Vegetariano vs Vegan
Kawsaytaqa hukllataña, karuñataq.
Vegetariankunaqa uywa aychata mana mikhunkuchu. Vegankunaqa uywakunata mana llapantapas llamk'achinkuchu — mana kuchiymanta, mana runt'amanta, mana misk'imanta, mana qaraqpas. Iskaynin mikhuykunaqa aswan qhali, pisillaqtaq pachamamaman mana dañuta ruwanchu, kay pachapiqa. Chaymantaqa hukllapaq iñiyninkuna kuchiymanta runt'a ruwanapaqpas hinallataq. Kaypin willasqa imachus hukchakuynin, imarayku chayta ruwananku, imayna akllanapaqpas.
30 segundo kutichiy
Huk vegetarianoqa aychata, wallpata, challwatawan mana mikhunchu, ichaqa kuchiymanta, runt'amanta, misk'imantapas mikhuyta atinmi. Huk veganqa llapan uywa imaymanakunata mikhuykunapi, p'achakunapi, kayllakunapi, pukllaykunapiwan sayachin. Veganismoqa aswan tinkuq iñiy, chay uywakuna, pachamama imaymanaqa: kuchiy wakakunaqa wawankunamanta rakinakun, chaymanta wañuchinakun; runt'a wallpakunaqa wañuchinakun mikhuyta saqiptinku. Sichus aychata saqeytaqa uywakunamanta, pachamamamanta utaq kawsayniykimanta munanki, chayqa veganismoqa lliwta hunt'achin.
Sut'ichaykuna
Vegetariano
Huk vegetariano mikhuyqa uywa aychata — aychata, wallpata, challwata, qaraywata, k'utusakunata — mana mikhunchu, ichaqa wakmanta ruwasqa imaymanakunata mikhunanpaqqa saqinmi, ahinataq lecheta, runt'ata hinaspa misk'ita. Kay pachapiqa aswan riqsisqaqa 'ovo-lacto vegetariano' nisqa. Vegetarianismoqa unaymantaña Hinduísmo, Jainismo, Budismo, Qanchis P'unchaw Adventismowan Mediterráneo kawsaypi sapinkuna.
Vegan
Veganismoqa kawsay maykanpis uywakunata llapanpi mana muchuchinanchikpaq llamk'achiyta munanchik — mikhunapaq, p'achakunapaq utaq ima wak imamanpas (Vegan Society, 1944/1979). Chayqa mana aychata, challwata, lecheta, runt'ata, misk'ita, qaraqta, millmata, sidata, phurtuta utaq uywapaq pruebas ruwasqa kayllakunata mikhuytaqa nin. Mikhuy imaymananwanqa wakmantapas 'sasa yura-sapanchasqa mikhuy' nisqa kawsayta nin.
Kayninkamam
Imataq huk mikhuyqa saqiyta, imataq mana saqiyta.
| Kay | Vegetariano | Vegan |
|---|---|---|
| Aycha, wallpa, challwa | Mana saqisqa | Mana saqisqa |
| Kuchiy (leche, qhisu, mantika) | Saqisqa | Mana saqisqa |
| Runt'a | Saqisqa (ovo-lacto) | Mana saqisqa |
| Misk'i | Sapa kutin saqisqa | Mana saqisqa |
| Qaraq, millma, sida, phurtu | Saqisqa | Mana saqisqa |
| Uywa pruewakunawan kayllakuna | Saqisqa | Mana saqisqa |
| Wañuchisqa uywakuna sapa runapaq sapa watapi (chayraq) | ~30 (kuchiymanta/runt'amanta urqu wallpakunatawan ch'uspasqa wallpakunatawan) | Chayraq zero |
| Chiriyachiy wapsi aychawan mikhuywan tupachisqa | −35% | −75% |
| Allpa llamk'achiy aychawan mikhuywan tupachisqa | −50% | −75% |
| Yaku llamk'achiy aychawan mikhuywan tupachisqa | −25% | −54% |
| Vitamin B12 yupaychay | Kamachisqa | Kamaq |
Sapa kutin rikch'aykuna
Vegetarianismomanta rimaykunaqa manan llapachu kikinchu.
- Ovo-lacto vegetariano
- Mana aycha, wallpa utaq challwa; kuchiymanta, runt'amanta saqisqa. Achka Kunti suyukunapi 'vegetariano' nisqaqtaqa chayñataqmi.
- Lacto vegetariano
- Mana aycha, wallpa, challwa utaq runt'a; kuchiymanta saqisqa. India Hindu, Jain kawsaykunapiqa sapa kuti.
- Ovo vegetariano
- Mana aycha, wallpa, challwa utaq kuchiymanta; runt'a saqisqa. Sasaña ismusqa kayniyuqpaq.
- Pescatariano
- Challwata hinaspa llanchuyuqtaqa mikhunku, ichaqa mana huk aychata. Mana vegetarianoqa achka sut'ichaykunawanqa; challwakunaqa kawsachunku; sacha challwaqqa hatun chinkana.
- Flexitariano / reducetariano
- Aswan yuramanta kaqta mikhun, wakin kutitaq aychata. Imayna pachakunapi yanapan, mana vegetariano utaq veganoqwanqa kikinchu.
- Yura-sapanchasqa
- Aswan utaq llapan yuramanta mikhuyta sut'ichan. Sapa kuti kawsayta utaq pachamamata aswan qhawaqkunapaq; mana sapa kuti sumaq kawsaychu.
- Llapallan yura-mikhuy (WFPB)
- Huk vegan mikhuyqa mana ruwasqa yurakunawan ruwasqa, pisilla wirawan, kachiwan, misk'iwan — chay imayna Esselstyn, Ornish hukkunapas qhali kay qhawaykunapi qhawarasqa.
- Sasa vegan / iñiyniyuq vegan
- Veganwan kikinchasqa; iñiyta mana mikhuyllapi aswan yupa, chayqa UK-pi, EU-piwan hukchanakuypaq kamachiypi allin qhawarisqa (Casamitjana v League Against Cruel Sports, 2020).
Iñiy — imarayku kuchiywan runt'awan chaypi kawsayqa sasa
Achka runakunaqa aychata saqinku mana uywakunata sasa kawsaypaq. Kunankamaniqa kuchiywan runt'awan ruwayninqa kikintataq sasa kawsaytan ruwan.
Kuchiy
Wakakunaqa wawachakusqankumantaraq lecheta qunku. Komerciapi lechenchaypi, wawankunan 24–48 horakunapi qichusunku, chay lecheta qhatunankupaq; urqu wawankunaqa sapa kuti wañuchisqa kanku utaq paqariyninkupi wañuchisqa. Kuchiy wakakunaqa 4–6 watapi wañuchisqa kanku, paykunaqtaqa 20+ watayuq kawsayniyuq kaspanku.
Runt'a
Kunankama runt'aq wallpakunaqa sapa watapi ~300 runt'ata churakunankupaq akllasqa kanku (sallqa monte wallpaqa ~12 runt'ata churan). Urqu wallpakunaqa paqariyninkumanta horakunapi wañuchisqa kanku — kay pachapiqa sapa watapi 6–7 waranqa hunu — maceracionwan utaq gaswan. Wallpakunaqa 18 killa pachapi wañuchisqa kanku mikhuyta saqiptinku.
Misk'i
Komerciapi misk'i llamk'achiypiqa reynakunaq phurunkunaqa k'uchusqa kanku, misk'itaq asukar yakunwan hukchanakun, chaymanta sapa kutiqa kawsaqkunataqa chinkachin imaymana mana llaqtakunaman apapuniypi.
Millma, qara, phur
Millma uwihakuna, qara wakakuna, phur wallpakunapas aycha uywakunapaq wañuchinapaq llamk'achiqkunaqllamanmi chayan — kay industriakunaqa qullqiwanmi hukchasqa kanku, mana sapanchasqachu.
Pachamama — mayk'aq aswan karuta vegan chayan?
2023 watapi Nature Food qhawaymanta, 55,000 UK mikhuykunaqtaqa aswan hunt'a kaptin, chay puka chawpiqa sut'ita sut'ichan.
Kawsay — iskayninqa llamk'an, veganqa B12ta necesitan
Hatun dietetik asociaciones (Academy of Nutrition and Dietetics, British Dietetic Association, Dietitians of Canada) iskayninkupis allin planeasqa vegetariano, vegan mikhuykunawanpas llapan kawsay patapi allin kanku, wiksayaypi, wawa kaypi, atleta kasqapas, chaymanta sunqu unquy, tipo 2 diabetes, wakin cancerkunatawan pisiyaqta. Chay hukchanakuykunaqa pisilla kanku, ichaqa chiqanmi.
Sunqu unquy
Adventist Health Study-2 nisqaqa willan vegan nisqa runakunaqa 42% aswan pisi sunqu unquy wañunankupaq mana vegetariano nisqa runakunawan tupachisqa; vegetariano nisqa runakunaqa pisiyaqmi ichaqa allinmi karqa.
Tipo 2 diabetes
Vegankunaqa vegetariano nisqa runakunapaq kimsa kutita aswan pisi unquyniyuq, aycha mikhuykunapaq tawa kutitawan aswan pisi unquyniyuq kanku, EPIC-Oxford, Adventist qhawaykunapi.
Cancer
Iskaynin mikhuykunaqa tukuy cancer unquyta pisiyaqta, aycha mikhuykunawan tupachisqa; vegan mikhuykunaqa aswan allinmi kanku prostatataq cancerpaq.
Vitamin B12
Vegankunapaq kamaq, vegetarianokunapaq kamachisqa: kuchiywan runt'awan mana allintachu B12manta qunku. Sapa semana 2,000 µg cyanocobalamin pastillaqa mana qullqi kanchu, allinmi, hunt'asqapas.
Omega-3
Alga nisqamanta DHA/EPA (250–500 mg sapa p'unchaw) vegan mikhuypi llamk'ay. Lino, chia, nuqikunataq ALAta qunku, chayqa DHAmanqa pisilla kutin.
Qullqi
Sapa suyupi allin chani willaykuna kaqtin, aswan pisillaqta kaq mikhuykunataq yurakunapi sayasqa kanku: arroz, trigo, sara, lentejas, frijoles, avena, papas, sapa pacha verdurakuna, platano. Kay mikhuykunapi sayasqa vegan mikhuykunaqa sapa kuti aswan pisillaqtaqmi vegetariano mikhuykunamanta, chay mayqinkunapis qhisuwan, sallqa runt'akunatawan churan, chaymanta aswan karutaq aycha mikhuykunamanta. Genteq veganismowan yupanakuyninmi shamun imayna aycha, qhisu waktawan, mana mikhuy sapallanmantachu.
Mayqanta akllana?
Sichus hukchanayta maskachkanki, chay chiqan kutichiyqa imarayku ruwasqaykimanta kachkanmi.
- Uywa kawsay — vegan akllay. Vegetarianismoqa kuchiy, runt'a industriakunata qullqinchinraqmi, chaypiqa aswan hatun sasa kawsaykuna kanku sapa gramo mikhuywan.
- Pachamama, allpa, yaku — vegan akllay. Vegetariano mikhuykunaqa dañuta pisiqta kuspañan ch'iqtan; vegan mikhuykunaqa kimsa ch'iqtatan ch'iqtan.
- Kawsay — iskayninqa llamk'an. Vegan mikhuykunaqa aswan pisillaqtaqmi sunqu, kawsay unquytaqa allinchanku, aswan allinta llapallan yura-mikhuy rikch'aypi.
- Kawsay, iñiy, ayllu — vegetarianismoqa qallarinapaqmi kanman; achka runakunaqa veganmanmi yaykunku killakuna utaq watakuna kawsayqa, chaymanta confianzaspas wiñasqa.
- Qullqi — vegan llapallan yurakunawanqa aswan pisillaqtaqmi achka suyukunapi; vegetariano qhisuwanqa aswan qullqiyuqmanchá.
Sapa kutin tapukuykuna
Veganqa aswan qhali vegetariano nisqamanta?
Pisi kutita, achka sunquwan kawsaypaq, aswan allinta llapallan yura-mikhuy rikch'aypi. Iskaynin mikhuykunaqa aswan qhali kanku, sapa kuti aycha mikhuykunamanta aswan allin planeasqa kaptinku.
Veganqa aswan allin iñiyniyuq vegetariano nisqamanta?
Achka vegetarianokunaq imayna kawsayninwanqa, uywakunapaq pisillaqtaq dañuta ruwanapaq — arí. Kuchiy, runt'a ruwaypiqa kachkanmi sasa kawsaymanta paqarichiq, mamakunata wawankunamanta rakipay, urqu wallpa wawankunata wañuchiy, chaymanta ch'usaq kuchiy wakakunata, runt'a wallpakunatapis wañuchiy.
Vegetariano kaspayqa uywakunata yanapallayta atini?
Arí — ima pisi uywa imaymana mañakuypas yanapanmi. Vegetarianismoqa aswan kuspañmi wañuchisqa uywakunata pisiqta runa sapankamapaq huk sapa kuti Kunti mikhuywan tupachisqa. Veganismoqa chayta chinkachinanpaqmi qayllakun.
Imataq pescatariano utaq flexitariano nisqa?
Iskayninpis pisillañan dañuta ruwanku, hatun aycha mikhuywan tupachisqaqa mana huk vegetariano rikch'aychu. Challwakunaqa kawsachunku; sacha challwaqqa achka mana yupasqa uywakunata wañuchinmi.
Vegan mikhuykunaqa wawakunapaq allinchu?
Arí. Academy of Nutrition and Dietetics, British Dietetic Association, Dietitiqnanos of Canada nisqaqa chay allin planeasqa vegan mikhuykunaqa wawa kaypi, wawa utaq wayna kaypi allin kanku, kallpayuq kayta, B12ta, vitamina Dta, fierrota, calciata, DHAtapas qhawarisqa.
Kanchu 'vegan ichaqa qhisu' akllana?
Chayqa vegetariano sapallan. 'Vegan' nisqaqa llapan uywa imaymanakunata mana churanaykichu; qhisuqa lechemi, chaymi mana kanchu.
Vegetarianokuna, vegankunapas hunt'asqa protëinatam chaskinku?
Arí. Legumbres, tofu, tempeh, seitan, lliw granokuna, nuqikuna, murukunaqa allinta protëinata qunku, hukchanasqa mikhuywan kallpayuq mikhuyta qunku.
Misk'iqa vegannmi?
Mana. Miski misk'i llamk'achiypiqa mana musyaqkuna ukhupikunaqa mana sapallankunachu, chaymanta qullqiwan, kawsayninwanpas nanachikun.
Kikin pachapi kanki?
Sichus kay tupachiyqa aswan karuta riyta kamachisunki, chayqa 7 p'unchaw qallariyqa allinta ñawpachisunki chawpi p'unchawpi, tuta mikhuykunata, merendakunatapas, llaqtaykipi pisillaqtaq kaqkunawan.