Kiswahili·Kenya · Tanzania
Maharagwe ya Nazi
Porotokuna cebollakunawan, tomatekunawan hinallataq quispirisqa culantrowan coconut lechepi ukhullapi wayk'usqa. Chapati chayraq ugali imawan sirvikun.
Siempremanta yachaq cochinaskunamanta resetas
Veganismo kaypiqa manan creativochu. Kay mikhunakuna siglos laqrikuyta mikhuchisqam. Noqanchiskunan mereqen plataformallankuta qunillanchik.
Imaynatan pachamamaqa siempre plantakunata wayk'urqan
"Vegano" nisqa simi mana tiyanpacham, pachamapi ashkha runakunaqa kaynata mikhurqankum.
Planta cocina mana occidental invención ni reciente tendenciachu. Kaymi ashkha culturas ukhu cocina — sapa p'unchay mikhuna, fiesta mikhuna, abuela mikhuna. Levante lenteja guisos, Mesoamérica frijol chaymanta choclo platokuna, Asia del Sur arroz chaymanta dal, Este chaymanta Oeste Áfricapi verdura currykuna, Asia del Este tofu chaymanta fideos tradicioneskuna. Uraypi receptakuna mana sustitutokuna. Paykunam originalkunam.
বাংলা·Bangladesh
Puka Lenteja & Espinaca Dal
Masoor dal ajos, kionawan hinallataq comino kachisqa ají secowan temperado. Millones de personaspa sapa punchaw platunmi.
Kreyòl·Haiti
Pikliz & Asado Hongos
King oyster hongos nina karuman asado, Haitian mesa definiq pikliz brillante fuertekunawan muhurisqa.
Hausa·Nigeria · Niger
Hausa Waina ají salsawan
Fierro molde patapi wayk'usqa fermentado arroz queques, fuerte tomate hinallataq puka ají salsawan sirvikun — viernes tutamantapa costumbren.
Tiếng Việt·Vietnam
Bún Chay
Arroz fideowan crujiente tofuwan, fresco qurawan, encurtido verdurakunawan hinallataq lima-soya míchuq aderezawan. Pisilla, tart, kawsasqa.
বাংলা·Bangladesh · India
Khichuri
Arroz hinallataq moong dal kionawan hinallataq q'oñi especiaswan hukllapi wayk'usqa. Noqaykita munakuq rinanman mikhuq mikhuna.
Cambio hoja cheat
Qamq munasqa receptayki kaykunata pedirqan kaqtikis, imatan apamusaq nispa.
Ashkha tradicional platokuna mana sustitutos mañakunkuchu — ñam plantakunamanta o fácilta adaptasqa. Sustituciones mañakuqkunapaqmi, kaykunam chiqaqpi sartén ukhupi llamk'aqkuna, mana saqilla papelpi.
Waka leche
Soya, avena o almendra leche
Soyaqa aswan hina proteínayoq chaymanta café chaymanta hornear ukhupi aswan allin. Avenaqa aswan cremosa. Almendraqa aswan liviana. Llapan cerealpim, salsaspi mana rikurispa llamk'anku.
Mantequilla
Aceite de oliva, aceite de coco, o sumaq planta mantequilla
Salado cocina ashkapaqmi, aceite de olivaqa mejoray. Hornear paqmi, refinado aceite de coco o bloque estilo planta mantequilla lácteo mantequilla hina estructurata chaskin.
Huevo (ligar)
Molido linaza + yaku, o garbanzo harina
Huk cuchara molido linaza + kimsa cuchara yaku = huk huevo, hamburguesas, muffins, panqueques ligarpaq. Garbanzo harina yakuwan mezclasqa sumaq tortillas chaymanta frittatas ruwanmi.
Qeso
Cajú crema, nutricional levadura, o sumaq tienda bloque
Derretiy platosmanmi, tienda comprasqa ashkham allinyarqun. Salsas chaymanta toppingsmanmi, cajú batisqa limón chaymanta nutricional levadurawan huk profundidad charin, ashkha runakuna acostumbrasqankip ñam munanku.
Carne (molida, guisada, parrilla)
Lentejas, hongos, jackfruit, tofu, seitan, tempeh
Lentejas boloñesa chaymanta chili paqmi. Hongos profundidad chaymanta umami paqmi. Jackfruit jalado texturas paqmi. Tofu chaymanta tempeh parrilla chaymanta salteado paqmi. Seitan carne hina masticado munaykitikis.
Mana pisi kawsaykunamanta
Kay pacha pachapiña yachasqa suqta aswan mikhuynikunata.
Sacha-mikhuymanta kawsayqa mana musuq ruwaychu. Kay qhipanpi willaykunaqa mikhuymanta kawsaykunamanta hamunku, chaymi runakunata sachakunawan waranqa-waranqa watakuna mikhuyninta qusqa. Sapa sut'inchayqa sasa ruwayta ruwan — mikhunapaq allin, mana sasa kamachiykuna.
Amharic / Tigrinya·Ethiopía
Misir Wat
Misir Watqa Etiopia mikhuyninpaq sonqo puka lentejas kawsaymi — berbere especiawan, caramelizasqa cebolla, chaymanta niter kibbeh (clarifikasqa manteca, chaytaq allin oliva aceitawan chikanayta atin sacha-mikhuymanta versionpaq)wan allin kawsasqa. Cebollakunaqa ch'akisqa ñawpaqta churan, caramelizasqa aswanpas chaymanta manteca churasqa — kayqa sasa allin ruway. Berbere, ajo, chaymanta k'anaqa qhipanpi churan, chaymanta mayllisqa puka lentejas chaymanta yaku wiñananpaq allin. Chaypaqqa chask'a kanan, sasa pastaman hina, injerawan utaq tantawan mikhusqa. Mikhuymanta kawsaypi aswan allin mikhuynikunamanta huknin chaymanta ñak'ayllapaq aswan allin mikhuyniyuq.
Wolof / Francés·Senegal
Thiéboudienne (sacha version)
Thiéboudienneqa Senegalpaq nacional mikhuyninmi — sasa challwawan ruwasqa, ichaqa verdura version, wakin mikhuqkuna Thiébou Yapp bu Weex nisqa, kikin kuyayllapaq. Unay-grano p'akisqa arrozqa tomate chaymanta cebolla qallarinapi ruwasqa, tomate pastawan aswan allin, chaymanta imayna kawsachikuna chaymanta calabaza kay pachapi kaqwan churasqa: kumara, yuca, nabo, berenjena, col. Arrozqa tomate qallarinata wiñan, puka naranja puka tukusqa. Chay ruwayqa pacienciata necesitachin ichaqa pisi ruway: verdurakunaqa ñawpaqta churan kawsayta allinchaypaq, arrozqa qhipanpi wiñananpaq.
Japonés·Japón
Kenchin-jiru
Kenchin-jiruqa Kenchoji monasteriopaq Kamakurapi budista templo sopanmi — sasa sacha-mikhuymanta qhasiwan, mongeskunawan ruwasqa vegetariano kamachiyta puriqkunawan. Kawsaypaq verdurakuna (burdock, taro, daikon, zanahoria) chaymanta sasa tofuqa sesamo aceitapi k'anka, tofuqa q'oñi k'uchukunapi q'omer tukusqa, chaymanta kombu dashiwan soya sallqa chaymanta mirinwan kawsasqa. Chaypaqqa q'oñi chaymanta sasa mikhuyna — mana allin kaywan mana yuyasqa. Konnyaku (konjac)qa sasa kutinapi churasqa. Kay sopaqa kikin kawsaypi ruwasqa 13 kaq watamantaña.
Español / Náhuatl·México
Tinga de Garbanzo
Tingaqa sasa Puebla suyumanta p'akisqa wallpa aycha mikhuyninmi, ichaqa garbanzo versionqa mexicano wasi mikhuyninpaq sacha-mikhuqkunapaq sasaña kachkan. Chipotle ajíes adoboapi, tomates, chaymanta cebollaqa kusay salsa ruwanku; chaymanta mayllisqa garbanzosqa churan chaymanta kawsan, salsata wiñan chaymanta pisi p'akisqa k'uchukunapi. Q'oñi sara tortillaspaq paltawan, encurtidas cebollawan, chaymanta salsawan churasqa, kayqa sacha-mikhuymanta mikhuynikunamanta aswan sasa chaymanta allinmi, musuqlla puriq runakunapaq — saborpi sasaña chaymanta ancha allinmi.
Árabe·Líbano / Levante
Mujadara
Mujadaraqa kay pacha pachapi aswan unay mikhuynikunamanta hukninmi — lentejas chaymanta bulgur trigo utaq arroz mikhuynikunapaq sasa caramelizasqa cebollawan churasqa, chaymi pisi chaymanta unay kawsasqa ch'uñu hina tukusqa. Mikhuynaqa mana ima ruwayta necesitanchu ichaqa cebollakunapaq ancha pacienciata, chaymi 30–45 minutos pisi-pisi q'oñipi kanan allin mikhuyman chayananpaq. Kawsay pachiypi yogurtwan (utapis tahini sacha-mikhuymanta versionpaq) chaymanta q'anra perejil chaymanta limónwan ensaladawan churasqa, chayqa kawsaypi aswan sasa chaymanta aswan allinmikhuyna Levantine kawsayninpi.
Indonesia / Javanesa·Indonesia
Gado-gado
Gado-gadoqa Indonesia ensaladanmi kawsasqa chaymanta musuq verdurakunawan — kawsasqa papa, ch'iqtasqa yana illinpi, illinpi t'ikakuna, pepino, chaymanta sasa kawsasqa runtu (vegano kananpaq hurquna) — arachis salsawan huñusqa, chaymi ch'akisqa arachis, palma q'omer, ajo, limón, chaymanta uchuwan ruwasqa. Salsaqa mikhuyna: sasa, misk'i, k'ayra, chaymanta uchu kikin pachapi. Indonesia suyupi sapa suyupi sapallan versionqa arachis salsapaqmi, ñawi chaymanta k'aka, chaymanta pisi chaymanta ancha uchu. Kawsay pachiypi churasqa chaymanta aswan hunt'asqa sacha-mikhuymanta mikhuynikunamanta hukninmi proteina, grasa chaymanta carbohidrato allin kawsayninpaq.