruwan. Chay t’aqa iskay kuti semanapi watapi ruwaspaqa 300–500 kg CO₂-equivalentta aycha waka rantinpi aycha rantinpi, chayqa huk corto vuelo kutichiywan tupachin. Yanapaqmi qhawan huk mikhuypa yupayta, watapi yupaytapas chayrayku.
Sapa tipico porcionpi, principal proteina componente sapan.
| Mikhuy | Uywa kaq | Planta version | Emisiones ahorradas |
|---|---|---|---|
| Uchu | Waka aycha picada, 150 g | Frijol negro + lentejas | ~3.6 kg CO₂e |
| Burger | Waka aycha patty, 113 g | Frijol o soya patty | ~2.6 kg CO₂e |
| Bolognesa | Kuchi & waka aycha picada | Lenteja & k'allampa | ~1.9 kg CO₂e |
| Lawaphi | Wallpa muslo, 150 g | Chickpea & espinaca | ~1.3 kg CO₂e |
| Desayuno | Iskay runtu + manteca | Tofu revuelto | ~0.5 kg CO₂e |
| Café | Leche latte | Avena latte | ~0.3 kg CO₂e |
Poore & Nemecek (2018) median producto huellamanta.
Sapa semana tuta mikhuymi aswan valorniyuq, mana fiesta mikhuymanta, chayqa pichqa chunka kuti watapi ruwakun.
Mayqen t’aqa aswan pisilla proteina kaptin, huk lado yapay chay t’aqata wisq’anapaq — soya yogur, huk puñu nueces, o aswan hatun legumbre porcion.
Huk 1.3 kg ahorroqa pisillam qhawan. Iskay kuti semanapi ruwaspaqa 135 kgman tukun — huk wasi huellapi rikukun.
Café leche, sandwich relleno, sapa semana aycha picada dishqa tukuy huk tercera parte mikhuypa huellamanta kuchun, mana ima gustoyki mikhuytapas tupaspa.
Arí, allinmi. Publicados evaluacionesqa planta-base burgers waka emisionespa chunka huknin, allpapa iskay chunka huknin, procesamiento energia yupasqapas.
Yanapanku borde ukhupi. Temporada localmi transporte, calentado invernadero parte pisiyachin, chayqa pisilla; proteina elecciónmi hatun parte kamachin.
Clima ukhupi, arí — waka kilogramopa chunka huknin. Animales ukhupi, aswan mana allin común elección, chayqa aswan achka individuos wañuchisqa kilogramo aychapaq.
±30% ukhupi específico plato, aswan confiable iskay versiones chay mismo platopa tupachinapaq.
Mana rikuchisqa yupaypi, pero importan: huk quinta parte comida comprada alto-ingreso wasikuna botasqa, waka mikhuypa waste doblan efectivo huellanta.